طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

حلیم گندم یکی از انواع غذا های ایرانی است که با گندم و گوشت طبخ می شود و از انواع غذاهای مقوی است طرز تهیه حلیم گندم نیازمند صبر و حوصله زیاد است و شما باید زمان زیادی را صرف پخت این غذای خوشمزه نمایید.

حلیم گندم نوعی غذای خوشمزه و پرطرفدار است و شما می توانید حلیم را در وعده صبحانه یا افطار میل کنید. در ادامه این مطلب بهترین طرز تهیه حلیم گندم را به شما کدبانوهای عزیز آموزش می دهیم.

حلیم یکی از انواع غذا های نذری که مانند شله زرد و آش شله قلمکار و عدس پلو در ماه مبارک رمضان و ماه محرم بیشتر پخت می شود و شما می توانید این غذای خوشمزه را به عنوان غذای نذری برای مجالس افطاری و … بپزید. دستور پخت حلیم گندم با گوشت را در ادامه این مطلب مشاهده خواهید کرد.

گوشت گوسفند یا بوقلمون : 300 گرم
گندم پوست کنده : نیم کیلو
نمک : به میزان لازم
آب : به میزان لازم
کره ذوب شده یا روغن حیوانی : به میزان لازم
شکر : به میزان لازم
دارچین : به میزان لازم

ابتدا گندم را از روز قبل در درون مقداری آب خیس کنید و آب آن را چند بار عوض کنید.

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

سپس گندم را در درون قابلمه ای مناسب بریزید و گوشت و دو لیتر آب را به گندم اضافه نمایید و قابلمه را بر روی حرارت گاز با شعله زیاد قرار دهید وقتی که آب به دمای جوش رسید زیر شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید که مواد حلیم به خوبی پخته شوند و گندم ها لعاب بیندازند توجه داشته باشید که مدت زمان تقربی برای پخت گندم 5 ساعت است در مرحله بعدی طرز تهیه حلیم گندم بعد از این که گوشت پخته شد می توانید مقداری نمک به حلیم گندم اضافه نمایید و گوشت را از درون قابلمه خارج کنید و ریش ریش کنید و گندم ها و گوشت را در درون مخلوط کن برقی و یا غذا ساز بریزید تا به صورت پوره در آیند می توانید برای پوره کردن گندم از گوشت کوب برقی و یا همزن برقی نیز استفاده نمایید.

سپس دوباره حلیم را در درون قابلمه بریزید و دوباره قابلمه را به مدت 30 دقیقه بر روی شعله گاز قرار دهید.

 

در  پخت حلیم گندم می توانید از گوشت بوقلمون و یا سینه مرغ هم استفاده نمایید. بعد از این که حلیم به طور کامل پخته شد آن را در درون ظروف مناسبی بکشید و با کمک کره و دارچین و شکر حلیم را تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده طبخ غذای نذری و انواع حلیم کلیک کنید.

منبع : آرگا



چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟



چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟


گیوه گلدوزی شیک و جذاب برای خوش پوش بودن در نوروز 98


با بهترین بهترین مراکز خرید استانبول آشنا شوید


راحت ترین اقدام برای تعمیرات لوازم خانگی در شب عید



15 حقیقت شوکه کننده در مورد دبی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وب‌سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

در آپارات شما قادر خواهید بود ویدئوهای خود را با دیگران به اشتراک بگذارید و از اخبار رویدادها اطلاع پیدا کنید.

آرشیو هزاران فیلم وسریال ایرانی و خارجی

آرشیو انیمیشن و فیلم های مناسب برای کودکان

مسئولیت محتوای ویدئوها و هرگونه پاسخگویی به ادعاهای مطروحه توسط اشخاص حقیقی
و حقوقی با منتشر کننده است و آپارات هیچگونه مسئولیتی نسبت به آن ندارد.

طرز تهیه حلیم گندم یکی از دستورهای آشپزی عالی و فوق العاده است که اغلب کدانوهای باسیلقه ایرانی علاقه خاصی به یادگیری آن دارند. بر این اساس تصمیم گرفتیم در این مطلب به ارائه آموزش پخت حلیم گوشت که یکی از غذاهای خوش طعم و عالی است بپردازیم. شما را به نحوه صحیح پخت این غذا آشنا نماییم. در ادامه همراه ما باشید و از این دستور آشپزی فوق العاده استفاده نمایید.

انچه که در دستور آشپزی و طرز تهیه حلیم گوشت اهمیت فوق العاده ایی دارد صبر و حوصله است که منجر به تهیه غذایی عالی و خوش طعم می شود. حلیم می تواند مناسب ترین غذا برای وعده های غذایی فصل زمستان باشد و همچنین غذایی مناسب به عنوان صبحانه است. حلیم را می توان با گوشت گوسفند، گوساله و یا مرغ تهیه نمود که در این مطلب به ارائه آموزش پخت حلیم با گوشت قرمز می پردازیم.

گوشت : ۳۰۰ گرم

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

گندم : ۳۰۰ گرم

پیاز : یک عدد

زردچوبه : نصف قاشق چای خوری

نمک : یک قاشق چای خوری

آب : ۱۰ لیوان

روغن یا کره : به مقدار لازم

شکر و دارچین : به مقدار لازم

برای تهیه حلیم بهتر است از گندم پوست کنده استفاده نمایید، اما در صورتی که این نوع گندم را در دسترس نداشتید می توانید گندم ها را بعد از جوشاندن از صافی رد نمایید تا پوست آن جدا شود.

در اولین مرحله از تهیه حلیم، گندم را به مدت ۶ یا ۷ ساعت در آب خیس کنید. سپس گوشت را به همراه دو لیوان آب و یک پیاز تکه شده و همچنین مقداری زردچوبه در قابلمه ایی ریخته و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد و سپس آن را ریش ریش یا خرد نمایید.

حال گندم را با یک لیتر آب با شعله ملایم بچوشانید، توجه داشته باشید که گندم باید آنقدر بجوشد تا کاملا له شود. البته لازم است که هر چند دقیقه آن را هم بزنید تا ته نگیرد. گندمی را که کاملا نرم شده است و به صورت پوره در آمده با گوشتی که از قبل آماده نموده اید مخلوط کنید و اجازه دهید که با حرارت ملایم بپزد و غلیظ شود. در این فاصله آن را هم بزنید و مراقب باشید که ته نگیرد وقتی به غلظت کافی رسید آن را از روی حرارت بردارید.

بعد از کشیدن حلیم در ظرف می توانید روی ان را با دارچین، کره و حتی مخلوط شکر و دارچین تزیین نمایید. نوع ماده خوراکی برای تزیین به ذائقه شما بستگی دارد و کاملا سلیقه ایی است. تصاویر زیر می توانند ایده جالبی برای تزیین غذا شما باشند.

امیدواریم با استفاده از آموزش ارائه شده در زمینه طرز تهیه حلیم بتوانید در منزل و به راحتی حلیم خوشمزه ایی را تهیه نموده و در کنار اعضا خانواده نوش جان فرمایید. پیشنهاد می کنیم از دیگر دستورات و آموزش های جدید و خاص در بخش آشپزی دیدن فرمایید.

Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.

حلیم گندم ( هلیم گندم ) یکی از غذاهای سنتی و قدیمی ایران است که بیشتر به عنوان صبحانه سرو می شود. مواد اصلی این غذا عبارتند از گندم و گوشت. در این آموزش کامل ترین روش پخت حلیم گندم را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۲ نفر حلیم گندم تهیه نمایید. با دستور طرز تهیه حلیم گندم در ادامه با همدوره همراه باشید.

گندم را باید از شب قبل در آب بخیسانیم تا نرم شود. پس از اینکه گندم خوب خیس خورد ، آن را به همراه ۶ لیوان داخل یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. گوشت را هم جداگانه در یک قابلمه کوچک قرار می دهیم.

پیاز را به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و به همراه ۲ لیوان آب به قابلمه گوشت اضافه می کنیم. مقداری زردچوبه هم به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت کاملا بپزد. سپس آنرا از قابلمه خارج می کنیم و ریش ریش می کنیم.

در این مرحله گوشت ریش ریش شده را به همراه مقداری نمک به قابلمه گندم اضافه می کنیم. توجه داشته باشید زمان اضافه کردن گوشت ، گندم باید شبیه به پوره شده باشد. نکته مهم در مورد حلیم این است که باید به صورت متداوم آنرا هم بزنیم.

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

چون به دلیل وجود گندم خیلی سریع ته می گیرد و باعث می شود روی طعم غذا تاثیر منفی بگذارد. در مرحله بعد ۱ قاشق غذاخوری روغن به حلیم اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب موجود در غذا با حرارت بسیار ملایم تبخیر شود.

توجه داشته باشید که حلیم زمانی که داغ است کمی شل است ولی بعد از مدت کمی خودش را می گیرد و سفت تر می شود. پس از اینکه حلیم آماده شد آنرا در ظرف مورد نظر می کشیم و با شکر و دارچین سرو می کنیم.

حلیم گندم

حلیم گندم یکی از انواع غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که مانند غذاهایی مثل عدسی و کله پاچه به عنوان صبحانه سرو می شود. البته حلیم در میان مردم ایران از جایگاه خاصی برخوردار است و در مناسبت های مذهبی به عنوان نذری میان مردم پخش می شود.

حلیم گندم در شهرهای مختلف کشورمان با روش های متفاوتی طبخ می شود مثلا در برخی شهرها به آن حبوباتی مانند نخود و عدس اضافه می کنند. در صورتی که منع مصرف گوشت قرمز دارید می توانید حلیم گندم را بدون گوشت هم درست کنید.

با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر حلیم گندم تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری حلیم گندم تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی حلیم گندم با پارسی دی همراه باشید.

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

مواد لازم برای ۴ نفر

دستور پخت

ابتدا گندم را در قابلمه ای می ریزیم و تا روی آن آب می گیریم و اجازه می دهیم از شب تا صبح خیس بخورد و سپس ۲الی ۳ بار آبکش می کنیم تا کاملا تمیز شود و در قابلمه ای می ریزیم و ۶ لیوان آب روی آن می ریزیم و روی شعله با حرارت کم می گذاریم تا بپزد.

دقت کنید گندم را باید مداوم هم بزنید تا ته نگیرد. پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و به ۴ قسمت خرد می کنیم و همراه با گوشت در قابلمه ای کوچک قرار می دهیم و ۲ لیوان آب و زردچوبه روی آن ها می ریزیم و با حرارت ملایم صبر می کنیم تا خوب گوشت پخته شود.

پس از پخته شدن آن ها را ریش ریش می کنیم. زمانی گوشت را به گندم اضافه می کنیم که گندم کاملا پوره شده باشد،البته همراه با کمی نمک گوشت را به گندم اضافه می کنیم و مداوم هم می زنیم،چون هر آن ممکن است ته بگیرد و روی طعم حلیم تاثیر بگذارد.

یک قاشق غذا خوری روغن به حلیم می افزاییم و به صورت متداوم آنرا هم می زنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا هم آب آن تبخیر شود و هم حلیم منسجم شود. این موضوع نیز حائز اهمیت است که حلیم را نباید بگذاریم کاملا آبش تبخیر شود

چون زمانی که حلیم داغ است شاید به نظر خیلی شل باشد اما زمانی که آب آن کاملا تبخیر شود و کمی خنک شود قاعدتا سفت تر می شود. حلیم قوام گرفته را در ظرف سرو می کنیم و با دارچین و شکر تزئین می کنید.نوش جان مطالب پیشنهادی

  بلغور را صاف کنید و با پشت کفگیر و کمی آبجوش کمک کنید تا بلغورها کاملا صاف شده و کمی دانه بلغور باقی بماند مجددا کمی دیگر آبجوش روی بلغور بریزید که دیگر لعابی در آن باقی نماند البته آبجوش را خیلی کم استفاده کنید. بعد قابلمه را مجدد روی شعله گذاشته و گوشت را که از پختنش مطمئن شده ایم بیرون آورده و کاملا با دو عدد چنگال ریش ریش کرده و داخل بلغور صاف شده می ریزیم. زیر شعله را متوسط کرده و نمک حلیم را بدان اضافه کرده و مدام تا جا افتادن حلیم با قاشق چوبی به هم می زنیم.   بعد از آماده شدن سریع داخل ظرف های مورد نظر کشیده با روغن محلی و شکر و دارچین تزیین کرده و در ایام محرم برای نذری استفاده میکنیم.   نکات تغذیه ای:  گندم از گروه غلات است. غلات به ویژه غلات سبوس دار دارای خواص زیادی هستند.  فیبر موجود در غلات سبوس دار باعث سلامت بهتر قلب و کاهش بیماری های قلبی می شود که به دلایل زیر است:

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

طرز تهیه حلیم گندم با گوشت

10

پیشنهاد شده برای شما :
0 mojtaba فواید،علائم،خواص نوامبر 6, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *