طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

 

مرغ شکم پر مازندران

مواد لازم

  1. 1 عدد مرغ کامل حدودا 3 کیلو
  2. مواد لازم برای داخل شکم مرغ:
  3. 250 گرم گردو چرخ شده
  4. 150 گرم ناردون آسیاب شده
  5. 2 عدد پیازمتوسط
  6. 100 گرم آلوچه
  7. 2 تا 3 قاشق غذاخوری سبزیجات معطر شمال که قابل تهیه از شمال هست
  8. 1 استکان آب نارنج
  9. 2 تا 3 قاشق غذاخوری رب انار ترش
  10. نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل

2 ساعت

  1. مرغ درسته را شسته و داخل شکمش را خالی میکنیم. پوست مرغ باید روی مرغ بماند و مرغ باید طوری باشد که بتوان بعد از پر کردن شکمش آنرا با نخ و سوزن بدوزیم.

  2. گردوی چرخ شده، ناردون، پیاز، آلوچه، سبزیجات معطر و ادویه و نمک را باهم مخلوط و خوب هم میزنیم.

  3. بعد از اینکه مخلوط مان آماده شد آنرا داخل شکم مرغ ریخته و با نخ و سوزن پوست و شکم مرغ را میدوزیم تا مواد از آن بیرون نریزند. در صورت اینکه احتمال پاره شدن ران و خروج مواد بود، پاهای مرغ را با نخ به هم گره میزنیم.

  4. مرغ حاوی مخلوط را یک شب قبل آماده میکنیم و در یخچال میگذاریم تا مزه ها به خورد مرغ بروند و عطر بگیرد.

  5. دور و اطراف مرغ را نمک زده و در روغن داغ شده به طور کامل سرخ میکنیم. تمام قسمت‌ها باید به خوبی طلایی شوند.

  6. بعد از سرخ شدن مرغ، آب نارنج را در روغن و روی مرغ ریخته و سه لیوان آب را اضافه میکنیم. در این مرحله آب باید زود ریخته شود چون آب نارنج در روغن داغ خیلی زود میسوزد و طعم تلخ میگیرد.

  7. حدودا یک ربع بعد هم رب انار را ریخته و میگذاریم مرغ بپزد و آبش یک سوم بشود. مرغ ما آماده ست.

  8. بهتر است مرغ را از قسمت سینه توی قابلمه بگذاریم که سس آن به خوردش برود و بافت سینه را نرم و ترد بکند.

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

طرز تهیه مرغ شکم پر مازندرانی

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 امید عکس نوامبر 5, 2018
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *