طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

سوپ جو سفید

سوپ جو سفید یکی از انواع سوپ های مجلسی و پر طرفدار ایرانی است که از سوپ های رستورانی هم محسوب می شود. این سوپ در کنار سوپ های معروفی مثل سوپ شیر و سوپ جو قرمز بیشتر در مجالس و مهمانی ها سرو می شود.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۲ نفر سوپ جو سفید تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سوپ جو سفید تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی سوپ جو سفید با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

دستور پخت

ابتدا جوپرک را در قابلمه ای میریزیم سپس ۴ لیوان آب روی آن میریزیم و روی حرارت زیاد میگذاریم تا هر چه زود تر بجوش بیاید. میتوانید از جو نیز استفاده کنید،فقط توجه داشته باشید که جو را باید از شب قبل در کاسه ای از آب بگذارید خوب خیس بخورد

ادامه مطلب

و ۲الی۳ مرتبه آب آن را عوض کنید و هنگام پخت نیز زمان بسیار بیشتری از جوپرک نیاز دارد تا بپزد سینه مرغ را در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی آن آب میریزیم و کمی نمک،فلفل،زردچوبه به آن اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط میگذاریم خوب پخته شود.

پیاز راپوست میگیریم و میشوییم و از وسط نصف میکنیم و روی تخته نگینی خرد میکنیم و مقدار کمی از آن را داخل قابلمه ای که سینه مرغ در حال پخت است میریزیم و باقی آن را در قابلمه ای که جوپرک در آن میپزد میریزیم و خوب هم میزنیم.

حتما باید مداوم جوپرک را هم بزنیم تا ته نگیرد..هویج را اگر نیاز بود تمیز میکنیم و میشوییم و یا با رنده ریز میکنیم و یا روی تخته نگینی خرد میکنیم(کاملا سلیقه ای است)و به سوپ می افزاییم. سینه مرغ که پخته شده در آبکشی قرار میدهیم تا خنک شود سپس خیلی ریز ریش ریش میکنیم و به سوپ اضافه میکنیم.

ادامه مطلب

این موضوع خیلی اهمیت دارد که شما شیر (خامه) را ۱۵دقیقه قبل از اینکه بخواهید به مواد اضافه کنید از یخچال خارج کرده باشید و با دمای محیط سازگار شده باشد تا زمانیکه به مواد اضافه میکنیم اصطلاحا نبرد. در شیر داغ کن کره را میریزیم

و روی حرارت کم قرار میدهیم و تامل میکنیم تا آب شود سپس آرد را مرحله به مرحله اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا کاملا با آرد یکی شود و رنگ آن کرمی شود،بعد شیر را کم کم به آن می افزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا سس یکدستی شود

بعد به مواد سوپ اضافه میکنیم و هم میزنیم و صبر میکنیم تا سوپ خوب بپزد. اگر کالری سوپ برایتان حائز اهمیت نیست میتوانید مقداری از سوپ را در کاسه ای بریزید و کمی خامه به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید

ادامه مطلب

و سپس به سوپ اضافه کنید که بسیار طعم بهتری به غذای شما میدهد.(گر تمایل داشتید میتوانید قبل از اینکه زیر قابلمه سوپ را خاموش کنید برای زیبایی رنگ سوپ کمی جعفری خرد شده نیز داخل آن بریزید تا ۵دقیقه جوشی بزند) بعد در ظرف مورد نظر سرو کنید.نوش جان

سوپ جو از جمله غذاهای مقوی و خوش طعمی است که می توان از آن به عنوان غذای اصلی و یا پیش غذا استفاده نمود. همچنین سوپ جو انتخاب مناسبی برای افطار است که طرفداران زیادی نیز دارد، از این رو قصد داریم در این مطلب به ارائه طرز تهیه سوپ جو بپردازیم که از جمله بهترین دستورات برای پخت سوپ جو محسوب می گردد. پس تا پایان همراه ما باشید و از این دستور پخت عالی برای تهیه سوپ جو پرک نهایت استفاده را ببرید.

سوپ جو را می توان بدون شیر نیز پخت که در دستور آن مقدار کمی رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم، اما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر را آموزش دهیم که از جمله پرطرفدارترین سوپ ها محسوب می گردد. انواع مختلف سوپ و آش رشته از جمله غذاهای محبوب محسوب می گردند که طعم دلپذیری دارند.

جو پرک : یک پیمانه

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

مرغ : چند تکه به دلخواه

هویج : ۲ عدد بزرگ

قارچ خرد شده : نصف پیمانه

شیر : سه لیوان

پیاز : یک عدد بزرگ

کره : دو قاشق غذاخوری

جعفری خرد شده : نصف پیمانه

آرد سفید : سه قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

برای پخت سوپ جو با شیر ابتدا پیاز را خرد نموده و با روغن و تکه های مرغ کمی تفت دهید. سپس کمی آب به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا مرغ نیم پز شود.

سپس هویج ها را نگینی خرد کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید. بعد از اینکه هویج نیم پز شد، جو پرک را نیز اضافه نمایید.

قارچ های خرد شده را نیز با کمی روغن یا کره تفت دهید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

حال در ظرفی جداگانه آرد را کمی تفت داده و کره را اضافه نمایید، سپس شیر گرم را به آن اضافه نمایید و مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. (در صورت تمایل به استفاده از خامه می توانید در این مرحله خامه را به شیر اضافه کنید و سپس شعله را خاموش کنید)

حال شیر غلیظ شده را به سوپ اضافه نمایید و هم بزنید و مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید. در واقع شیر را نیم ساعت آخر به سوپ اضافه می کنیم.

اواخر پخت می توانید مقداری جعفری خرد شده نیز به سوپ اضافه کنید

سپس سوپ را در ظرف مناسب کشیده و به تزیین سوپ جو با جعفری، برش های قارچ و… بپردازید.

امیدواریم طرز تهیه سوپ جو که در این مطلب ارائه دادیم مورد توجه شما کدبانوهای عزیز قرار گرفته باشد. شما دوستان گرامی همچنین می توانید در بخش آشپزی هنر در خانه با دیگر آموزش های جدید و دستورات امتحان شده برای پخت انواع غذاها و دسر های خوشمزه و عالی آشنا شوید.

Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.

سوپ جو قرمز یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین سوپ هاست و در اکثر رستوران ها و مجالس خاص به عنوان پیش غذا سرو می شود. در تهیه سوپ جو پرک به دلیل اینکه از آب مرغ استفاده می شود بسیار مقوی بوده و برای بدن و بیماران بسیار مفید است و بخاطر همین خیلی از ما از سوپ جو به عنوان غذای اصلی استفاده می کنیم. در این دستور آشپزی بارونک ، با مواد لازم ذکر شده می توانید سوپ جو خوشمزه و رستورانی برای 4 نفر درست کنید.

برای تهیه سوپ جو قرمز رستورانی ابتدا باید آب مرغ را تهیه کنیم برای این کار استخوان های مرغ را با 1 عدد پیاز ، 1 عدد هویج ، و مقداری زعفران ، سیر ، نمک و زردچوبه در یک قابلمه می ریزیم و بعد از اضافه کردن 5/2 لیتر آب روی حرارت می گذاریم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید.

وقتی استخوان های مرغ پخته و نرم شدند حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و آب مرغ را از صافی می گذرانیم وآن را کنار می گذاریم. سپس هویج و پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد می کنیم و به همراه آب مرغ و جو پرک در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا به جوش بیاید.

پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا مواد داخل قابلمه به خوبی پخته شوند. برای این کار حدود 30 دقیقه زمان لازم است. دقت داشته باشید جو به خودی خود به سوپ شما لعاب می دهد اما اگر می خواهید غلظت سوپ جو شما بیشتر باشد می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد را در یک لیوان آب سرد حل کنید و سپس به آرامی به سوپ اضافه کنید.

در این مرحله جعفری خشک را که از قبل به صورت ریز خرد کرده اید به همراه نمک و فلفل سیاه و سایر ادویه ها به سوپ اضافه می کنیم و دوباره حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا سوپ به جوش بیاید و آرد پخته شود. البته در صورت تمایل در این مرحله می توانید مقداری زرشک هم اضافه کنید.

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

در 5 دقیقه آخر رب گوجه فرنگی را به همراه یکی دو قاشق روغن در یک تابه روی حرارت قرار بدهید و به مدت 30 ثاینه تفت دهید سپس آن را به همراه مقداری آبلیمو و نمک به سوپ جو اضافه کنید و اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم جا بیفتد و غلیظ تر شد.

موقع سرو برای تزیین سوپ جو می توانید بعد از کشیدن سوپ در ظرف سوپ خوری آن را با جعفری تازه تزیین کنید.

اگر می خواهید سوپ جو شما حسابی لعاب دار شود می توانید از دو روش استفاده کنید روش اول که اضافه کردن آرد بود و ما در این دستور پخت سوپ جو از این روش استفاده کردیم و روش دوم هم این است که یک مشت رشته سوپ اول پخت به سوپ جو اضافه کنید تا موقعی که سوپ پخته شد اثری از رشته نخواهد موند و با این روش سوپ جو شما حسابی لعاب دار خواهد شد.

اگر دوست دارید از گوشت مرغ در سوپ جو قرمز خود استفاده کنید باید مرغ را به صورت آبپز بپزید و به صورت ریش ریش خردش کنید و به هنگام اضافه کردن جعفری به سوپ اضافه کنید و مواد سوپ را هم بزنید تا به خوبی با مواد سوپ مخلوط شود.

دقت داشته باشید با ریختن جو بیش از حد سوپ جو شما نه تنها لعاب دار نمی شود بلکه سفت و سنگین می شود. برای بهتر پخته شدن جو می توانید جو را از چند ساعت قبل خیس کنید و به صورت جداگانه بپزید و نیم ساعت آخر به سوپ اضافه کنید.

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

نام

ایمیل

وبسایت

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

طرز تهیه سوپ جو پرک با گوشت

10

پیشنهاد شده برای شما :
0 حسین فواید،علائم،خواص دسامبر 10, 2018
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *