طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

 

 

 

 

شیرینی پنجره ای که به اسم های مختلفی از جمله نان پنجره ای یا خاتون پنجره شناخته می‌شود یکی خاص‌ترین و خوشمزه‌ترین شیرینی‌های ایرانی است که اغلب در ایام عید تهیه و در عید دیدنی‌ها سرو می‌شود. قالب های شیرینی پنجره ای طرح‌های مختلف زیبایی دارند. دسته‌های بلند این قالب‌ها به شما کمک می‌کنند بدون نزدیک کردن دست به روغن داغ، مایه را در آن فرو ببرید و بگذارید سرخ شود. با این وجود موقع تهیه شیرینی پنجره‌ای باید کمال احتیاط را داشته باشید تا پوست شما با روغن داغ تماس پیدا نکند یا به شما نپاشد. امیدوارم در نوروز امسال این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

 

 

 

 

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

 

در کاسه ای گود نشاسته ، آب و گلاب بریزید و با همزن یا چنگال به هم بزنید تا خوب مخلوط و یکدست شوند سپس تخم مرغ ها را تک تک اضافه کنید و خوب به هم بزنید و پس از اینکه خوب مواد مخلوط شدند زعفران را نیز اضافه کنید.

 

 

پس از مخلوط کردن مواد اردهای برنج و گندم را به مواد اضافه نمائید و بار دیگر خوب مخلوط کنید سپس به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید ، در این فاصله در تابه ای نچسب روغن فراوانی بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود ، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود.

 

 

 

 

 

کاسه محتوی مواد شیرینی را نزدیک تابه تان بگذارید و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید و چند ثانیه مکث کنید سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید ، هرکدام از شیرینی ها را به مدت 2 دقیقه در روغن سرخ کنید ، مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید.

 

 

 

 

 

پس از سرخ شدن شیرینی ها ، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال کاغذی ضخیمی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود. سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1- اگر روی این شیرینی را با سلفون بپوشانید و در خارج از یخچال نگهداری کنید تا دو هفته قابل استفاده میباشد، مخلوط آرد را قبل از استفاده الک کنید ( به طور کلی آرد مخصوص شیرینی پزی باید حداقل 2 بار و آرد معمولی باشد باید حداقل 10 بار الک شود ) ، اگر پس از مخلوط کردن تمام مواد ، مخلوط دارای ناخالصی یا گلوله های آردی شکل بودند میتوانید مواد را پس از خارج نمودن از یخچال از الک درشت رد کنید.

 

 

2- غلظت مواد باید در حد نرمال ( نه خیلی سفت و نه خیلی شل ) باشد ، اگر مخلوط خیلی شل بود میتوانید از حداکثر 1 قاشق غذاخوری آرد سفید و اگر خیلی سفت بود از نصف استکان شیر سرد معمولی استفاده کنید.

 

 

3- هنگام سرخ کردن شیرینی ها قالب باید به اندازه کافی ( نه خیلی زیاد ) داغ شده باشد ، وقتی قالب را داخل مایع قرار میدهید دقت کنید که مایع از بالای قالب تان بیرون نزند ( تمام قالب را داخل مایع فرو نبرید ) چون در این صورت مواد در روغن از قالب جدا نخواهند شد.

 

 

4- میتوانید از قالب های متنوع مخصوص شیرینی های پنجره ای برای سرخ کردن شیرینی ها استفاده کنید ، باید در زمان تهیه شیرینی های پنجره ای سرعت عمل بالایی داشته باشید ، میتوانید بجای زعفران از مقدار کمی پودر هل یا پودر کاکائو یا پودر قهوه و … استفاده نمائید.

 

آموزش پخت و طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای را با روشی ساده و آسان و در عین حال خوشمزه و عالی در این مطلب ارائه می دهیم که با به کارگیری آن می توانید شیرینی های نان پنجره ای خوش طعمی بپزید.

طرز تهیه نان پنجره ای را با مراحل پخت شیرینی و تصاویر مربوط به هر مرحله و همچنین با بیان نکات مهم شیرینی پزی در این مقاله گرداوری نموده ایم که با مطالعه آن و استفاده از این دستور پخت آسان و عالی می توانید بهترین و خوشمزه ترین شیرینی های نان پنجره ای را در منزل بپزید و نوش جان فرمایید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای در خدمت شما دوستان هستیم. تا پایان همراه ما باشید.

نان پنجره ای یکی از شیرینی های سبک و خوشمزه است که طرفدارهای زیادی دارد و به راحتی در منزل تهیه می شود. در این مطلب به بیان طرز تهیه نان پنجره ای با روشی ساده و آسان و همچنین نکات مهم برای پخت این شیرینی می پردازیم.

 

نشاسته : 50 گرم

 

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

 

آرد سفید گندم : 50 گرم

 

گلاب : 40 گرم

 

تخم مرغ : 2 عدد

 

روغن مایع : به مقدار لازم برای سرخ کردن

 

پودر قند : 100 گرم

 

پودر هل و پودر پسته : به میزان لازم

 

 

برای تهیه شیرینی نان پنجره ای ابتدا نشاسته و گلاب را مخلوط نموده و بعد از یکدست شدن آن، تخم مرغ ها را اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شوند.

 

در این مرحله آرد گندم را اضافه نموده و مخلوط را هم می زنیم بعد از اطمینان از یکدست شدن آن می توانید آن را در ظرفی که سطح صافی دارد بریزید تا قالب زدن آن راحت تر شود.

 

روغن را داخل قابلمه ریخته و صبر میکنیم تا کاملا داغ شود، میزان داغی باید به اندازه ایی باشد که اگر قطره ایی از مواد شیرینی را داخل آن ریختیم سریع پف کند و بپزد. بعد از اطمینان از داغ شدن روغن، قالب را درون آن میگذاریم تا داغ شود و بعد داخل مایه شیرینی فرو می بریم. فقط توجه داشته باشید که قالب را تنها تا لبه داخل مایه ببرید و تحت هیچ شرایطی مایه شیرینی روی قالب را نگیرد. بعد قالب را در روغن داغ میگذاریم و آن را تکان می دهیم تا شیرینی از آن جدا شود و دوباره در مایه فرو میبریم. این کارها را باید خیلی سریع انجام دهید تا قالب سرد نشود. بعد از اینکه دو طرف شیرینی سرخ شد آن را از قابلمه خارج نموده و داخل آبکش قرار دهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

 

در مرحله آخر پودر قند و پودر هل را مخلوط نموده و روی شیرینی ها بریزید و آنها را با پودر پسته تزیین کنید.

 

طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای را به طور کامل مشاهده نمودید. در این مرحله شیرینی نان پنجره ای آماده است آن را در ظرف مناسبی چیده و به وسیله آن از مهمان ها پذیرایی کنید.

 

استفاده از پودر هل و پسته سلیقه ایی است و می توانید آن را حذف نموده و تنها از پودر قند برای روی شیرینی استفاده نمایید.

قالب شیرینی را به صورت داغ در مایه شیرینی فرو ببرید تا شیرینی به آن نچسبد و به راحتی جدا شود.

در صورتی که بعد از اضافه نمودن آرد گندم مایه شیرینی شما بیش از حد غلیظ شد می توانید از مقداری شیر استفاده نمایید.

در صورت تمایل می توانید در مرحله آخر آماده شدن مواد شیرینی به آن رنگ خوراکی اضافه نموده و از این طریق شیرینی های زیبا و متفاوتی تهیه نمایید، همچنین میتوانید از چند رنگ در کنار هم استفاده فرمایید.

 

امیدواریم با مطالعه دستور پخت این شیرینی و آشنایی با طرز تهیه نان پنجره ای بهترین و خوشمزه ترین شیرینی را در منزل تهیه نموده و مورد استفاده قرار دهید. پیشنهاد می کنیم با مراجعه به بخش شیرینی و کیک با دستور پخت دیگر شیرینی ها و انواع کیک در منزل آشنا شوید. نوش جان

منبع : آرگا

 

 

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

طرز تهیه شیرینی پنجره ای با قالب

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 عاطفه طرز تهيه مارس 14, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *