کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

آرایش

مدل مو

مدل لباس

سایت شیرینی پزی ، ، پخت انواع شیرینی با آکا ، آکاایران

بهارک مبینی (بهار)

مدیر ارشد بهارسایت

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

کیک اسفنجی پایه کیک های تولد و عروسی و مهمونی هست و کلا” کیک سبکی هست . معمولا” شیر و روغن توش استفاده نمی شه ( یا اینکه یه مقدار خیلی کم روغن داره) و اگه بتونیم خوب در بیاریم بافت خیلی لطیفی داره . خوب اینا یه ذره از خصوصیات کیک اسفنجی بود ولی تا حالا شنیدین که می گن ” این کیک خیلی حساسه ” یا ” این شیرینی خیلی حساسه ” می دونید مفهومش چیه ؟ این جمله کلی معنی داره : یعنی رعایت دقیق اندازه ها – یعنی رعایت نکته به نکته دستور – یعنی احتمال اینکه این دستور رو چند دفعه اول خراب کنی هست  – یعنی بعد از  چند تجربه نا موفق بالاخره وقتی موفق شدی کلی به زندگی امیدوار می شی و …

خوب این کیک هم دقیقا” از همون کیک ها هست اینو نگفتم که شما دیگه دست به درست کردن کیک اسفنجی نزنید برعکس وقتی بدونید با چه نوع کیکی سر و کار دارید یه مقدار حواستونو بیشتر جمع می کنید که همه موارد رو دقیق اجرا کنید و از تجربه دیگران استفاده کنید و در نهایت اگر هم خراب شد آمادگیشو از قبل داشتید .

این دستور از کتاب استاد بزرگ آشپزی ” خانم رزا منتظمی ” گرفته شده البته در دستور ایشون بیکینگ پودر نداره ولی من یه کوچولو ( هر چند خیلی جرئی ) اضافه کردم .مطمئنا” دستورات دیگه ای هم برای کیک اسفنجی وجود داره ولی من مراحلی که توضیح خواهم داد رو انجام دادم و نتیجه اون یه کیک اسفنجی خوب بود .

مواد لازم :

تخم مرغ ۶ عدد

آرد ۱۵۰ گرم

شکر ۱۵۰ گرم

وانیل نصف قاشق چایخوری

بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :

* همه مواد کیک رو اندازه گیری کرده و آماده کنید .

* فر رو از قبل گرم کنید .

اگه فر مکروفر استفاده می کنید کانوکشن رو روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید .

اگه از فر گاز استفاده می کنید درجه اونو روی ۱۸۰ تنظیم کنید .

* کف قالب رو چرب نکنید بلکه کاغذ روغنی بذارید .

* آرد رو با بکینگ پودر مخلوط کنید .

* برای اینکه بدونید چقدر باید بکینگ پودر اضافه کنید اینکارو می کنیم :

دو انگشتتون شست و اشاره رو داخل بیکینگ پودر کنید و انگشتتون رو ببندید هر مقداری که بین دو انگشتتون موند همون اندازه کافیه  . مقدار زیاد بکینگ پودر در کیک اسفنجی باعث می شه پفش بخوابه ( حتی توی کتاب رزا منتظمی گفته شده که نیاز به اضافه کردن بکینگ پودر نیست ولی من در مورد رسیپی این کیک با چند تا قنادی صحبت کردم و معمولا” دستورشون اینجوری بود که برای یه شونه تخم مرغ یه قاشق چایخوری بکینگ پودر اضافه می کنن ) .

* زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کنید ( برای جدا کردن زرده و سفیده می تونید از راهنمایی بگیرید ) . دقت کنید که چیزی از زرده تخم مرغ یا پوست تخم مرغ وارد سفیده نشه چون نمی ذاره سفیده خوب پف کنه .

* نکته : درصورتیکه مقدار خیلی کمی از زرده تخم مرغ وارد سفیده شد بهترین وسیله برای جدا کردن آن پوست تخم مرغ هست .

* با دور تند همزن زرده و شکر و وانیل رو هم بزنید . آنقدر هم بزنید که رنگ اون کرم روشن بشه ( من ۸ دقیقه هم زدم ) .

*پره های همزن رو بشویید و کاملا” خشک کنید .

* با دور تند همزن سفیده تخم مرغ رو آنقدر بزنید که اثر پره های همزن روی سفیده بمونه .

* بعد از این مرحله سرعت العمل داشته باشید چون باز هم توی کیفیت کیکتون تاثیر داره ( نگین بذار یه زنگی به مامانم بزنم بعد بقیه کارو انجام می دم ) .

* خیلی آروم سفیده رو روی مخلوط زرده و شکر اضافه کنید .

* بصورت دورانی مخلوط کنید تا تمام گلوله های سفیده با مواد قبلی مخلوط بشه .

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

* مخلوط آرد و بکینگ پودر رو به مواد قبلی ( البته خیلی آروم ) اضافه کرده و هم بزنید اما در حد اینکه فقط مواد مخلوط بشه و اثری از گلوله های آرد و سفیده نمونه و مایع یکنواختی بما بده .

* نکته : زیاد هم زدن بعد از اضافه کردن سفیده و آرد باعث می شه پف کیک بخوابه .

* خوب این هم مایه کیک که پر از حبابهاب کوچیک هست و اگه ضربه های بهش وارد بشه این حباب ها از بین می رن و پف کیک می خوابه .

* مایه کیک رو خیلی آروم داخل قالب بریزید .

* اگه از فر مکروفر استفاده می کنید :

قالب رو روی سه پایه فلزی کوتاه قرار بدین .

کانوکشن ۲۰۰ درجه سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه ( برای من ۲۵ طول کشید ) .

* اگه از فر گاز استفاده می کنید :

روی طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت ۳۰ دقیقه ( با چنگال کنترل کنید اگه از مواد به چنگال چسبید مجددا” چند دقیقه دیگه بذارید بپزه ) .

* می تونید روی شبکه توری برگردونید تا خودش از قالب جدا بشه یا اینکه با چاقو دورتادور کیک رو از قالب جدا کنید .

 * حتما” روی شبکه قرار بدین تا کاملا” خنک بشه .

* نکاتی که  لازمه برای کیفیت کیکتون بدونید :

ممکنه بعد از استراحت کیک یه کوچولو پفش بخوابه  (در حد چند میلیمتر ) زیاد مهم نیست اگه بیشتر پف کیک خوابید یعنی یه جای کارو اشتباه انجام دادیم .

بالا بودن حرارت فر باعث می شه که پف کیک بخوابه .

پایین بودن حرارت فر باعث چسبندگی روی کیک می شه .

زیاد بودن مقدار بکینگ پودر پف کیک رو کم می کنه ( البته در کیک های اسفنجی )

اگه قبل از اینکه کیک بپزه در فر رو باز کنیم پف کیک می خوابه .

ضربه خوردن به قالب کیک قبل از پخت ، پف کیک رو می خوابونه .

آرد خوب برای کیفیت کیک خیلی مهمه بهتره از آردهای مخصوص شیرینی و کیک استفاده بشه ( آرد سه صفر برای این منظور خوبه )

الک کردن آرد در کیفیت کیک اسفنجی تاثیر خوبی داره پس سعی کنید دو سه بار آرد رو الک کنید .

براونی یکی از کیک های غنی شده با کاکائو و شکلات هست . طعم بسیار دلچسب و خوبی داره … مطلب کامل

هر نوع بیسکویتی رو می شه با این نوع تزیین و در مناسبت های مختلف برای سرو در نظر گرفت . شکل زیبا و متفاوت آن باعث جذب مهمان خواهد شد . مطلب کامل

جدیدترین و متفاوت ترین شیرینی رو از بهارسایت آموزش ببینید … مطلب کامل

این کوکیزها هدیه های خیلی شیک و قشنگی هست که می تونید به هر کسی و در هر مناسبتی تقدیم کنید … مطلب کامل

نارنج یه میوه ای هست که تو کشور ما فراوان یافت میشه . خصوصا تو شهر شیراز.
محصولات جانبی این میوه پرخاصیت هم زیاده .
اینجا با برگ این درخت و تعدادی از خواصش آشنا شده و یه دمنوش ساده باهاش درست میکنیم .
دم كرده برگ نارنج تشنج را از بين مي برد. مطلب کامل

برای تهیه این غذا میتونید از فیلینگ های مختلف بسته به ذائقه خودتون استفاده کنید . مثل انواع مرباها (بدون شهد) و تخم مرغ برای صبحانه ، مواد پیتزا ، انواع سبزیجات و… مطلب کامل

این کاپ کیک ترکیبی از کیک و شکلاته که در کنار کرم شکلات فندقی طعم بی نظیری داره و در روز عشق میتونه یک هدیه از طرف شما برای عزیزانتون باشه. مطلب کامل

تفسیر عشق فقط بین دختر و پسر محدود نمی شه ( البته این رابطه هم یکی از آفریده های خداست و بنوبه خود زیباست) .
عشق رو در خیلی موارد می شه تفسیر کرد ؛ عشق به خدا ، عشق به همسر ، عشق به فرزند ، عشق به والدین ، عشق به کار، عشق به زندگی و …. همه اینا یه نوع عشقه و درنوبه خودشون قابل احترام هستن . … مطلب کامل

دمنوش لیمو نوشیدنی ای گوارا و خوش طعم و رنگه که تو فصل زمستون و برای بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن می تونیداونو تهیه نموده و نوش جان کنید . مطلب کامل

قورمه سبزی یکی از خورش های اصیل ایرانی هست . البته در هر شهر با توجه به ذائقه خودشون تغییراتی دادن که مطمئنا همه شون خوشمزه هستن… مطلب کامل

میخوام باقالب ۱۸ س باارتفاع ۶ سانت کیک بپزم چقد مواد لازمه

با سلام خدمت شما،ببخشیدمن یه سوالی داشتم. من هرموقع کیک اسفنجی دزست می کنم پفش و شکلش همه خوب میشه ولی مشکل سر نصف کردنشه هرجوری نصف میکنم اینفدر نرمه اول و آخرش بهم میچسبه و کلا از حالت اولیه اش در می آد و اصلا نمیتونم برای کیک های تزیینی از این کیک ها استفاده کنم.ممنمون میشم راهنماییم کنید. با تشکر

دوست عزیز سمیه جون،شما باید کیک اسفنجی رو ی روز قبل از تزیین درست کنی تا اون حالت نرمی وشکنندگی ش کمتر بشه.

با سلام و خسته نباشید من یکی طرفدارای پروپاقرص سایتتونم سوالم اینه ک برای ساخت هر نوع کیکی تو ماکروفر میشه از این دما استفاده کرد

شما میتوانید از تصاویر مخصوص خود در قسمت نظرات استفاده نمایید برای اینکار از وب سایت آواتارکمک بگیرید .

خمیر هزارلا که توسط خانم مهندس مبینی بصورت حضوری و آنلاین تدریس خواهد شد

این دسر طعم آشنایی داره ، همون طعمی که وقتی می خوری یاد بستنی زعفرونی سنتی ایرانی می افتی …..

استفاده از مطالب این سایت تنها با ذکر نام کامل بهارسایت و لینک مربوطه مجاز میباشد.

قدم اول : آموزش ببینید

قدم دوم : اجرا کنید

قدم سوم : لذت ببرید


x

دانلود پایان نامه و سمینار ارشد – هما تز

از منوی بالا لیست تمام پایان نامه های رشته خودتان را در یک صفحه می توانید ببینید و یا از کادر جستجوی زیر استفاده کنید :

 

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی


 

لینک های تبلیغاتی :منابع پایان نامه و تحقیق بلیط کیش تور لحظه آخری تور آنتالیا  تور کوش آداسی  پایان نامه   قیمت تیرآهن

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

チョコのスポンジケーキ کیک اسفنجی شکلاتی خیلی آسان

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

در آپارات وارد شوید تا ویدیوهای و کانال‌های بهتری بر اساس سلیقه شما پیشنهاد شود
وارد شوید

آهنگ احساسی و غمگین


“آینده در دستان شماست

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

زیبایی هایی که هنوز ندیده اید

میکس فوق العاده زیبا از آهنگ دل را ببین با صدای علیرضا افتخاری و سفر های مقام معظم رهبری به شهر های مخطلف کشور (زاهدان-زنجان-بم) که چیز پر مغز و قشنگی از آب در آمده حتماً ببینید…

موسسه تدوین آثار و نشر اخلاقیات شهدای شهرستان زرند

مداحی مهدی اکبری کاش بودی کرببلا برادر بی حرمم حسن جان

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 سامان حبیبی عکس برای پروفایل ژانویه 28, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *