طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید.

آرشیو هزاران فیلم وسریال ایرانی و خارجی


آرشیو انیمیشن و فیلم های مناسب برای کودکان


مسئولیت محتوای ویدئوها و هرگونه پاسخگویی به ادعاهای مطروحه توسط اشخاص حقیقی و حقوقی با منتشر کننده است و آپارات هیچگونه مسئولیتی نسبت به آن ندارد.

Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


آموزش کرم و یا همان پودینگ برای لایه های کیک تولدمواد تشکیل دهنده : 1 – شیر 500 سی سی و یا گرم 2 – زرده تخم مرغ 2 عدد 3 – شکر 150 گرم 4 – آرد 20 گرم الک شود 5 – نشاسته 20 گرم

Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка плейлистов…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


Check us out on FACEBOOK! – https://www.facebook.com/FoodMoodLTD/ Follow us on INSTAGRAM! – https://www.instagram.com/foodmoodltd/ INGREDIENTS:40g Corn Flour2 Eggs1 Cup Sugar600g Double Cream1 tsp Vanilla Bean Paste500g ButterPREPARATION1. Whisk the eggs and sugar in a bowl, and once that is mixed add the cornflour, double cream and vanilla bean paste.2. Take and pot and pour in boiling water and use the steam to heat up the mixture by placing the bowl on top of the pan. Whisk this continuously for 20 minutes.3. Once the mixture has thickened let it cool completely.4. once it has cooled whisk the butter for 5 minutes and then start adding the cooked mixture in sections.5. EnjoyMusic no copyright intended – Youtube audio library

Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка плейлистов…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка…


Загрузка…


وانیل ونصف لیوان آرد و پوست رنده شده یک پرتقال (به دلخواه)

Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Загрузка…


Обработка…


Загрузка плейлистов…







طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


پخت این کیک خیلی راحت و خیلی خوب هم پف می کنه.


 


مواد لازم


 


آرد 3لیوان


تخم مرغ 5 عدد


شیر 1 لیوان


شکر 1 لیوان


روغن مایع 5 قاشق غذاخوری


بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری


وانیل نوک قاشق چایخوری


 


قبل از شروع فر رو روی 180 درجه سانتیگرد بذارین تا خوب گرم بشه.

 


با کمی روغن جامد کف قالب 20*25 رو چرب کنین و بذارین توی یخچال.


شکر و وانیل رو توی یه کاسه بزرگ بریزین ،


 


تخم مرغ ها رو بدون جدا کردن زرده و سفیده بهش اضافه کنین.


با همزن برقی مخلوط رو اونقدر هم بزنین تا این شکلی بشه.

یک لیوان شیر و 5 قاشق روغن رو اضافه کنین و چند ثانیه دیگه هم بزنین.


 


آرد و بیکینگ پودر رو قبلا”چند بار الک کنین تا کاملا” هوادهی بشه!

آرد رو آروم به مخلوط اضافه کنین و فقط با لیسک هم بزنین.

(هم زدن زیاد باعث می شه کیک خوب پف نکنه)



مواد رو داخل قالب بریزین.


 



قالب رو قسمت وسط فر با حرارت 180 بذارین و 20 دقیقه بهش زمان بدین !

 


بعد از 20 دقیقه حرارت فر رو به 150 کاهش بدین و 10 دقیقه دیگه صبر کنین.

 


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


قالب رو بیرون بیارین و تا داغه با برس کمی شهد سرد روی سطحش بمالین.

 


با پودر نارگیل یا پودر پسته یا هرچیز دیگه ئی که دوست دارین تزئینش کنین.


وقتی کیک کاملا” سرد شد با یه کارد تیز ببرین و دونه دونه از قالب بیرون بیارین.


می تونین کیکای برش خورده رو روی کاغذای کیک فنجونی بذارین .


یا با یه برش اریب تکه های کیک رو مثلثی کنین!


 


تا این شکلی بشه!


آرد: یک قاشق غذاخوری


زرده تخم مرغ:دو عدد


آرد ذرت :یک قاشق غذاخوری


کره: 30 گرم


شکر : 4 قاشق غذا خوری


وانیل: 1/4 قاشق چایخوری


تخم مرغ ، شکر و وانیل رو توی یه کاسه بریزین.


کمی که هم زدین کره رو اضافه کنین.


 



مخلوط باید به شکل فرنی دربیاد.


 



آرد و نشاسته ذرت را با هم الک کرده و به مواد بالا اضافه کنین

 



و شروع کنین به هم زدن!



شیر و وانیل رو روی حرارت بذارین تا جوش بیاد,به محض جوشیدن, قابلمه رو از روی گاز بردارین.


شیر داغ رو کم کم روی مخلوط شکر و آرد و تخم مرغ بریزین ( چون شیر داغه ممکنه باعث بستن زرده تخم مرغ بشه، پس در حین اضافه کردن شیر تند تند مخلوط رو هم بزنین )


اگه کرم گلوله گلوله شد اصلا” نگران نشین و با یه صافی صافش کنین!دوباره مخلوط کرم رو روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه هم بزنین، تا زمانیکه سفت بشه و خودش رو بگیره.


کیک رو از ارتفاع نصف کنین و کرم رو روی لایه زیری بکشین.


لایه دیگه کیک رو بذارین روی لایه زیری و شروع کنین به مالیدن کرم !


بادام،بادام زمینی یا گردو رو نگینی خرد کنین و بریزین روی کیک.









طرز تهیه کرم وسط کیک تولد



آرایش


مدل مو


مدل لباس








در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه انواع کرم را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

شیرینی پزی – انواع خامه – روش تهیه کرم وانیلی



طرز تهیه انواع کرم


مواد لازم :* شکر* 4 قاشق سوپخوری * پودر نشاسته  * 1 قاشق سوپخوری * شیر * 1/2-1  پیمانه * تخم مرغ 1 عدد * وانیل شکری 1/2  قاشق چایخوری * آرد 3 قاشق سوپخوری * نمک 1/8 قاشق چایخوری * کره 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه  : آرد و نشاسته ونمک وشکر را در ظرفی ریخته شیر را به تدریج به آن اضافه کنید بطوری که تمام مواد خشک در شیر حل شود سپس ظرف را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب بهم بزنید تا به جوش آمده و غلیظ شود . ظرف را از روی حرارت برداشته بعد از چند دقیقه تخم مرغ را با همزن برقی زده وداخل مایه بریزید وبار دیگر ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از جوش آمدن از روی حرارت برداشته ، وانیل و کره رابه آن اضافه کنید و در آخر بگذارید مایه خنک شده درب آنرا گذاشته در یخچال قرار دهید تا به شکل کرم سفتی در آید

امیدواریم با تهیه این کرم وانیلی خوشمزه، کیک و شیرینی های خود را تزیین کرده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

شیرین کام باشید. نوش جان


ویرایش و تلخیص:آکاایران


سایت شیرینی پزی ، ، پخت انواع شیرینی با آکا ، آکاایران

 



این روش تهیه کرم سفید برای تزیین داخل و روی بسکوییت کیک هستش که من ترجمه کردم و ازش استفاده کردم بسیار خوشمزه و ساده س

خامه 200 گرم


شکلات تخته ایی سفید 420 گرم


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد



دقیقا مثل گاناش تهیه میشه:


شکلات تخته ایی و یا شکلات چیپسی را به روش بن ماری ذوب میکنیم.

من از روش ماکرو استفاده کردم درجه 900 یک دقیقه با این زمان شکلات شما کاملا ذوب نمیشه بیرونش میارید و با قاشق شکلات رو تند تند هم میزنید و همه شکلات ها با حرارت شکلات های ذوب شده ذوب میشن.

میتوانید ظرف شکلات را روی درب دیگ غذاتون هم بگذارید 🙂

خوب توی این زمان خامه را توی ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم و منتظر میشویم غلغل بزنه ، وقتی شروع به غلغل کرد شکلات ذوب شده را به خامه اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.

منتظر میشونیم بازهم مواد غلغل بزنه 7-8 دقیقه طول میکشه.

کرم را میگذاریم خنک بشه و برای تزیین از اون استفاده میکنیم. 

این عکس مربوط به همون سایت خارجی هست و استفاده از کرم روی بسکوییت


اینم استفاده من از کرم



کرم لیمو == > اینجا   گاناش شوکولاتی ==> اینجا




مواد لازم برای درست کردن خامه فرم گرفته :پودر خامه گیاهی (شانتی خوبه) 6 قاشق غذاخوریپودر قند 4 قاشق غذاخوریشیر سرد یک فنجان(توی دستور اصلی پودر خامه و پودر قند به یک میزان و شیر دو برابر اون هست. ولی میزانی که من بالا استفاده کردم خیلی بهتر فرم میداد به خامه)


روش تهیه :خیلی ساده و راحت پودر قند و پودر خامه را با هم مخلوط میکنیم و توی یک کاسه میریزم و وسط موادمون شیر میریزیم و با دور تند همزن به مدت 3 دقیقه هم میزنیم و حدود هشت دقیقه با دور کند همزن هم میزنیم. هر وقت رد پره های همزن روی خامه تون موند یعنی خامه شما کاملا پوک شده و به اصطلاح خامه فرم گرفته شده.به راحتی توی این زمان خامه شما فرم گرفته و آماده استفاده میباشد.اگر بخواهید خامه رنگی داشته باشید نوک قاشق از رنگ دلخواه به خامه افزوده و با لیسه هم بزنید.اگر دوست دارید اسانس خاصی به خامه بیافزایید تا طعم مورد علاقه تون داشته باشه.



و در آخر امیدوارم تونسته باشم کامل توضیح داده باشم.

درب پودری که اضاف میکند را کاملا ببندید و توی کمد نگه داری کنید. 

خامه فرم گرفته اضافه کرده هم به مدت کم توی یخچال و برای طولانی مدت توی فریزر میتونید نگهداری کنید.


و در اینجا هم میتوانید روش فرم دادن خامه با خامه صبحانه را بخوانید ===> اینجا

کیکی رو که با این خامه درستیدم توی پست بعدی آموزش خواهم داد!


و دو نمونه کار کیک با خامه فرم گرفته


    کیک شیفون انبه          کیک تولد   



سلام دوستان عزیز و خوبم


شاید خیلی از شماها با درست کردن خامه فرم گرفته و یا طعم و شکل دادن به خامه مشکل داشته باشید و دنبال راه حلی برای تزیین کیک هاتون با طعم های مختلف و خوشمزه و ساده باشید.

امروز میخوام یک روش بسیار ساده و راحت رو براتون بگذارم که هم برای لایه های بین کیک استفاده میشه و هم رویه کیک.

گاناش یا ganache یکی از  خوشمزه ترین کرم های روی کیک و راه حلی بسیار ساده برای کیک های شما هست که وقت کافی برای فرم دادن کیک ندارید و یا از طعم خامه زیاد روی کیک خوشتون نمیاد.

مواد لازم برای درست کردن گاناش سفید و یا رنگی


طرز تهیه کرم وسط کیک تولد


خامه صبحانه یک پاکت


شکلات سفید 100 گرم (مارک پانتی اصلا خوشمزه نیس و مارک اکسکلوسیو بسیار خوشمزه س و خودش هم مکعب مکعب هست نیازی به رنده کردن نداره)

(اگر بخواهید شکلات رنگی باشد از هر رنگ دلخواه 4-5 قطره)

خامه فرم گرفته یک قاشق سوپخوری (اگر خامه فرم گرفته استفاده کنید رنگ گاناش شما کاملا سفید میشود و اگر نکنید تقریبا شیری رنگ میشود) (من استفاده نکردم) ولی بهترین روش ساخت خامه فرم گرفته اینجاس

روش تهیه گاناش:


شکلات سفید را رنده میکنید.


خامه را درون ظرفی میریزید و روی حرارت کم میگذارید.

وقتی خامه کناره های ظرف شروغ به غل غل زدن کرد شکلات سفید را به خامه اضافه میکنید.

و همزمان شعله را خاموش میکنید. چون روغنی که درون شکلات سفید استفاده میشه زود تغییر شکل میده و در اثر حرارت زیاد سفت میشه و دیگه اصلا نمیشه ازش استفاده کرد.


اگر میخواهید گاناش رنگی تهیه بفرمایید در این مرحله از رنگ مورد نظر 4-5 قطره توی خامه و شکلات بریزید و هم بزنید. و بگذارید گاناش کاملا خنک بشه و روی کیک تون که قبلا پختید و خنک شده بریزید.

حتما توجه داشته باشید گاناش و کیک خنک باشن چون اگه یکی از اینا داغ بودن کیکتون خمیر میشه و پف کیک میخوابه.







اگر هم میخواهید گاناش کاملا سفید داشته باشید به جای رنگ یک قاشق خامه فرم گرفته اضافه کنید.






اگر میخواهید مثل من گاناش تون شیری رنگ باشه هیچی بهش اضافه نکنید 😉

خب  این کرم بسیار بسیار خوشمزه هست مخصوصا برای با انگشت خوردنش :))

اگه میخواهید کرم تون سفت باشه و اصلا شره نکنه مقدار شکلات سفیدتون رو بیشتر کنید. 



و این هم دوتا کیک که با رویه گاناش سفید و گاناش رنگی تزینن شده اند.



    



دستور گاناش شکلاتی (قهوه ایی)  اینجا


دستور گاناش شکلاتی (قهوه ایی) توی ماکروفر اینجا

مواد لازم برای تهیه گاناش:


خامه صبحانه یک پاکت 


شکلات تخته ایی 100 گرم


خامه رو میگذاریم روی حرارت کم اجاق تا ذوب بشه.


شکلات تخته ایی را رنده میکنیم و به روش بن ماری ذوب میکنیم.

وقتی کنارهای ظرف خامه شروع به غلغل کردن کرد شکلات ذوب شده را به خامه اضافه میکنیم. 

وقتی شکلات و خامه کاملا با هم مخلوط شدند که بیشتر از 2 دقیقه هم طول نمیکشه زیر گاناش رو خاموش میکنیم و میگذاریم خنک بشه.

کیک رو هم که خنک شده میگذاریم روی یه توری توی یه سینی.

نکته: اگه دوست دارید گاناش تلخ باشه میشه به جای شکلات تخته ایی توی گاناش از شکلات تلخ استفاده کنید ولی عرفش اینه که گاناش شیرینش باشه.

این کرم برای رویه کیک یک کرم بسیار خوشمزه و آسون هست امیدوارم خوشتون بیاد.

 



مواد لازم برای تهیه گاناش توی ماکروفر:


خامه صبحانه یک پاکت


شکلات تخته ایی رنده شده 100 گرم


شکلات تخته ایی رو رنده میکنید و به روش بن ماری ذوب میکنید. من یه روش خوب بن ماری پیدا کردم وقتی کیک داره میپزه شکلات تخته ایی م رو روی ماکروفر میگذارم اینطوری با دمای بدنه ماکروفر شکلاتم ذوب میشه لازم نیست هم کنارش بیایستم که یه وقت نسوزه 😉

خامه رو توی ظرف پیرکس میریزید و با توان 900 (ماکرو) برای 1 الی 1دقیقه و 30 ثانیه میگذارید به جوش بیاد.

وقتی خامه رو بیرون آوردید شکلات تخته ایی ذوب شده رو توی خامه بریزید و مخلوطشون کنید.

گاناش رو بگذارید به دمای محیط برسه  اگه در این فاصیه زمانی که گاناش رو گذاشتید سرذ بشه هر 10 دقیقه 1 بار همش بزنید گاناش مات خواهید داشت و اگر هم نزنید گاناش براق. من گاناش براق رو بیشتر میدوستدارم.

اگه گاناش رو داغ روی کیک بریزید کیک تون خمیر میشه کیک رو روی پایه و زیر پایه رو سینی میگذارید و گاناش رو به آرومی روی کیک میریزید.

این روش برای دوستای که دوست دارن از ماکروفر استفاده کنن

 



مواد لازم برای درست کردن کرم لیمو lemon cream cake


رنده پوست لیمو یک قاشق غذاخوری


آب لیموی تازه 4 قاشق غذاخوری


ژلاتین 1 قاشق غذاخوری


دو قاشق غذاخوری آب


خامه صبحانه 70 گرم (تقریبا نصف خامه صبحانه)


من برای اینکه رنگش یه ریزه سبز تر بشه یک قاشق غذاخوری ژله لیمویی هم ریختم

ژلاتین رو با یک قاشق آب خنک و ژله لیمو و آب داغ رو با هم مخلوط میکنید خامه رو به این مخلوطاضافه میکنیم و میگذاریم ماکروفر با قدرت 900 بیست ثانیه و اگر ماکروفر ندارید به روش بنماری این مخلوط رو ذوب میکنید. رنده پوست لیمو و آب لیمو رو هم بهش اضافه میکنیم و میگذاریم توی دمای محیط خنک بشه. و بعد میتونید روی کیک بکشید و بگذارید یخچال. این کرم واقعا خوشمزه س.

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

طرز تهیه کرم وسط کیک تولد

9
پیشنهاد شده برای شما :
0 کاظمی فواید،علائم،خواص سپتامبر 10, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *