مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

آرایش

مدل مو

مدل لباس

این غذا را بسیاری از خانمها با سلیقه ایرانی تهیه می کنند و از روش پخت آن آگاهند. برای اطلاع خانمهایی که دوست دارند روش پخت اصولی آن را بیاموزند، دستور تهیه این غذا را بر اساس یاد داشتهای یک آشپز ماهر برایتان بیان خواهیم کرد تا در مهمانی های خانوادگی آن را بپزید و از مزه لذیذ آن لذت ببرید. برای تهیه این غذا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کرد. البته می توان از خمیرنان باگت موجود در نانوایی ها هم استفاده نمود ولی خمیری که شما در منزل تهیه کنید دارای تخم مرغ ، ماست و مخلفات دیگری است که بسیار لذیذتر خواهد شد، در این بخش از سایت آکاایران قصد داریم تا طرز تهیه پیراشکی را به شما آموزش دهیم، با ما همراه باشید.

2 عدد تخم مرغ
4 قاشق سوپخوری روغن مایع
نصف لیوان ماست غلیظ
نصف لیوان شیر
نصف قاشق مرباخوری جوش شیرین
یک قاشق چایخوری نمک
حدود نیم کیلو آرد

1 قاشق چایخوری جوش شیرین برابر 2 قاشق پکینگ پودر است در این مورد کمی جوش شیرین و کمی بکینگ پودر(با هم) بهتر است.

 

تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته ، به هم می زنیم ( البته نباید تخم مرغ را با همزن، زیاد بزنیم) جوش شیرین و نمک را در ماست حل کرده و با شیر در ظرف زرده و روغن ریخته ، مخلوط می نماییم .
آرد را کم کم به این مایه اضافه کرده به هم می زنیم تا مایه خمیر سفت شود. به قدری که به دست نچسبد . خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند.

 

 

350 گرم گوشت چرخ کرده
2 تا 3 قاشق سوپخوری پیاز سرخ شده
دو قاشق سوپخوری جعفری ریز شده
دو عدد تخم مرغ سفت و ریز شده
2 تا 3 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
به مقدار کافی نمک و فلفل

 

 

گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده ، درروغن تفت می دهیم ( طرزتهیه پیاز داغ : اول پیاز را در ظرف ریخته بر روی شعله می گذاریم تا آب آن تمام شود سپس روغن را به آن اضافه می کنیم.)
پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملاً کشیده شود ؛ گوشت را از روی آتش بر می داریم . تخم مرغهای سفت شده را روی گوشت رنده می کنیم و بعد از اضافه کردن جعفری خرد شده ، نمک و فلفل ، در صورت تمایل ، پودر سیر را با تمام مواد مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. روی تخته را کمی آرد می پاشیم و خمیر پیراشکی را باوردنه خیلی نازک باز می کنیم ، با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذارده ، دو طرف خمیر را روی هم
می آوریم و می چسبانیم سپس فشارداده و لبه دو خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود.
روغن فراوان را داغ می کنیم و پیراشکی ها را درروغن سرخ کرده تا طلائی رنگ شود.
پیراشکی ها را در دیس چیده دور آنها را با حلقه های گوجه فرنگی و لیموترش تزئین می کنیم.
 

این غذای لذیذ برای کودکان بسیار دوست داشتنی است . خصوصاً کودکانی که کم وزن هستند و هر غذایی را به راحتی نمی خورند ، عموماً با در دست گرفتن یک عدد پیراشکی که با کمی سس قرمز تزئین شده تمایل بیشتری به خوردن غذا خواهند داشت.
برای سرخ کردن پیراشکی ها بهتراست از روغن های مخصوص سرخ کردنی با حرارت متوسط استفاده کنید. حرارت بالا ترکیبات روغن را تغییر داده و با دود کردن روغن ترکیبات سرطان زائی درروغن تشکیل می شود . پس با تهیه غذاهای سالم سلامتی خود و را تضمین کنید.
ویرایش و تلخیص:آکاایران

آموزش آشپزی ، ، آموزش پخت انواع غذای ایرانی ،غذای فرنگی و سنتی

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

پیر اشکی گوشت:مواد لازم:گوشت چرخ کرده گوساله …… یک کیلوگرمفلفل سبز خرد شده ….. 5 عددسیر …… 3 حبّه پیاز بزرگ ….. 1 عددفلفل دلمه ای رنگی و سبز ….. مجموعا 1 عددسبزیجات معطر ریز شده ( تر خان ، مرزه ، جعفری و گشنیز) …..3 ق غرب گوجه فرنگی ….. 2 ق غنمک ، فلفل و زرد چوبه ….. به میزان لازمادویه کاری ……. 2 ق ممواد لازم جهت تهیه خمیر :تخم مرغ …… 2 عددآرد ……. 500 گرمروغن جامد یا کره …… 100 گرمآبجوش …… 2 لیوانزعفران آب زده …… مقدارینمک ……. نصف ق چطرز تهیه:تخم مرغ ها را کاملا هم زده تا کف کند. سپس روغن جامد . آب جوش را اضافه کرده پس از هم زدن نمک و زعفران را میفزاییم و آرد را اضافه میکنیم. خوب مخلوط کرده و خمیر را ورز میدهیم . خمیر را کنار گذاشته تا در دمای محیط آشپزخانه نیم ساعت استراحت کند.پیاز و سیر را ریز خرده کرده کمی تفت میدهیم زمانی که نرم شد فلفل سبز و فلفل دلمه ای های ریز شده را میفزاییم . سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت داده تا آب آن کشیده شود . سبزیجات معطر و ادویه و نمک و فلفل را افزوده و رب را با مواد کمی تفت میدهیم . نصف استکان آب ریخته و در ظرف را به مدت 10 دقیقه بر روی شعله ملایم میبندیم.خمیر را به قطر حدود نیم میلیمتر پهن کرده و با قالب برش میزنیم. مواد گوشتی را پس از سرد شدن در برش های خمیر ریخته و لبه های خمیر را بسته به کمک کمی آب لبه ها را می چسبانیم از چنگال میتوان برای این منظور کمک گرفت یا خمیر را قطابی میبندیم و در روغن سرخ کردنی زیاد سرخ میکنیم و بر روی دستمال مخصوص گذاشته تا روغن آن برود.

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження списків відтворення…

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

مواد لازم جهت پیراشکی گوشت

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 امین نگهبان فواید،علائم،خواص دسامبر 23, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *