طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

امتیاز دهید


3.6
از

123

 

 

  

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

 

طرز تهیه : سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس 4 لیوان آب ، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ). سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.

 

زرشک را تمیز کنید و حدود 30 دقیقه در آب ولرم خیس دهید. پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود؛ سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.

 

 

برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).

 

ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید.  روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید. حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

 

پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط  کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید

خوب بودمرسی

خیلی عالی بود ممنون

سلام دوست خوبم دیگه بهم سر نمیزنی؟ ولی من سایتتو دوست دارم میام بهت سر میزنم .

ممنون شما لطف داری ، سر میزنم بهتون

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

ورود به سایت

» رمز خود را فراموش کردم

» هنوز عضو نشده‌اید؟ ثبت نام کنید

ثبت نام در سایت

» عضو هستید؟ وارد شوید

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

» رمز خود را فراموش کردم

» عضو هستید؟ وارد شوید

» هنوز عضو نشده‌اید؟ ثبت نام کنید

امروز می‌خواهیم طرز تهیه زرشک‌پلو با مرغ مخلوط را به شما آموزش دهیم. تهیه این غذا بسیار آسان بوده و درعین‌حال غذای بسیار خوش‌طعم و دلپذیری است. اگر غذای ترش دوست ندارید باید بدانید که زرشک طعم این غذا را کمی‌ترش می‌کند، پس می‌توانید کمی شکر به آن بیفزایید. اگر می‌خواهید غذایتان شیرین‌تر شود میزان شکر آن را افزایش دهید.

برای 2 نفر

زمان لازم برای تهیه: 10 دقیقه

زمان لازم برای پخت: 45 دقیقه

1. پیاز را خرد کرده و به همراه مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل در یک ظرف قرار دهید. در ظرف به اندازه کافی آب بریزید تا مرغ را بپوشاند و آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا مرغ نرم شود.

2. مرغ را از ظرف برداشته و ریش‌ریش کنید. سپس آن را در یک تابه بزرگ روی حرارت کم بگذارید.

3. کره را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شده و مخلوط شود.

4. در همین حین زعفران ساییده را در یک فنجان ریخته و یک‌چهارم آن را با آب داغ پر کنید. آن را کنار بگذارید.

5. زرشک‌ها را شسته و به تابه اضافه کنید. سپس آب زعفران را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه هم بزنید.

6. شکر و آب‌لیمو را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر حل شده و مخلوط شود.

7. آن را به‌صورت گرم با برنج سرو کنید.

مطالب مرتبط

دیدگاه‌ها

بستن فرم

پربازدیدهای اخیر

آخرین نظرات

دسته‌ها

فیلم

سریال

انیمه

شخصیت‌ها

کمیک

تریلر

اخبار سینما و تلویزیون

سایر

پَروشات در شبکه‌های اجتماعی

تلگرام

اینستاگرام

آپارات

اشتراک در خبرنامه

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

کپی بخش یا کل هر کدام از مطالب پروشات تنها با کسب مجوز مکتوب امکان پذیر است. جبران خسارات مادی و معنوی بر عهده رسانه متخلف خواهد بود.

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهایی معروف و مجلسی ایرانی است. این غذای خوشمزه محبوبیت زیادی نزد ایرانیان دارد و در مراسمات مهم و خاص از آن استفاده می شود. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ادامه با همدوره همراه باشید.

ابتدا پوست مرغ ها را جدا می کنیم و می شوییم سپس مقداری نمک روی قطعات مرغ می پاشیم. یک تابه روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. قطعات مرغ را به صورتی که دو طرفشان طلایی رنگ شود در روغن سرخ می کنیم.

حالا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم. سپس قطعات مرغ را داخل قابلمه می چینیم و پس از آن رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیمو ، نمک و فلفل به قابلمه اضافه می کنیم.

مواد را چند دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود سپس ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم. با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم تا مرغ ها بپزند و سس موجود در قابلمه غلیظ شود و روغن بیندازد.طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

حدود ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ ها و آماده شدن سس زمان نیاز است. حدود ۱۰ دقیقه مانده به آماده شدن مرغ ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به قابلمه اضافه می کنیم. حالا مرغ ما تقریبا آماده است و باید برنج را آماده کنیم.

برنج را نسبت به نوع آن به مدت ۳۰ دقیقه در آب می خیسانیم و مقداری نمک رویش می پاشیم. یک قابلمه حاوی چند لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید سپس برنج را پس از شستن داخل قابلمه آب جوش می ریزیم.

برنج را زمانی باید از روی حرارت بر داریم که وقتی میان دو انگشت دانه های برنج را فشار دادیم اطرافش نرم و مغزش سفت باشد. پس از اینکه برنج آماده شد آنرا در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم. ته قابلمه کمی روغن می ریزیم.

سپس به سلیقه خود مقداری نان لواش یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ قرار می دهیم. در مرحله بعد برنج آبکشی شده را داخل قابلمه می ریزیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا برنج شروع به بخار کردن کند. وقتی بخار کرد ½ لیوان آب و مقداری روغن به برنج اضافه می کنیم.

حالا باید حرارت را ملایم کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار دهیم. پس از اینکار به سراغ آماده کردن زرشک ها می رویم. زرشک ها را حدود ۳۰ دقیقه در آب ولرم می خیسانیم ، سپس آبکشی می کنیم و در کره سرخ می کنیم.

پس از اینکه زرشک سرخ شد ، ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بر می داریم. پس از اینکه برنج را کشیدیم با مقداری زرشک روی آنرا تزیین می کنیم و به همراه خورش مرغ سرو می کنیم.

خیلی عالی بود من مو به مو اجراش کردم خیلی ممنون حتما از غذاهای دیگه تونم استفاده می کنم

سلام و عرض ادب خوشحالیم که به نتیجه دلخواهتون رسیدید. موفق باشید.

سلام طبق دستور درست کردم خوب بود ولی رنگ سس زیاد جالب نشد

سلام و عرض ادب هر چه غلظت سس بیشتر شود رنگ بهتری خواهد داشت. موفق باشید.

سلام ب نظرم گوجه رنده شده بریزیم بعدیکم رب گوجه خیلی خوش طعم تره

سلام و عرض ادب تشکر از به اشتراک گذاشتن تجربیاتتون موفق باشید

دولیوان آب چه خبره.مگه سوپه

سلام و عرض ادب حدود یک لیوان آب به عنوان آب مرغ کنار غذا سرو می شود و یک لیوان آب هم در حین پختن مرغ تبخیر می شود. موفق باشید.

دوساعت ؟؟مدت زیادی نیس؟؟ ته نگیره یه وقت نسوزه؟

سلام و عرض ادب بله مدت زیادی است و می توان در مدت 30 دقیقه هم مرغ ها پخت. البته اگر با حرارت ملایم در مدت زمان بیشتری پخته شوند هم طعم مرغ ها بهتر می شود هم طعم سس. موفق باشید.

وتقعا دستتوم درد نگنه سوپ قرمز و سوپ شیر و مرغ رو با دستور شما پختم محشر شد باورم نمیشد خودم پختمش😂😂😂

سلام و عرض ادب خوشحالیم که توانسته اید غذاهای مورد نظرتان را به بهترین شکل ممکن درست کنید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام و خسته نباشید ممنونم که تجربیاتتونو در اختیار ما میذارین میخواستم ببینم توى درست کردن زشک از شکر به مقدار کم استفاده کنیم بهتره یا نه

سلام و عرض ادب بله می توانید کمی شکر اضافه کنید تا طعم ملس تری داشته باشید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام اگه کانال تلگکرام دارید لطفا لینک بزارید چون اونجا خیلی راحت تره ممنون

سلام و عرض ادب خیر متاسفانه کانال تلگرام نداریم. موفق باشید.

سلام از کجا بفهمم تمام مرغ کامل پخته…اخه چند بار تقریبا دو ساعت گذاشتم اما متاسفانه نپخته بود بعضی قسمتهاش…چنگالم بزنم از ریخت میفته

سلام و عرض ادب مرغ ها را قبل از پختن سرخ کرده بودید ؟ آب بیشتری داخل قابلمه بریزید و حرارت را بیشتر کنید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.من طبق دستور انجام دادم ولی مرغم بی رنگ و سفید شد!

سلام و عرض ادب اگر رب گوجه فرنگی استفاده کرده باشید مطمئنا رنگ مرغ سفید نمی شود. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.طبق دستورتون درست کردم،عالی شد.مرسی

سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.طبق دستور شما درست کردم واقعاااا عالی بود،ممنون😘😊😊

سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام من میخوام نذری زرشک پلو با مرغ درست کنم تو مقدار ۱۳۰ پرس میخوام مرغ حالت سفید نداشته باشه آبکی هم نشه میشه راهنماییم کنید ممنون

سلام و عرض ادب بهتر است با یک آشپز حرفه ای که تجربه پخت غذا برای تعداد بالا را دارد مشورت کنید چون بنده تا به حال تجربه این تعداد را نداشته ام. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام مرغو نباید قبلش دراب بجوشانیم اخه اینجوری درست کردم گفتن خامه مرغ خوب نپخته

سلام و عرض ادب مرغ ها با این روش علاوه بر اینکه سرخ می شوند 2 ساعت هم در آب جوش هستند و به طور کامل می پزند. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامیطرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

میشه مرغ رو بپزم بعدسرخش کنم یانه باید اول سرخش کنم

سلام و عرض ادب بهتر است اول سرخ کنید سپس بپزید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

لطفا جهت مشاهده لیست و میزان مواد مورد نیاز به سایت «نوش جان» در آدرس زیر مراجعه فرمایید:Ingredient list:http://nooshejaan.com/2015/10/zereshk…روش تهیه برنج سفید:https://www.youtube.com/watch?v=RwrLa…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження списків відтворення…

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

طرز تهیه ی زرشک پلو با مرغ ریش شده

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 yalda فواید،علائم،خواص اکتبر 11, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *