طرز تهيه نان شيرمال خانگي

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

امتیاز دهید


3.1
از

277

نان شیرمال یک میان وعده، صبحانه یا عصرانه ی سالم است که طرفداران زیادی هم دارد. نان شیرمال سنتی سال هاست که جای خود را در قلب همه ی ما باز کرده است و ما را به یاد خاطرات خوشمان می اندازد. این نان را همیشه لازم نیست از بیرون تهیه کنید؛ بلکه میتوانید با تهیه نان شیرمال خانگی از تازگی و طعم دوست داشتنی آن همیشه و همه جا لذت ببرید. به علاوه لذت آشپزی و تهیه نان در خانه اصلا قابل توصیف نیست و همه را خوشحال می کند.

تهیه نان شیرمال اصلا کار سختی نیست. ما در این مطلب نکاتی که برای پخت نان شیرمال گیسو نیاز پیدا خواهید کرد را به طور کامل توضیح می دهیم. نان شیرمال گیسو یکی از زیباترین نان هاست که با این مطلب، تهیه آن برایتان مثل آب خوردن خواهد شد. با این روش دیگر نان مخصوص صبحانه و عصرانه را خودتان تهیه خواهید کرد و از عطر خوش نان تازه و داغ دستپخت خودتان لذت بیشتری خواهید برد.

 

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

 

مواد اولیه نان شیرمال را آماده کنید. در تهیه نان شیرمال ساده و همه نان هایی که با مخمر تهیه می شوند؛ نکته مهم این است که مواد باید گرم شوند، اما داغ نشوند تا پف نان کم نشود.

 

یک چهارم پیمانه آب را تا دمای 44 درجه سانتی گراد یا 110 درجه ی فارنهایت گرم کنید. آب را در کاسه ی کوچکی بریزید. حدودا یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و سپس مخمر را در آن مخلوط کنید. روی کاسه را با درب یا سلفون بپوشانید و برای 15 دقیقه در کناری قرار دهید.

 

 

پس از این مدت مخمر پف کرده و خمیر مایه نان شما آماده می شود.

 

 

در همین 15 دقیقه میتوانید شیر را روی حرارت بگذارید تا دمای آن به 44 درجه سانتی گراد یا 110 درجه ی فارنهایت برسد. به خاطر داشته باشید که دمای آن نباید از این حد، بیشتر شود. حالا شیر را به کاسه ی بزرگی منتقل کنید.

 

 

مابقی شکر را در شیر بریزید و با آن مخلوط کنید.

 

 

یکی از تخم مرغ ها را اضافه کنید و به کمک همزن دستی آن را با شیر مخلوط کنید.

 

 

به کمک مایکروویو یا هر وسیله ی دیگری، کره را ذوب کنید. مطمئن شوید که دمای کره از 44 درجه سانتی گراد بالاتر نباشد. سپس آن را به مخلوط شیر اضافه کنید.

 

 

خمیر مایه نان را به مخلوط شیر اضافه کنید و بهم بزنید.

 

 

نمک و آرد را در کاسه ی محتوی مواد نان شیرمال الک کنید. شروع به هم زدن خمیر کنید. میتوانید این کار را با همزن برقی، دستی و یا یک چنگال انجام دهید.

 

 

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

تا زمانی که مخلوط قابل ورز دادن با دست است، آرد اضافه کنید. خمیر را کمی ورز دهید و سپس به کاسه قبلی برگردانید.

 

 

کاسه ای که خمیر را در آن گذاشته اید. با پارچه ی نخی تمیزی بپوشانید. کاسه را در محلی گرم (داغ نباشد.) قرار دهید. خمیر باید به مدت دو ساعت در این محل باشد و مهم است که در این مدت دما ثابت بماند. در این مدت پارچه را از روی کاسه برندارید. پس از دو ساعت خمیر باید پف کرده و کمی چسبنده شده باشد. خمیر را روی تخته چوبی بگذارید. کمی آرد به خمیر پاشیده و آن را ورز دهید.

 

 

خمیر را به چهار بخش هم اندازه تقسیم کنید.

 

 

یکی از چهار بخش خمیر را بردارید و روی تخته چوبی و به کمک وردنه آن را صاف کنید.

 

 

در این مرحله از تهیه نان شیرمال می بایست خمیر را با کمک دو دست خود رول کنید.

 

 

این مراحل را برای 3 قسمت دیگر خمیر هم انجام دهید و آن ها را رول کنید. تمام رول ها باید طول مساوی داشته باشند.

 

 

روی یک سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. 4 رول خمیر را روی سینی فر بگذارید و مطابق عکس، از یک سمت، انتهای همه ی آن ها را بهم بچسبانید.

 

 

 

مانند بافت مو شروع به بافتن رول ها کنید. مانند عکس، رول های کناری را به وسط و رول های وسطی را به کنار ببرید.

 

 

این کار را تا انتهای رول ها ادامه دهید.

 

 

وقتی کار بافت خمیر به اتمام رسید، انتهای خمیر را در زیر نان مخفی کنید و بچسبانید. سپس روی خمیر را با پارچه تمیز بپوشانید. به مدت 10 الی 15 دقیقه خمیر را در محلی گرم قرار دهید. در همین حین، فر را روشن کنید و روی درجه حرارت 370 فارنهایت یا 190 سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.

 

 

زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. برای تهیه نان شیرمال در این مرحله نیازی به سفیده ی تخم مرغ نخواهید داشت. یک قاشق غذاخوری شیر را با زرده ی تخم مرغ مخلوط کنید.

 

 

روی نان را با یک براش به مخلوط زرده ی تخم مرغ و شیر آغشته کنید.

 

 

سپس روی نان شیرمال را دانه ی خشخاش بپاشید تا خوشمزه تر شود.

 

 

 

نان شیرمال را در فر بگذارید تا به مدت 20 الی 25 دقیقه در درجه حرارت 370 فارنهایت یا 190 سانتی گراد بپزد. وقتی نان شیرمال ساده آماده شد آن را از فر خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود. اگر نیاز است با یک پارچه ی تمیز روی آن را بپوشانید.

 

 

نان شیرمال را برش بزنید و برای صبحانه یا عصرانه به همراه چای، شیر یا میلک شیک میل کنید. نوش جان.

 

 

– در این دستور تهیه نان شیرمال ساده تقدیم شد. برای تهیه نان شیرمال مغزدار میتوانید مقداری خرمای بی هسته را درون بافت نان بریزید. در این روش طرز بافتن نان متفاوت است. ابتدا باید خرما را وسط خمیر ریخته و سپس دور خمیر را برش دهید و هر سمت خمیر را روی دیگری بیاورید. قسمت های اضافه ی خمیر را برش دهید تا دور نان مرتب باشد. (میتوانید از کشمش و گردو نیز استفاده کنید.)

– این مطلب از سایت enjoyyourcooking ترجمه شده است.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید

سلام،من خمیرم رو درست کردم،البته به جای کره،روغن حیوانی و مخلوط کردنم رو با همزن برقی زدم،نه خمیرم به دست میومد که بخوام حالت بدم،نه در زمان استراحت خیلی پف کرد.و تقریبا ۵۰ دقیقه در فر بود تا درست بشه،ممنون میشم راهنمایی کنین

اقا خیلی وبسایتتون عالیه

سلام منم درست کردم تقریبا 5لیوان ارد ریختم و نیم ساعت تو فر بود در نهایت خوب شد و ی قاشق چای خوری بکینگ پودرم زدم

از خواص نانشیرمال روی ایران کوک خیلی متشکرم .

سلام و وقت بخیر
من مطابق دستور خمیر رو اماده کردم ولی خیلی چسبناک بود، نمیتونستم به ظرف چرب شده منتقلش کنم در این اندازه شل بود?ارد رو بیشتر دستور بهش اضافه کردم امیدوارم که خوب بشه ??

سلام خسته نباشید من امروز این نون رو درست کردم و چهار لیوان ارد اضافه کردم و بازم چسبناک بود و همون حالت گذاشتم و الان داره استراحت میکنه مبخواستم بدونم وقتی که استراحتش تموم شد بازم ارد اضافه کنم یا دستمو روغن بزنم که به دستم نچسبه و بهش شکل بدم؟؟

سلام واقعا ممنون عالی بود من برای اولین بار درست کردم و فکرشو نمیکردم انقد خوب بشه فقط من تو قالب کیک ریختم نتونستم گیس ببافم??????

سلام. نوش جان ? خوشحالم که راضی بودید

سلام،میشه یک شب تا صبح خمیر استراحت کنه؟

اگه خمیر سفت شد چکار کنیم ؟؟

من درست کردم اینو. عالیه.ممنونم ازتون.سایتتون واقعا خیلی خوبه

سلام نیلوفر جون…عزیزم من از دوستداران قدیمی سایت هستم.قبلا به راحتی تمام دیدگاهها برام باز میشد ولی الان تو صفحه ندارمش ..ممنون میشم راهنمایی کنید

سلام الهه جان…خوشحالم که این همه مدت همراه ما بودین. بخش دیدگاه هنوز هم هست. فقط جاش عوض شده و اومده پایین دستورها.

آره بابا منم از بیرون میگیرم دلم درد میگیره
خب معلوم نیست چی میریزن یا بهداشت رو رعایت نمیکنن اکثرا

میخام درسایت ثبت نام کنم مرسی

سلام خسته نباشید،میشه بجای شیر ازماست استفاده کرد؟

سلام ببخشید این خمیر بعد از سه ساعت نیاز به هواگیری و ورز مجدد نداره؟

درست کردم عالی بود

بسیاااار عاااالی

من فکر کنم خراب کردم خیلی شل و ول شد کوله وا رفته گذاشتمش تو فر?دو بارم آرد اضافه کردم ولی همچنان شل بود

عالی

من پسرم عاشق نون شیرماله با صبحانه خیلی دوست داره میخوام درست کنم امیدوارم خوب بشه

سلام میشه بجای کره از روغن جامد و در نان کشمش و گردو استفاده کرد؟؟

سلام عزیزم. در بعضی از نانها طعم کره مورد نظرمونه پس باید حتما از کره استفاده بشه. کیفیت نان کشمش و گردو هم با کره خیلی بهتره.

سپاس فراوان از دستور بسیار عالی برای نون شیرمال – البته من ٣/۵ لیوان ارد اضافه کردم سه تا کم بود

ممنونم لاله ی عزیز

طاعات قبول حق .نمیشه بدون فر این نونو درست کرد رو گاز روی شعله کم

سلام. ممنونم. راستش من با گاز درست نکردم و فکر نمیکنم شیرمال خوب از آب دربیاد.

سلام من درست کردم عالی شد . من مشکل معده دارم و از بیرون که می خریدم همیشه ترش میکردم ولی با این هیچ مشکلی برام پیش نیومد ممنون

سلام من دو بار درست کردم فقط میگم عالیه عاااااالییییییی

سلام عزیزم، نوش جونت!

پس سه لیوان آرد گندم کجاس تو دستور عمل؟! یهو رفتی سراغ خمیر مایه نگفتی سه لیوان آردو چه کنیم!

دستور العمل کاملا مشخصه. ادامه رو خوب بخونید نوشتم آرد رو قاشق قاشق اضافه می کنیم!

مطالب وب سایتت عالی

سلام خسته نباشید . طبق این دستور نون شیرمال درست کردم ، پودر سبوس گندم و پوست پرتقال رنده شده اضافه کردم ، بعد از سه ساعت استراحت دادن اصلا خمیر سفت نشد همونطوری مثل اول شل بود و به دست میچسبید و هیچ مدلی نمیشد بهش بدم چه برسه به گیس باف!!! اصلا توی فر پف نکرد و بوی ترشی مایه خمیر رو میده و قابل خوردن نیست !!! لطفا توضیح بدین اشکال کارم کجا بوده!!! ممنون میشم.

فهیمه جان خمیر اگه شل بود باید بهش مقدار بیشتری آرد اضافه میکردی ، اما در مورد پف نکردن و بوی ترشیدگی باید بگم چند دلیل داره ! یا خمیر مایه رو با آب داغ مخلوط کردی و اثرش رو از بین بردی ! یا خمیر مایه فاسد بوده و یا اینکه مدت زمانی که خمیر مایه رو گذاشتی بمونه بیشتر از 5 دقیقه بوده و نکته آخر اینکه برای بار اول که میخوای دستوری رو تست کنی چیزی رو کم و زیاد نکن عزیزم

سلام نیلوفر جون،خسته نباشید.عزیزم در مواد لازم بعضی از شیرینیها یا نانها ذکر شده آرد گندم و بعضی دیگه فقط آرد ذکر شده.منظور از آرد گندم همون آرد نانواییه؟ (مثل همین دستور نان شیرمال) ممنون از پاسخگوئی و رسیدگیتون .موفق باشی خانومی

ممنون الهام جان ، برای شیرینی بهتره از آرد قنادی یا بسته بندی و برای کیک و بخصوص نان هم بهتره از آردهای نانوایی استفاده کنی عزیزم اما در نهایت از هر دو نوع میتونی استفاده کنی

با سلام و ممنون از مطالب زیباتون … من 2 با ر این نون رو درست کردم هر دو دفعه هم کفش سوخت و روش خیلی خوب برشته شده بود با همون درجه حرارت 180 طبقه وسط فر . چیکار کنم اینطور نشه ؟

پریا جان حرارت فرت زیاده ، این بار با درجه 170 امتحان کنی مشکل سوختن پیش نمیاد ، حتما هم کاغذ روغنی بذار توی سینی فر

ممنون از آموزشتون خیلی خوبه!

خیلـــی ممنون از دستورات خوبی که میذارید ، خیلی بیان خوبی دارید

حتما خیلی خوش مزست

خیلی عالی

جالب بود واقعا ممنون

ممنون

سلام ممنون توضیحات کامل بود

سلام من خیلی از مجلتون خوشم اومده تزیینات سایت خیلی قشنگه و همه صفحاتش رو دوست دارم . میشه راهنماییم کنین چطور عضو سایت بشم ؟

ممنونم ازت ، دوست خوبم میتونی در خبرنامه سایت عضو شی تا مطالب جدید سایت به ایمیلت ارسال شه 😉

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Subscribe: http://bit.ly/2jZKDGXSana Ashpazi Ba Sana Channel: https://www.youtube.com/channel/UC0IB…My Facebook Page: https://www.facebook.com/AshpaziBaSanaFollow me on Instagram: https://www.instagram.com/ashpazi_ba_…Join my Telegram Channel: https://telegram.me/AshpaziBaSanaConnect with me on Telegram: https://telegram.me/sanakitchen

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

  بیوگرافی رضا تاجبخش آهنگساز و تنظیم کننده عکس های رضا تاجبخش و همسرش عکس همسر و زندگی شخصی را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی رضا تاجبخش     رضا تاجبخش متولد 27 آبان 1360 در تهران، آهنگساز است   فارغ التحصیل لیسانس رشته میکروبیولوژی می باشد، با کارتون پلنگ صورتی بزرگ شد […]

  عکس نوشته سیزده بدر عکس تبریک سیزده بدر عکس پروفایل سیزده به در پیام تبریک سیزده به در 98 عکس سیزده به در مبارک را در سایت فتوکده می خوانید   عکس نوشته سیزده بدر مبارک     امیدوارم با جمع کردن هفت سین نوروزی قرآنش نگهدارتان آینه اش روشنایی زندگیتان سکه اش برکت […]

  بیوگرافی دانیال غفارزاده و همسرش عکس های دانیال غفارزاده خندوانه همسر و ازدواج او را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی دانیال غفارزاده     دانیال غفارزاده متولد 1369 در تهران، دستیار هنری است   فارغ التحصیل دیپلم هنرستان کارآموزی تهران می باشد، او یک آقازاده هنری است که حالا در قامت دستیاری […]

  بیوگرافی خامس رودریگز و همسرش دنیلا اوسپینا عکس های خامس رودریگز بازیکن فوتبال و همسر را در سایت فتوکده می خوانید   بیوگرافی خامس رودریگز     خامس رودریگز متولد 2 ژوئیه 1991 در کلمبیا، بازیکن فوتبال است   فارغ التحصیل لیسانس رشته مهندسی ماشین آلات از دانشگاه ملی آبتریای کلمبیا می باشد، او […]

  خواص عرق بیدمشک خاصیت عرق بیدمشک برای سلامتی عرق بیدمشک چه خواصی دارد خواص عرق بیدمشک برای پوست را در سایت فتوکده می خوانید   خواص عرق بیدمشک     بیدمشک به گروهی از درخچه های زینتی از نژاد بید اطلاق می گردد که سنبل های خوش عطر آن، در آغاز فصل بهار به […]

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

  مانتو عید 98 در اینستاگرام نوروز 98 رنگ سال سال 98 ایرانی عید نوروز 98 جدیدترین سال 98 را در سایت فتوکده می خوانید   مانتو عید 98   روزهای منتهی به عید نوروز و خرید لباس از جمله مانتو برای دختران و زنان به شدت […]

  فال امروز من میلادی جدیدترین فال امروز فال واقعی فال روز تولد فال امروز پی ام سی را در سایت فتوکده می خوانید       فال یا طالع بینی یکی از علوم قدیمی بوده که بر اساس مشاهده و نه بر منطق بیان می شود […]

فتوکده بعنوان مجله خبری و تفریحی از سال 92 فعالیت خود را شروع کرده است، تمام تلاش این گروه انتشار محتوای سالم و منحصر بفرد مورد نیاز کاربران ایرانی با رعایت قوانین جمهوری اسلامی ایران می باشد، هرگونه کپی نیاز به اجازه کتبی از سایت فتوکده می باشد

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 ساینا فواید،علائم،خواص اکتبر 24, 2018
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *