طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

امتیاز دهید


3.2
از

464

کیک دو رنگ بعد از کیک ساده احتمالاً معروف ترین و پر کاربرد ترین کیک است. کیک دو رنگ خانگی هم خیلی راحت و آسان تهیه میشود و هم مواد لازم آن ساده و دم دستی هستند. برای تهیه این کیک میتوانید از آرد سفید یا آرد سبوس دار یا ترکیبی از هر دو استفاده کنید. زمان هم زدن کیک اهمیت دارد. لازم است در مرحله اول تخم مرغ و شکر خیلی خوب هم زده شود و در مرحله آخر بعد از اضافه شدن بیکینگ پودر مایه نباید بیش از زمان لازم هم زده شود. با رعایت این دو نکته شما بدون شک کیک دو رنگ خوشمزه و پف کرده ای خواهید داشت که بافت نرم و فوق العاده ای هم دارد. این مقدار از مواد که در اینجا ذکر شده برای یک قالب گرد 20 سانتی کافی است. برای قالب های بزرگتر میتوانید مقدار مواد را دو یا سه برابر کنید.

با نصف پیمانه شکر که در مواد لازم ذکر شده کیک دو رنگ شیرینی ملایمی پیدا میکند. اگر مایل هستید کیک شیرین تر باشد میتوانید از 2/3 پیمانه شکر استفاده کنید. در ضمن میتوانید به سلیقه خود مقدار کاکائو را هم تا 1 قاشق بیشتر اضافه کنید. برای این که کیک دو رنگ به شکل گور خری در بیاید (کیک زبرا) لازم است مایه را پیمانه پیمانه روی هم بریزید که در مراحل تهیه کیک توضیح داده خواهد شد. در غیر این صورت میتوانید مایه کاکائویی را به هر شکلی که دوست داشتید روی کیک بریزید یا حتی از قالب مستطیلی استفاده کنید.

 

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

 

در ادامه طرز تهیه کیک دو رنگ را با عکس مراحل و جزئیات بیشتر میبینید.

 

 

قالب را از قبل چرب کنید و کف و دیواره آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر از قالب کمربندی استفاده میکنید فقط کف آن را کاغذ روغنی بکشید. درون کاسه تخم مرغ ها را با وانیل و شکر مخلوط کنید و 5 دقیقه با همزن بزنید تا رنگ روشنی پیدا کند.

 

سپس روغن و ماست را اضافه کنید و مجدد یکی دو دقیقه مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.

 

آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس نیمی از آن را به مایه اضافه کنید و کمی هم بزنید تا یکدست شود. نیم دیگر آرد را با بیکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و این بار با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمایید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.

 

 

 

در کاسه دیگری کاکائو را با یک قاشق شکر مخلوط کنید. نصف مایه کیک را به پودر کاکائو و شکر اضافه کنید و هم بزنید.

 

 

برای کیک دو رنگ گورخری (کیک زبرا) یک ملاغه (یا پیمانه کوچک) بردارید. یک ملاغه مایه کیک ساده وسط قالب بریزید. سپس یک ملاقه به همان اندازه مایه شکلاتی درست وسط آن بریزید.

 

 

این کار را ادامه بدهید و یکی در میان مایه ساده و کاکائویی بریزید تا کل مایه استفاده شود.

 

 

قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. در آخر میتوانید یکی دو دقیقه شعله روی فر را هم روشن کنید تا روی کیک طلایی شود. کیک را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود. سپس از قالب خارج کرده و به صورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.

 

 

کیک دو رنگ را میتوانید به عنوان کیک تولد هم استفاده کنید. برای تزئین میتوانید از پودر قند (و شابلون) یا از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید.

 

 

1- برای اطمینان از پخت کیک یک خلال دندان داخل آن فرو کنید. اگر چیزی از مایه کیک به آن نچسبید آماده است و میتوانید کیک دو رنگ را از فر خارج کنید.

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

2- در ضمن میتوانید ابتدا همه مایه ساده را  داخل قالب بریزید و سپس با مایه شکلاتی روی آن طرح های نامنظم بدهید.

3- میتوانید مقداری گردوی خرد شده روی کیک اضافه کنید. گردوها را لا به لای لایه های کیک زبرا بدهید یا بین مایه ساده و کاکائویی بریزید.

 

اینستاگرام بزرگترین سایت آشپزی را دنبال کنید

سلام ببخشید من قالبم ٢۶*٣۶ با ارتفاع ۵سانت هست مواد چقدر بیشتر کنم؟

راستش مطمئن نیستم. من این دستور رو با قالب کیکس متوسط درست میکنم براش کافی هست. فکر میکنم برای قالب شما حداقل باید سه برابر بشه. شاید حتی بیشتر.

ببخشید میشه با استفاده از پودر کیک آماده هم اینو درست کرد ؟ یعنی با پودر کیک شکلاتی و وانیلی آماده کیک دو رنگ ساخت ؟

بله با پودر کیک هم میشه. ولی با این دستور کیکتون خیلی سبک تر و خوشمزه تر میشه.

با سلام
ممکنه بفرمایید بعد از اضافه کردن ماست و روغن چند دقیقه باید کیک رو به هم زد؟ و آیا ماست و روغن رو باید در ظرف جداگانه باهم مخلوط کرد و بعد به مواد اضافه کرد یا بعد از اضافه کردن به تخم مرغ ها باید بهم زده شوند
ممنون بابت وقتی که برای پاسخگویی میذارید.

نیازی نیست جدا بزنید. بعد از این که تخم مرغ و شکر رو خوب زدید روغن و ماست (یا شیر) رو اضا فه کنید و دو دقیقه دیگه هم بزنید.

سلام خسته نباشید این دستور پخت کیک برای چند نفر هست
مواد لازم رو دوبرابر کنم دوازده سیزده نفر رو جواب میده

سلام دوست عزیز. سلامت باشید.
همین مقدار مواد برای حدود 12 نفر کافیه.

افتضاح شده، اصلا خوب نیست، تمام اندازه ها رو رعایت کردم، فقط یکم بیکینگ پودر کمتر ریختم، در کل افتضاح ترین کیکى هست که درست کردم. قبلا کیک زبرا درست کرده بودم ولى این افتضاحه!

فرزانه جان خراب شدن کیک ممکنه دلایل مختلفی داشته باشه. من خودم بارها و بارها با همین دستور کیک درست کردم و خیلی هم خوب شده. فقط مقادیر رو نصف میکنم چون برای 3-4 نفر کافیه.
نکاتی که میتونم بهتون بگم اینه که
– در مرحله اول حداقل تخم مرغ و شکر رو 5 دقیقه با همزن برقی بزنید.
– بیکینگ پودر رو هم بهتره با نیمی از آرد مخلوط کنید و آخر از همه به مایه اضافه کنید.
– قبل از خارج کردن کیک از فر پخته بودنش رو با خلال دندان یا چنگال امتحان کنید.

امیدوارم این نکات بهتون کمک کنه.

من دیشب این کیک رو درست کردم.واقعا عالیه.ممنونم ازتون

با دستور شما کیک رو درست کردم خیلی خوب شد ممنونم

با این دستور کیک رو درست کردم ،عالی شد ،ممنونم از شما

این دستور کیک واقعا عالیه. فقط زمان پخت برای من ۴۵ دقیقه بود.

ممنون سحر جان. درست میگید زمان پخت هم بستگی به فر داره هم به اندازه قالب و ضخامت کیک. من هم معمولا با نصف این مقادیر کیک درست میکنم 40-45 دقیقه طول میکشه.

عالیه

سایتون خیلی عالیه.مرسی

ببخشیدمگه اردگندم سفیدمخصوص کیک بااردقنادی فرق داره؟

نه همه شون آرد گندم هستند فرق خاصی باهم ندارن

سلام ازکمک تون خیلی ممنونم خیلی این وب سایت بدردم خورد

ممنون از شما

می تونیم بجای ماست از شیر استفاده کنیم؟

نمیدونم محمد عزیز من از شیر استفاده نکردم

سلام میشه بجای همزن برقى وقهوه فوری ازهمزن دستی وبودرقهوه ترک استفاده کرد.

میترا جان میتونی از همزن دستی هم استفاده کنی ، مشکلی نداره و به جای پودر کاکائو میتونی از قهوه هم استفاده کنی

به به بسیار عالی

قالب جدید مبارررررررررککککک …. چقدر جالب و فریبنده شده…… مبارک باشه

سلامت باشی عزیزم ، شرمنده میکنی 😉 :*

سلاااام. من درستش کردم خیلی خوشمزه شده بود، ظاهرشم که عالی بود. ممنون نیلوفری جونم

مرسی خوب بود

باسلام میخواستم بدونم که ماست ازچه نوعی باشه وبعدازمخلوط روغن وماست باهمزن برقی بزنیم یادستی ودورنگ موادراکامل سفیدراداخل ظرف ریخته وموادرنگی را اضافه کنیم یاهرکدام رالایه لایه بریزیم باتشکرفراوان

ماست هرچی چرب تر باشه بهتره ، روغن و ماست رو با همزن بزنید ، مواد سفید رو بریزید داخل قالب بعد مواد رنگی رو به صورت نامنظم روی مواد سفید بریزید

سلام نیلوفر جون این که همون زبرا کیک خودمون است .دستت درد نکنه.

بله لادن جان ، ممنون عزیزم

خیلی خیلی عالی بود

ببخشید میتونم بجای ماست ازشیر توکیکم استفاده کنم؟اگه میتونم بی زحمت اندازشم بگین. تشکر

نه سارا جان نمیشه به جای ماست از شیر استفاده کرد 😉

ممنون از راهنماییتون

سلام . من کیک دو رنگ را تهیه کردم اما بعد از اینکه بریدم دیدم داخلش کامل نپخته ، علتش چی میتونه باشه ؟ ممنون از غذاهای خوشمزه تون

سارا جان همیشه پیش از اینکه کیک رو از فر خارج کنی چک کن ببین پخته یا نه ، دلایل مختلفی میتونه داشته باشه که مهمترینش کوچک بودن قالبه ! بهترین اندازه اینه که وقتی مایه کیک رو داخل قالب میریزی تا نصف قالب پر شه … مدت زمان پخت هم باید بیشتر میذاشتی بمونه چون دمای فرها با هم فرق داره

سلام.برای درس کردن خامه ای که قنادی درس میکنن باید چیکار کرد؟

مهدی عزیز باید به قنادی مراجعه کنی و ازشون خامه مخصوص قنادی بخری یا اینکه از فروشگاه های لوازم قنادی پودر خامه بگیری تا خامه خوبی دربیاد

سایت بسیار خوبی است

عالی بود

مرسى

خیلی عالی بود.منم درست کردم و با استقبال زیاد مواجه شد.ممنون

سلام عزیزم ممنون از دستور خوب و توضیحات کاملتون این دستور رو با کیک پز هم میشه آماده کرد ؟آخه منم مثل خیلی دوستای دیگه گازم فر نداره چون عاشق کیکم کیک پز خریدم میتونم باهاش این کیک رو بپزم

خواهش میکنم ، بله عزیزم میتونی تو کیک پز هم آماده اش کنی ، البته مدت زمانشو من دقیق نمیدونم که اونم 1-2 بار تهیه کنی زمانش دستت میاد ، امیدوارم خوب در بیاری

سلام بجای ماست میشه شیر استفاده کرد میخام امشب درستش کنم برا تولدم

نه عزیزم باید همون ماست رو اضافه کنی ، تولدت هم مبارک دوست مردادی من ( خودمم مردادی ام )

سلام نیلو جووون ، بابا من فر ندارم ولی عاشق کیکم البته ماکروویو مدل جدید خودشم تو دفترچه اش یه دستور پخت کیک داره ، میتونم توی ماکروویو درست کنم ؟

سپیده جان نمیشه این دستورهارو درست کنی چون فرق داره ، از دستورات بخش ماکروفر استفاده کن عزیزم

خوب بود

واقعا مرسی من قراره یک ساعت دیگه با مامانم کیک درست کنم از روی دستور پخت شما عالی بود

خوب بود مرسی

عزیزم من فر گازی ندارم و فقط با ماکروفر هست که می تونم کیک بپزم، که با این وجود مثل اینکه متأسفانه نمی تونم از این همه دستورهای پخت خوبی که تو سایت خوبت گذاشتی استفاده کنم.
بازم یک دنیا ممنونم نیلوفر بانو.

نیلوفر بانو یک دنیا ممنون از اینکه وقت گذاشتی و به سوالاتم پاسخ دادی.

سلام واقعاً ممنون از این سایت خوبتون که هرچی بگم کم گفتم.نیلوفر بانو خسته نباشی.در دستور پخت چند تا از کیک ها ماست یکی از مواد مورد نیاز هست می خواستم بدونم میشه از هر ماستی استفاده کرد(مثلاً ماست سون)؟ممنون میشم اگه راهنماییم کنید.یک سوال دیگه هم اینکه تو ماکروفر هم کیک مثل تو فر خوب میشه یا فرق داره، اگه فرق داره تو چی فرق داره؟ببخشید خیلی وقتتون رو گرفتم.با سپاس

ممنون مینا جان ، از هر ماستی میتونی استفاده کنی عزیزم ، ماکرفر با فر فرق داره و مهم ترین فرقش هم نوع حرارت هست ، دستور تهیه کیک با ماکروفر در بخش غذا با ماکروفر هست که میتونی مطالعه کنی

سلام خسته نباشید … راستش من وقتی این کیک یا کیکای دیگه رو درست میکنم قسمت بالاییش این جوری (مثه عکسایی که میذارین) صاف نمیشه یه حالتی گنبدی شکل پیدا میکنه که واسه تزیین سخته . چه کار کنم که روش صاف بشه؟؟؟؟

ژاله جان شما باید بعد از اینکه کیک رو تو قالب ریختی یکم قالب رو تکون بدی تا کیک یکنواخت پخش شه ، برای تزیین هم با چاقوی بلندی باید سر کیک رو به آرومی برش بزنی تا یکدست و صاف شه

سلام دوستان فکر میکنم خوشمزه باشه شما هم اگه دوست داشتین این کیک رودرست کنین ، البته من درست نکردم . خدانگهدار

ممنون محیا خانم

من تا حالا 2 تا از کیک های سایت رو درست کردم عالی شده ، واقعا خدا وقت ، سایتت عالیه ادامه بده ، امیدوارم همیشه آپدیت باشی

ممنون زهرا جان ، خیلی خوشحالم که موفق بودی ، حتما عزیزم

سلام . میتونم با خامه زده شده تزیینش کنم ؟ مرسی

میشه عزیزم ، مثل کیک های دیگه با خامه ، شکلات و … میتونی تزیینش کنی

سلام.لطفا توضیح دهید چیکار کنم تا کیکم خوب پف کند.و همچنین طرز تهیه کیک ساده ساده خانگی را توضیح دهید با تشکر.

شیرین جان همین کیک دو رنگ اگه بدون کاکائو درست کنی میشه کیک ساده … عزیزم برای پف کیک اول اینکه باید فر رو قبل از گذاشتن قالب گرم کنی ، دوم اینکه نباید بعد از اضافه کردن ارد زیاد مواد رو هم بزنی ( فقط در حد مخلوط شدن کافیه ) و سوم اینکه در طول زمان پخت کیک در فر رو باز نکنی چون خروج گرما به کیک شوک وارد میکنه و پف اون میخوابه … 😉

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

کیک زبرا یکی از انواع کیکی های خوشمزه و پرطرفدار در جهان است که مانند کیک اسفنجی به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می شود. این کیک به دلیل راه راه بودن شبیه به گور خر است که به همین دلیل نام آنرا زبرا ( گور خر ) گذاشته اند.

با مقدار موادی که در این دستور شیرینی پزی قرار گرفته است می توانید برای ۶ نفر کیک زبرا تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری کیک زبرا تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با کیک زبرا با پارسی دی همراه باشید.

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا پس از اینکه مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشوید. برای شروع آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید تا به طور کامل صاف شوند.

پس از اینکه آرد و بکینگ پور را الک کردید آنها را کنار بگذارید. در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید. همزن را روی دور تند بگذارید و مواد را هم بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ شوند.

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ، شکر و وانیل کشدار شدند روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. در ادامه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری از آردی که در مرحله اول الک کردید بردارید.

حالا باقیمانده آرد را کم کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا مواد با آرد یکدست شوند و خمیر کیک منسجم شود. در مرحله بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

دو قاشق غذاخوری آرد باقیمانده را با نیمی از خمیر به خوبی مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به نصف دیگر خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک قالب مناسب انتخاب کنید و آنرا با روغن مایع چرب کنید.

در ادامه مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید و یک ملاقه از مایه سفید داخل قالب بریزید ، سپس یک مقاله از مایه کاکائویی بریزید. به همین ترتیب تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید. در مرحله پایانی کیک را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

کیک شکلاتی یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کیک ها می باشد و بافت بسیار لطیف و عالی دارد. کیک شکلاتی به همراه یک فنجان چای داغ یا قهوه به ویژه برای کسانی که عاشق شکلات هستند پیشنهادی عالی می باشد و به هیچ وجه نمیشه به سادگی از این پیشنهاد خوشمزه و لذیذ گذشت.

اگر دستور پخت کیک شکلاتی را بلد نیستید و تا به امروز کیک شکلاتی درست نکرده اید نگران نباشید شما می توانید با آموزشی که در این پست بارونک قرار داده ایم به آسانی و به تنهایی همانند شیرینی پز های حرفه ای کیک شکلاتی خوشمزه و مخصوص درست کنید.

نکته : باید از یک ساعت قبل مواد کیک شکلاتی را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند و منظور من از یک پنس مقداری هست که بین انگشت شست و اشاره جا میگیرد.

ابتدا تخم مرغ ها را همراه شکر و وانیل با همزن برقی در یک ظرف ظرف مناسب هم می زنیم این کار را حدود 3 دقیقه انجام می دهیم تا به خوبی همه مواد باهم مخلوط و یکدست شوند سپس روغن و شیر را اضافه می کنیم و دوباره به مدت 2 دقیقه با همزن هم می زنیم.

حالا در یک ظرف جداگانه مواد خشک کیک شامل آرد ، نمک ، پودر کاکائو ، بیکینگ پودر و جوش شیرین را باهم مخلوط می کنیم و بعد از سه بار الک کردن به آرامی با لیسک به ظرف حاوی مایع تخم مرغ اضافه می کنیم و سپس همه مواد را به آرامی باهم مخلوط می کنیم.

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

در این مرحله قالبی را که برای کیک شکلاتی در نظر گرفته ایم با کره یا روغن چرب می کنیم و با پودر کاکائو قالب را می پوشانیم سپس مایع کیک را به آرامی داخل قالب می ریزیم و در فر 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار می دهیم و یا اینکه وقتی چنگال را داخل کیک فرو می کنید تمیز از کیک دربیاد.

بعد از اینکه مطمئن شدیم کیک شکلاتی مون کاملا پخته شده آن را از فر بیرون می آوریم و به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا از داغی بیفته و بعد کیک را از قالب در بیاورید و اجازه بدهید خنک شود.

در این مرحله 100 گرم خامه صبحانه را در کاسه می ریزیم و روی بخار آب قرار می دهیم تا گرم و روان شود و بعد 100 گرم شکلات خرد شده را به همراه 10 گرم کره (حدود 1 قاشق مرباخوری) اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه مواد به خوبی مخلوط و یکدست شود و بعد از روی بخار آب برمی داریم.

بعد از اینکه کمی از داغی افتاد روی کیک می ریزیم و با سلیقه خودمون آن را تزیین می کنیم. بعد از تزیین کیک با گاناش شکلاتی آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد از یک ساعت می توانید آن را سرو کنید.

شکلاتی که ما برای گاناش استفاده کردیم شکلات دارک هست و طعم تلخی دارد و گاناش را عالی می کند. در حالت کلی برای اینکه کیک سرشار از طعم شکلات باشد باید از شکلات تخته ای معمولی یا تلخ استفاده کنید که هر دو طعم خوبی به کیک می دهد. البته نگران نباشید نوع تلخ آن از نوع 60 درصد می باشد که کیک شما را تلخ نمی کند و فقط طعم کاکائوی بیشتری دارد که بسیار لذیذ است.

قالبی که برای کیک شکلاتی 4 تخم مرغی مناسب است قالب گرد 25 سانتی یا مستطیلی 20*30 سانتی باید باشد.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نام

ایمیل

وبسایت

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد

خرید محصول از وب سایت رسمی فروش :
www.roshdmarket.com/product/roshd-vanilla-cocoa-marble-cake-mix

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

طرز تهیه کیک وانیلی و کاکائویی

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 کاظمی نحوه مصرف ژانویه 16, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *