طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Завантаження…

Виконується…

Завантаження списків відтворення…

چند سالی است که زرشک پلو با مرغ هم وارد غذاهای نذری شده و آمار طبخش، حتی از قیمه و قورمه سبزی هم بالاتر رفته. طبخ زرشک پلو به نسبت باقی غذاها آسان تر است، پس به راحتی می توانید بساط پخت آن را در خانه خودتان به راه کنید و یا در ایام خاص مانند محرم و رمضان جهت نذری در تعداد بالا تهیه نمایید.

با پورتال آسمونی همراه باشید تا با طرز تهیه خوشمزه زرشک پلو با مرغ (غذای پر طرفدار ایرانی ها) آشنا شوید…

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری :

برنج

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

زرشک

مرغ

شکر

نمک و فلفل و زعفران

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری :

زرشک :

اگر نذرتان زرشک پلو با مرغ است برای هر یک کیلوگرم برنج،150 گرم زرشک و یک قاشق سوپخوری شکر لازم است.

 اول زرشک را پاک کرده بعد توی آب سرد به مدت 10 دقیقه تا یک ربع خیس کنید.

زرشک را هرگزبا آب داغ یا گرم خیس نکنید چون رنگ زرشک را از بین میبرد.

 زرشک خیس خورده را بشورید و آبکش نمایید تا آب اضافه زرشک کاملاً از بین برود بعد در قابلمه مقداری روغن بریزد و روی اجاق بگذارید بعد از کمی گرم شدن زرشک بدون آب را به روغن اضافه نمایید.

اگر روغن خیلی داغ باشد به محض ریختن زرشک داخل روغن میسوزد و جمع میشود.

زرشک باید کاملاً خشک شده باشد چون با ریختن زرشک آبدار در روغن، روغن به همه جا پخش شده و خطرناک است.

 در حالی زرشک را با حرارت کم سرخ می کنید شکر را هم بریزید تا روی حرارت شکر آب شده و زرشک هم شیرین میشود.بعد از یکی و دو دقیقه 4 تا 5 قاشق سوپخوری زعفران آب شده هم اضافه کنید.

اگر زرشک را شیرین تر دوست دارید شکر را بیشتر بریزید.

حالا یه مقدار از برنج ساده را در قابلمه دیگری با زرشک آماده شده مخلوط کنید و روی برنج ساده ای که در هر ظرف می کشید مقداری از زرشک پلو و سپس یک تکه مرغ بگذارید. بعضی ها به مخلوط زرشک و خلال بادام و پسته هم اضافه میکنند.این مغزها را در گلاب خیس کرده و استفاده کنید.

مرغ :

برای درست کردن مرغ زرشک پلو موقع خیس کردن برنج ابتدا مرغ را به مقدار لازم آماده کرده و بعد از پاک کردن خوب بشوید.

هر مرغ برای 4 نفر کافی است.در ضمن برای مزه دار کردن هر مرغ یک پیاز درشت هم نیاز دارید. پیازها را حلقه ای خرد کرده و کنار بگذارید.

سپس یک بسته نمک و 2 قاشق سوپخوری زردچوبه را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و بعد از اینکه مرغها را شستید دستتان را به این مخلوط آغشته کرده و روی همه جای مرغ بمالید و کنار بگذارید.

در صورتی که میخواهید مرغ خوش طعم تری شود به مخلوط نمک و زردچوبه کمی هم پودر زعفران اضافه کنید.

در مراسم رسمی معمولاً پوست مرغ را نمی کنند ولی اگر میخواهید غذایی سالمتری داشته باشید پوست مرغ را بکنید.

 در قابلمه بزرگی مقدار زیادی روغن بریزید و تکه های مرغ زا داخل روغن زیاد سرخ کنید به قدری که طلایی رنگ شود ولی کاملاً نپزد.

موقع چیدن تکه های مرغ در روغن ابتدا سینه ها را کف قابلمه چیده و ران ها را روی آن بچینید چون ران زود پخته و وا میرود.

بعد از اینکه تمام مرغها طلایی رنگ شدند روغن قابلمه را خالی کرده و تکه های مرغ را داخل آبکش قرار میدهیم تا روغن اضافی آن گرفته شودسپس به همان ترتیبی که گفته شد در قابلمه های بزرگ دیگری بچینید

البته لا به لای تکه های مرغ پیازهای حلقه شده بچینید.

اگر میخواهید مرغها خوشمزه ترشوند.به تعداد هر مرغ یک سیب درختی کوچک خرد شده یا هویچ یا کرفس اضافه کنید.

البته سیب درختی مرغ را خوشمزه تر و گوشت آن را لطیف تر می کند.

این مرغ با توجه به اینکه از قبل سرخ شده موقع پخت کف نکرده و نیازی به کف گرفتن آن وجود ندارد.

اگر نخواهید که مرغ را سرخ کنید،ابتدا مرغ و آب را روی اجاق قرار داده و بعد از گرفتن کف آن دیگر مواد مثل پیاز و ادویه ها را اضافه کنید.

 در مراحل قبلی مرغ را با زردچوبه و زعفران طعم دار کرده اید ولی اگر میخواهید مرغ رنگ قرمز پیدا کند رب گوجه فرنگی را هم به آب مرغ اضافه کنید در غیر این صورت افزودن آب به تنهایی کافی است.

اضافه کردن نمک و فلفل را هم فراموش نکنید.

برای هر مرغ 2 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی کافی است ولی ابتدا باید رب را در روغن تفت داده سپس به مرغ بیفزایید.با تفت دادن رب ،هم رنگ آن بیشتر میشود هم طعم آن بهتر می شود.

حالا در دیگ را بگذارید و روی شعله ملایم بگذارید مرغ بپزد.

برای اینکه از پختن مرغ مطمئن شوید چنگال یا چاقویی داخل گوشت فرو کنید.

برای اینکه باد شعله اجاق را خاموش نکند دور تا دور اجاقتان را با مقوا استتار کنید.

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

تهیه زرشک درجه یک (محصول خراسان جنوبی) http://birso.ir

سلام خیلی ممنونم از غذایی که تو سایت گذاشتید عالی بود

خیلی خوبه خودشم با مرغ نذری عالیه

سلام.ممنون از اموزشتون.برای من خیییییلی خوشمزه شد.البته فک میکنم علاوه بر مواد اولیه برای خورش خود برنجش هم در خوشمزه شدن غذا تاثیر داشته باشه.اخه من اخیرا یه تبلیغاتی رو از برنج دایم تو سایتها میدیدم چون نوشته بود کاملا محلی و بدون ناخالصی خریداریش کردم ولی واقعا عااااالی بود برنجش.راستش اصلا فکر نمیکردم برنجا قاطی نداشته یاشن ولی باکمال تعجب دیدم این واقعا قاطی نداشت!!! و عطرشم عاااالی بود.از سایت دیجی پلو خریداری کرده بودم.این برنج در کنار خورشی ک شما اموزش دادید واقعا خوشمزه شد.ممنون از اموزشتون

سلام ممنون از لطفتون ولی نگفتید بعد از سرخ کردن مرغها و روی هم چیدن آنها چه مقدار آب باید در قابلمه ریخت؟

عااااااالی بود ممنون….خیلی خوشمزه شد

خیلی ممنون عالی بود

نام و ایمیل من را برای نظرات بعدی ذخیره کن.

تبلیغات در آسمونی

021-22072529

asemooni.com/advertising

سیمرغ طلایی پرواز

مجری ویزا و تور کانادا

www.goldensimurgh.com

نام شما

محل تبلیغات

لینک سایت شما

“),t.close()},t.write(‘

زرشک پلو با مرغ نذری به همراه سس مرغ نذری، جزو خوشمزه ترین غذای نذری امام حسین است. طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری برای 190 نفر را بخوانید. … ادامه خبر

جستجوگر خبر فارسی، بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است (قانون تجارت الکترونیک). برای مشاهده متن خبری که جستجو کرده‌اید، “ادامه خبر” را زده، وارد سایت منتشر کننده شوید (بیشتر بدانید …)

با دوستان خود به اشتراک بگذارید

می پسندم

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

2

سایر خبرها

قرمز (خرد شده) 140 گرم پنیر موزارلا (رنده شده) 170 گرم سس مارینارا به مقدار لازم طرز تهیه: 1- خمیر را داخل قالب مستطیل شکل چرب شده قرار دهید و به داخل قالب فشار دهید سپس به مدت 6 الی 8 دقیقه داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. 2- در ضمن داخل یک قابلمه بزرگ، قارچ، فلفل، پیاز و یک قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی با دو قاشق چایخوری روغن تفت …

بتواند حجم اضافی را در سطح بدن پخش کد و این عمل باعث افزایش فشار خون می شود. به یاد داشته باشید پرهیز از نمک، تنها شامل نمک موجود در غذا یا نمک موجود در نمکدان روی میز نمی شود، بلکه باید مراقب سدیم موجود در غذاهای فرآوری شده نیز باشید. از غذاهای فرآوری شده با ماندگاری طولانی، کنسروها، سوسیس، کالباس، انواع سس از جمله سس کچاپ و دیگر مواد غذایی با نمک و سدیم بالا دوری کنید. رژیم …

گروه سبک زندگی تیتریک ،،اگرچه گزینه های منتخب برای وعده صبحانه هیچ کدام صد در صد کامل نیستند اما برخی از آنها می توانند الگویی برای تغذیه سالم در مهمترین وعده روزانه باشند: صبحانه ترکیه ای: ترکیبی از روغن زیتون، زیتون، گوجه فرنگی، پنیر سفید و جعفری همراه با لیمو، تخم مرغ، خیار و عسل است. زیتون در این ترکیب منبع غنی از چربی های اشباع نشده برای حفظ سلامت قلب است. صبحانه ترکیه ای سرشار از …

…، مصرف غذاها به صورت آب پز، بخارپز یا کبابی تا حد امکان، خودداری از سرخ کردن زیاد غذا و ترجیحا تفت دادن آنها با مقدار کم روغن، کاهش مصرف غذاهای سرخ شده، سوسیس، کالباس، خامه، سرشیر، چیپس و دیگر غذاهای چرب، خودداری از مصرف چربی های حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس از جمله روغن حیوانی، روغن نباتی جامد و نیمه جامد، کره، پیه و دنبه در پیشگیری از بروز دیابت بارداری موثر است. همچنین کاهش مصرف …

این شهر این شیرینی را به قندچوربی می شناسند. نان برنجی خلخال قنادان ماهر شهر خلخال به دلیل استفاده از پودر قند در ترکیب مواد اولیه ی نان برنجی، نام این شیرینی را قند چوربی گذاشته اند. حلوای سفید (آغ حلوا) از دیگر شیرینی های سنتی استاد اردبیل می توان به حلوا سفید یا آغ حلوا اشاره کرد که طعم و عطر فوق العاده ای دارد. این شیرینی لذیذ به چند روش طبخ می شود و …

به گزارش بلاغ ، محققان این میوه و سبزیجات را از نظر ارزش غذایی مورد بررسی قرار داده و طبقه بندی کردند. در واقع این مواد غذایی از نظر 17ماده مغذی ضروری مانند پتاسیم، فیبرهای غذایی، پروتئین ها، کلسیم، آهن، زینک(روی)، ویتامین های A، B6،B12،C،D،E،K و غیره مورد بررسی قرار گرفتند نه از نظر یک ویتامین یا یک ماده معدنی خاص. شاهی شاهی یا همان تره تیزک با تره تندک. این سبزی خوشمزه که …

توصیه می کنیم در ادامه مطلب با ما همراه باشید. مواد لازم: یک عدد سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) 2 پیمانه آرد 4 عدد تخم مرغ همزده 2 پیمانه خرده های نان ادویه دار یک پیمانه روغن سرخ کردنی یک عدد نان باگت بزرگ 10 تا 12 ورقه پنیر موزارلا سس گوجه فرنگی (با طعم سیر و فلفل) برای کره سیر یک سوم پیمانه کره آب شده 3 حبه سیر رنده شده یک قاشق غذاخوری جعفری خرد شده یک قاشق غذاخوری پنیر …

، خورشت یا مارمالاد بهره گرفته می شود. اما محبوب ترین آن سالادی است که با گشنیز، گوجه فرنگی و آووکادو درست شده و به همراه نیمرو برای صبحانه سرو می گردد. ایلوته (Elote) ایلوته یا همان بلال خودمان، نوعی غذای خیابانی در مکزیک است که با نمک، پودر فلفل چیلی، کره، پنیر، خامه ترش و سس مایونز طعم دار شده و طرفداران بسیاری دارد. چیلاکیله (Chilaquiles) چیلاکیله چیپس …

استفاده کنند تا سالم بمانند—چربی ها باعث می شود احساس سیری هم بکنید—اما نباید زیاد از آن استفاده کنید. چربی در کره، روغن ها، پنیر، آجیل و گوشت وجود دارد. بعضی غذاهایی که مقدار زیادی چربی در آنها وجود دارد، سیب زمینی سرخ کرده، هات داگ، چیزبرگر، ماکارونی و پنیر، و ناگت مرغ است. اگر این غذاها را دوست دارید نگران نباشید! هیچ غذایی بد نیست اما باید آنها را به مقدار کمتر بخورید. غذاهایی که چربی …

درجه سانتی گراد تنظیم کنید. کدو، پیاز، پوست رنده شدۀ لیمو، آب لیمو و روغن را در یک ظرف بریزید و به آن ها نمک و فلفل اضافه کنیدو هم بزنید. برای 18 تا 20 دقیقه آن را در فر بگذارید تا وقتی که کدو نرم شود. روی آن را با برگ های لیمو تزئین و آن را سرو کنید. این کدوی کباب شده را می توانید همراه با مرغ یا ماهی بریان شده سرو کنید. منبع: زندگی سالم …

آنها به پخت سوشیب با روش های بومی دست بزنند و سوشی برزیلی را ابداع کنند. 4.آکاراجه ( Acaraje ) آکاراجه یک نوع فست فود به شمار می رود و شباهت زیادی به فلافل دارد، این غذای پرچرب و پر کالری از حبوبات، میگو، روغن زیتون، روغن ذرت ، آرد سفید، سیر و… تهیه میشود. 5. فیجوآدا ( Fijoada ) فیجوادا از برنج، لوبیا ، سس مخصوص برزیلی، تکه های گوشت استیک شده و معمولا …

عین حال کاهش مصرف چربی و روغن در برنامه غذایی، مصرف غذاها به صورت آب پز، بخارپز یا کبابی تا حد امکان، خودداری از سرخ کردن زیاد غذا و ترجیحا تفت دادن آنها با مقدار کم روغن، کاهش مصرف غذاهای سرخ شده، سوسیس، کالباس، خامه، سرشیر، چیپس و دیگر غذاهای چرب، خودداری از مصرف چربی های حاوی اسیدهای چرب اشباع و ترانس از جمله روغن حیوانی، روغن نباتی جامد و نیمه جامد، کره، پیه و دنبه در پیشگیری از بروز دیابت …

تشکیل دهنده این صبحانه هستند. 7 اندونزی ناسی گورنگ صبحانه معمول مردم اندونزیست. ناسی گورنگ همان برنج سرخ شده است که به همراه تخم مرغ سرخ شده و گاهی هم گوشت یا غذاهای دریایی سرو می شود. 8 آلمان نان اصلی ترین قسمت صبحانه آلمانیست که البته به همراه جزئیات دیگری به عنوان صبحانه در این کشور سرو می شود. ساندویچ های سرد ، کره و پنیر و البته گاهی هم نوتلا همان جزئیاتی …

مجله اینترنتی کمونه (Kamooneh.com) : این تکه های کوچک و لذیذ سیب زمینی به سس خامه و پنیر آغشته شده و در روغن, سرخ و برشته می شوند. مواد لازم: سیب زمینی , درشت خرد شده : 900 گرم خامه پرچرب : 150 میلی لیتر پنیر گرویر , رنده شده : 75 گرم پودر فلفل قرمز : به میزان لازم سفیده تخم مرغ : 2 عدد روغن : مقداری نمک : به میزان لازم برگ جعفری جهت تزیین : مقداری پنیر رنده شده جهت …

، خورشت قیمه است. غذای خوشمزه ای که با استفاده از گوشت تازه گوسفندی، لپه، لیمو عمانی، سیب زمینی و انواع ادویه جات مانند دارچین، زعفران، … به مقدار زیاد تهیه می شود. معمولا برای تزیین غذای محرم و به خصوص قیمه نذری از سیب زمینی سرخ شده و دارچین استفاده می شود. در هر ظرف غذای نذری؛ یک یا دو کفگیر برنج ساده، کمی برنج زعفرانی و یک ملاقه خورشت قیمه ریخته می شود و روی غذا با سیب زمینی سرخ شده تزیین شده …

لوله ای 4 عدد تخم مرغ 500 گرم سس مارینارا 3 فنجان پنیر موزارلا خرد شده نصف فنجان پنیر پارمسان خرد شده جعفری برای تزئین طرز تهیه: 1. در ابتدا گوشت را با پودر سیر و پیاز و نمک و فلفل به خوبی تفت می دهیم. 2. در ادامه آرد و کره و شیر را نیز به خوبی هم زده و تفت می دهیم. 3. سپس ماکارونی و تخم مرغ ها را به خوبی هم زده و داخل ظرف های مخصوص فر ریخته و سس …

مواد روی برنج بریزید. تا زمانی که مواد تمام بشوند این کار را ادامه دهید. در آخر کمی پودر دارچین روی پلو بریزید و اجازه دهید لوبیا پلو نذری با شعله ملایم دم بکشد. روغن را در نهایت روی برنج بدهید. لوبیا پلو خوشمزه شما بعد از حدود 1 ساعت آماده خوردن است. معمولا لوبیا پلو را به همراه ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو می کنند که انتخاب این ساید دیش ها به سلیقه خودتان بستگی دارد. امیدواریم از این آموزش …

مجله اینترنتی کمونه (Kamooneh.com) : سینه ی مرغ بی استخوان یکی از آن خوراک های کم کالری و دم دستی است که همه دوستش دارند. منتها اینکه بدانید چگونه طعم دارش کرده و از بی مزگی درش بیاورید، معمولا کار آسانی نیست. در این مطلب دستور تهیه هفت سس آسان و یک دقیقه ای وجود دارد که یکی از یکی راحت تر و خوشمزه تر است. ابتدا دو تکه بزرگ سینه مرغ بدون استخوان را برداشته و نمک و فلفل و سپس روغن …

750 گرم پیاز داغ عسلی 4 قاشق سوپخوری روغن 150 گرم رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری فلفل قدری نمک قدری روش تهیه : 1. برنج را تمیز کرده با آب نیم گرم چندین بار میشوئیم گوجه فرنگی را آب گرفته با دو سه لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم بطوریکه تقریبا چهار انگشت از سطح برنج بالاتر بایستد در صورتیکه کمتر بود کمی آب اضافه میکنیم 2. یک قاشق سوپ خوری نمک داخل آب برنج …

بزرگ نمک، فلفل و ادویه : به مقدار لازم روغن کانولا برای سرخ کردن طرز تهیه کوکو تره فرنگی گشنیز، شوید، جعفری و تره فرنگی خرد شده را با هم مخلوط کنید. زدرچوبه و نمک و ادویه را اضافه کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی درون کاسه ای شکسته و به مخلوط سبزی ها اضافه کنید. مخلوط را با هم زن خوب هم بزنید تا کوکو شما پف کند. تابه را به روغن آغشته و مواد را درون کف تابه تان پهن کنید. بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو، سمت دیگر را هم سرخ کنید. …

عربی نهفته است حالا طوری در ایران رواج پیدا کرده که فلافل به راحتی در هر گوشه ای از شهر در دسترس است و شعبه های مختلفی از آن در سطح شهر ایجاد شده است که بعضی از این شعبه ها در حال برند شدن هستند و برخی از مردم از نقاط مختلف شهر به شعبه ای که معروف شده برای یک فلافل می روند. مواد تشکیل دهنده فلافل نخود، پیاز، جعفری، سیر، آرد نخودچی، ادویه، تخم مرغ و نمک است. البته بر سر اضافه کردن یا نکردن …

زرشک پلو با مرغ نذری یکی از خوشمزه ترین انواع غذای نذری در ماه محرم است. برای تهیه زرشک پلو با مرغ نذری از مرغوب ترین نوع برنج، زرشک و زعفران به همراه مقادیر زیادی مرغ و ادویه جات مختلف استفاده می شود. پخت زرشک پلو با مرغ نذری مانند طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی است و شاید مهم ترین تفاوت آن ها را بتوان در میزان مواد اولیه استفاده شده برای تهیه غذای نذری دانست. زرشک پلو با مرغ نذری کم …

…. حالا گردوی آسیاب شده را همراه با زردچوبه داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. بعد از چند دقیقه 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و کمی صبر کنید تا آب جوش بیاید. حالا نمک، شکر، رب گوجه فرنگی تفت داده شده و رب انار را اضافه کرده، هم بزنید و حدود 1 ساعت صبر کنید. بعد از یک ساعت، اردک را داخل قابلمه قرار دهید و صبر کنید تا کاملاً بپزد و خورش جا بیفتد. بعدازاینکه خورش آماده شد، آن را در ظرف موردنظرتان بریزید و همراه با برنج سرو کنید. منبع : مجله ایده آل …

مدتی در آب نمک ریخته و بعد آن را آبکش می کنیم. بعد بادمجان ها را با کمی روغن تفت می دهیم، سپس آن را با کمی آب، زردچوبه، نمک و فلفل و مقداری پیاز که با روغن و ادویه تفت داده ایم، می پزیم تا کاملا بدون آب شود.سپس بادمجان های آماده شده را می کوبیم بعد برنج، بلغور، کشک و زعفران آب شده را نیز به آن اضافه کرده و مجددا کمی می کوبیم و در نهایت مدت کمی حرارت می دهیم. …

…> اگر از سس سالاد در بطری و یا سس سرکه و ادویه و روغن زیتون خانگی استفاده می کنید که نمک و فلفل هم دارد، پس لازم نیست نگران ادویه ها و چاشی ها باشید. اما اگر از آن دست آدم هایی هستید که روی سالاد را با مقداری روغن زیتون و کمی آب لیمو یا سرکه پر می کند، بهتر است برای مزه دار کردن سالاد، کمی نمک و فلفل هم به آن بیافزایید. 4.از مقدار نامناسبی سس استفاده می کنید واضح است که سس و افزودنی های …

مواد لازم : طرز تهیه : 1.می توان مرغ را از شب قبل پخته و در نصفی از ماست و زعفران خواباندم و هنگامی که می خواهید داخل ظرف برنجمرغها را بگذارید، مرغها را از داخل موادشان درآوریدو دوباره ماست داخل مرغ را با برنج مخلوط کنید و بعد آنها را روی برنج بچینید. ویا 1 ساعت قبل پخته و بعد خرد کرده و دیگر در ماست و زعفران نخوابانید 2. برنج را از چند ساعت قبل در مقداری آب ولرم …

اندازه آلو جدا کرده و کف دست گرد کنید. روی آبکش استیل چیده رو دیگی که یک سومش از آب پر شده قرار دهید. و اگر موجود بود روی قفسه های دستگاه بخار پز چیده 25 دقیقه بگذارید بخار پز شود. کوفته های بخار پز شده را در روغن زیتون فراوان سرخ کرده به آن سس گوجه فرنگی و سیر را که در ابتدا تهیه کرده بودید اضافه کنید. بعد از چند دقیقه خوراک آماده است. نکته ( در آشپزی ترکی و عربی از ادویه ها بسیار کم استفاده میشود و گاهی بشدت کمبودش احساس میشود، شما میتوانید در تهیه سس و کوفته از انواع ادویه بنا به ذائقه خود استفاده کنید. شخصا در تهیه خوراک ها از دارچین، پودر مغز هل و گاهی پودر گشنیز استفاده میکنم ) …

…. در یک کاسه با سبزیجات مخلوط کنید و آّب لیمو ترش و نمک و فلفل و پودر سیر را به آنها اضافه کنید. در یک تابه نچسب آنها را باهم کمی تفت دهید و سپس مواد را داخل نان های پیتا تقسیم کنید و بپیچید. -در صورتی که به آووکادو دسترسی داشتید می توانید آنها را مکعبی خرد کنید و داخل ساندویچ قرار دهید. ایران کوک …

…، نارنجی (هویج، سیب زمینی شیرین، کدو تنبل ، کدوحلوایی)، زرد (ذرت، فلفل زرد) و قرمز (گوجه، فلفل قرمز) استفاده کنید. یک وعده معادل لیوان از سبزیجات برگ دار مثل اسفناج و کاهو و یک دوم از سبزیجات خرد شده خام و پخته. لبنیات: 3 وعده در روز مواد لبنی کلسیم لازم جهت رشد کودک و حفظ سلامت استخوان های شما را تامین می کند. برای تامین کلسیم شیر بنوشید و از ماست و پنیر در رژیم غذاییتان استفاده کنید …

آب جوش اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید خورش جا بیفتد. در انتهای پخت نمک و فلفل را اندازه کنید، وقتی خورش به روغن افتاد آن را در ظرف مناسب بریزید و روی آن چند تخم مرغ نیمرو کنید و قرار دهید سپس به همراه برنج سرو کنید.

“),t.close()},t.write(‘

 

مواد لازم :

مرغ بدون پوست : ۳۰۰ گرم برای هرنفر

پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
زرشک : حدودا ۲ کیلو
شکر: برای هر ۱۵۰ گرم زرشک یک قاشق سوپ خوری شکر
روغن مخصوص سرخ کردن
زعفران، نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه
برنج ۱۸ کیلو حدودا

طرز تهیه زرشک پلو:

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

اگر نذرتان زرشک پلو با مرغ است برای هر یک کیلوگرم برنج،۱۵۰ گرم زرشک و یک قاشق سوپخوری شکر لازم است.

۱٫ اول زرشک را پاک کرده بعد توی آب سرد به مدت ۲۰ تا ۴۵ دقیقهخیس کنین. زرشک را هرگز با آب داغ یا گرم خیس نکنین چون رنگ زرشک را از بین میبرد.

۲٫ زرشک خیس خورده را بشورید و آبکش کنین تا آب اضافه زرشک کاملاً از بین برود بعد در قابلمه کمی روغن بریزد و روی اجاق بذارید بعد از کمی گرم شدن زرشک بدون آب را به روغن اضافه کنین.

۳٫ اگر روغن خیلی داغ باشه به محض ریختن زرشک داخل روغن میسوزد و جمع میمی شه. زرشک باید کاملاً خشک شده باشه چون با ریختن زرشک آبدار در روغن، روغن به همه جا پخش شده و خطرناک است.

۴٫ در حالی زرشک را با حرارت کم سرخ می کنین شکر را هم بریزید تا روی حرارت شکر آب شده و زرشک هم شیرین میمی شه.بعد از یکی و دو دقیقه ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری زعفران آب شده هم اضافه کنین. اگر زرشک را شیرین تر دوست دارید شکر را بیشتر بریزید.

۵٫ حالا یه کمی از برنج ساده را در قابلمه دیگهی با زرشک آماده شده مخلوط کنین و روی برنج ساده ای که در هر ظرف می کشید کمی از زرشک پلو و بعد یک تکه مرغ بذارید. بعضی ها به مخلوط زرشک و خلال بادام و بعدته هم اضافه میکنن.این مغزها را در گلاب خیس کرده و استفاده کنین.

 

 

طرز تهیه مرغ زرشک پلو:
۱٫ برای درست کردن مرغ زرشک پلو،موقع خیس کردن برنج ابتدا مرغ را به کمی لازم آماده کرده و بعد از پاک کردن خوب بشویید .لازم به یادآوری است هر مرغ ( ۱۶۰۰ گرمی) برای چهار نفر کافی است .

۲٫ در ضمن برای مزه دار کردن هر مرغ یک پیاز درشت هم نیاز دارید، پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و کناری بذارید .

۳٫ بعد یک بسته نمک و دو قاشق سوپخوری زردچوبه را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و بعد از این که مرغ ها را شستید ،دستتان را به این مخلوط آغشته کرده و روی همه جای مرغ ها بمالید و کناری بذارید . در صورتی که می خواهید مرغ خوش طعم تر می شه به مخلوط نمک و زردچوبه کمی هم پودر زعفران اضافه کنین ،شما روش دیگهی را برای خوش طعم تر شدن مرغ استفاده می کنین؟با بازدیدکننگان شکرگزاری در میان بذارید.

۴٫ در مراسم های رسمی معمولا پوست مرغ را نمی کنن ولی اگر می خواهید غذایی سالم تر به مردم ببدید، پوست مرغ را بکنین .در قابلمه بزرگی کمی زیادی روغن ریخته و تکه های مرغ را داخل روغن زیاد ، سرخ کنین به قدری که طلایی رنگ شده ولی کاملا نپزند .

۵٫ موقع چیدن تکه های مرغ در روغن ، ابتدا سینه ها را کف قابلمه چیده و ران ها را روی آن بچینید چون ران زود پخته شده و وا می رود .

۶٫ بعد از این که همه مرغ ها طلایی رنگ شدن، روغن قابلمه را خالی کرده و تکه های مرغ را ابتدا در آبکش بذارید تا روغن اضافی آن گرفته شده بعد به همان ترتیبی که گفته شد در قابلمه های بزرگ دیگهی بچینید البته لابلای تکه های مرغ را پیازهای حلقه شده قرار بدید .

۷٫ اگر می خواهید مرغ ها خوشمزه تر شوند ، به تعداد هر مرغ یک سیب درختی کوچک خرد شده یا هویج و یا کرفس اضافه کنین . البته سیب درختی، مرغ را خوشمزه تر و گوشت آن را لطیف تر می کنه .

۸٫ این مرغ با توجه به این که از قبل سرخ شده موقع پخت کف نکرده بنابراین نیازی به کف گرفتن آن وجود نداره . چنانچه نخواهید مرغ را سرخ کنین ، ابتدا مرغ و آب را روی اجاق قرار داده و بعد از گرفتن کف آن،دیگه مواد مثل پیاز و ادویه ها را اضافه کنین .
۹٫ در مراحل قبلی مرغ را با زردچوبه و زعفران طعم دار کرده اید ولی اگر می خواهید مرغ رنگ قرمز پیدا کنه، رب گوجه فرنگی را هم به همراه آب به مرغ اضافه کنین این طوری افزودن آب به فقطیی کافی است. اضافه کردن نمک و فلفل را هم از یاد نبرید.

۱۰٫ برای هر مرغ دو قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی کافی است ولی ابتدا باید رب را در روغن تفت داده بعد به مرغ بیفزایید . با تفت دادن رب ،هم رنگ آن بیشتر می می شه هم طعم آن بهتر، اکنون در دیگ را گذاشته و روی شعله ملایم ، بذارید مرغ ها پخته شوند .

۱۱٫ برای آن که از پختن مرغ مطمئن شوید،چنگال یا چاقویی داخل گوشت مرغ فرور کنین. اما یک نکته کوچک هم در مورد پخت غذاهای نذری و آن هم این که برای آن که باد شعله اجاق را خاموش نکنه، دور تا دور اجاق را با مقوا استتار کنین .

 

 

 

ارزش غذایی
– استفاده از زرشک در نذری ماه محرم، در فصل سرد خاصیت خودش را خوب نشان می دهد؛ چون زرشک خاصیت ضد عفونی کننه و آنتی بیوتیک داره.

– گوشت مرغ معدن پروتئین است و اگر خوب طبخ می شه، همه بعدند می می شه.

مواد لازم برای ۱۰۰ نفر:
گوشت گوسفندی ۸ کیلو گرم
لوبیا قرمز ۲ کیلو گرم
پیاز ۱۰ کیلو گرم
لیمو عمانی ۱ کیلو گرم
سبزی قورمه ۱۰ کیلو گرم
برنج ۱۵ کیلو گرم

 

دیدگاه

وب‌سایت

بله، مرا به فهرست دریافت ایمیل خود اضافه کنید.

من مرغ رو می جوشانم وبعد دوباره داخل آب کش ریخته ومی شورم آبش که رفت داخل قابلمه ای که میخوام بپزم حسابی سرخ میکنم ودر همان ظرف بار میزارم .
بعداز سرخ کردن پیاز را حلقه کرده اضافه میکنم روی مرغ ها زعفران سائیده شده می پاشم وبعد یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنم کمی که رب سرخ شد از کنار مرغ ها آب جوشیده شده اضافه کرده ومقداری نمک داخل آب میریزم شعله را کم میکنم یک بار با این روش امتحان کنید به قدری بوی خوبی داخل منزل پیچیده می شود که احساس گرسنگی میکنید.

سلام. من ابتدا تکه مرغ را مثل جوجه کباب مزه دار کرده. یعنی در یک ربع اول آب زعفران می مالم. بعد یک ربع که مرغ ها زعفران به خوردش رفت، مخلوط زدرچوبه و نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری و ( خیلی کمتر زنجبیل ) و پودر سیر مخلوط کی کنم تو آب گرم و میریزن روی مرغ ها. پیاز هم لا به لاش خورد می کنم و میریزم. ۵-۶ ساعت استراحت می کنه و بعد در میارم میزارم توی سبد تا اگر آبی داره خارج بشه. بعد مرغ ها رو کمی تفت میدم توی روغن تا فقط طلایی بشه. در میارم، پیازداغ می کنم. فلفل دلمه ای هم خورد می کنم میریزم. رب گوجه میزنم. کمی ادویه کاری میزنم. فلفل سیاه و نمک میزنم. و کمی آبلیمو . ۴-۵ دقیقه که جوشید بر میدارم. این میشه سس مخصوص مرغ ها ….
کف تابه ای بزرگ و لبه دار چند تا برگ بو و دو سه شاخه سبزی جعفری و همچنین چنتا چوب دارچین میندازم. مرغ ها رو میچینم کنار هم. سس که درست کرده بودم میریزم روی مرغ ها که قبلا کمی سرخ شده بودن. خیلی کم آب جوش هم از گوشه میریزم کنارش. سپس ورق آلمنیوم نازک (فویل) میکشم روی تابه و درشو هم میزارم. البته با خلال دندون چننا سروخ میزنم تا بخار خارج بشه. ابتدا زیاد میکنم. وقتی دیدم داره میجوشه کم کم می کنم تا ۲-۳ ساعت بمونه و با بخار خودش بپزه و دم بکشه. در آخر در رو باز میکنم مجدد اندکی زعفران روی مرغ ها میریزم. ۱۰ دقیقه دیگه میزارم تا جسابی جا بیوفته.
این روش، روش فوق العاده رستورانی هست. که همه رستوران هایی که میبینید مرغشون نرم هست و تا مغزش پخته شده و مزه زخم نمیده، و مزه ادویه تا مغزش نفوذ کرده، از همین روش استفاده می کنن.

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

پیشنهاد ویژه سر آشپز امروز برای شما دوستداران مجله گل گیس، لبو پلو هست که هم مناسب این فصله و هم در کنار طعم و مزه فوق العادش بسیار سریع آماده میشه و برای خانم های کارمند و شاغل مناسبه. مواد لازم برای تهیه لبو پلو برنج ۳ پیمانه چغندر دو عدد متوسط…

اگر شما جای یکی از خانم های خوش سلیقه و نمونه ی شیرازی باشید(البته تمامی خانم های ایرانی هنرمند و خاصن) و به سبزی فروشی برید و عطر ترخون و ریحون شامه تون رو نوازش کنه اولین فکری که به ذهنتون میرسه این هست که برای نهار روز بعد یه کلم پلو به سبک…

زرشک پلو پای ثابت مهمانی های ماست. این غذا یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود اما متاسفانه اکثر خانم ها دستور پخت اصلی آن را نمی دانند به همین خاطر طعم خانگی این غذا با طعم رستورانی آن بسیار متفاوت است. با ما در ادامه همراه باشید تا به شما…

  مواد لازم: برنج / ۲۵ کیلو گرم عدس / ۱۵ کیلو گرم (حتما باید ایرانی باشه وگرنه زمان پخت و دم کردن، از هم باز میشه) کشمش / ۴ کیلو گرم گوشت چرخ کرده / ۶ کیلو گرم پیازسرخ شده آماده / ۱٫۵ کیلو گرم ( نمی دونم چند کیلو پیاز تازه بود. من پیاز رو آماده…

مجله گل گیس، بخش محتوایی مجموعه اصلی گل گیس است که به ارائه محتوای جذاب و مفید در زمینه آرایش و زیبایی و سلامت جسم و روح می پردازد. تمامی محتوای مجله مناسب زنان بوده و این مجله همانند سایت اصلی به صورت تخصصی روی موضوعات مرتبط با زنان تمرکز می کند. برای ارتباط با ما می توانید از صفحه تماس استفاده کنید. و برای دریافت شرایط پذیرش آگهی در مجله گل گیس می تواید به صفحه پذیرش آگهی مراجعه کنید.


نام


ایمیل *

Copyright © 2016 · ساخته شده با عشق به گل گیس

مجله گل گیس، بخش محتوایی مجموعه اصلی گل گیس است که به ارائه محتوای جذاب و مفید در زمینه آرایش و زیبایی و سلامت جسم و روح می پردازد. تمامی محتوای مجله مناسب زنان بوده و این مجله همانند سایت اصلی به صورت تخصصی روی موضوعات مرتبط با زنان تمرکز می کند. برای ارتباط با ما می توانید از صفحه تماس استفاده کنید. و برای دریافت شرایط پذیرش آگهی در مجله گل گیس می تواید به صفحه پذیرش آگهی مراجعه کنید.

سلام

خوش اومدین

قبل از هر چیز اربعین سالارعاشقان معبود و بهتون تسلیت میگم

خب راستش انگیزه این پست و وقت شستن مرغ های نذری روز اربعین خونه مادر جان به ذهنم رسید

تنهایی داشتم مرغها رو تمیزه میکردم (نداشتن خواهر این موقع ها خیلی بده یه روز از سال که مامان خییییییلی کار داره راهی برای فرار از کار وجود نداره و البته مزیتش هم اینه که بقیه 364 روز دیگه سال هم کسی مزاحم رفت و آمد و بریز و بپاشت خونه مامان نیست ) خلاصه اینکه یادم افتاد به چند هفته پیش که یه بنده خدایی تو یه ظرف سر دار شیک برامون نذری آورد همین که با شوق سر ظرف و برداشتم که یه ذره از پلو امام حسین (ع) و بچشم بوی زُخم مرغ آنچنان به مشامم خورد که دیگه نتونستم حتی درست نهار بخورم . با خودم فکر کردم چرا با شوق فراوون به اسم امام حسین یه غذایی و درست میکنیم و بین مردم پخش میکنیم اما واسه دیگران قابل خوردن نیست این مواقع کسی که غذا بدستش رسیده چه کار باید بکنه ؟؟؟

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

راستش دور ریختن این غذا برام خیلی سخته و خوردنش هم که ممکن نیست 

مگه نه اینکه میگن وقتی نذری به دستت میرسه یعنی اینکه صاحب اصلی نذر به یادت بوده ؟؟؟ مگه نه اینکه میگن امام حسین (ع) بهت محبت داشته و خودش این غذا رو برات فرستاده ؟؟ جواب این محبت دور ریختن این غذاست ؟

راستش به همین دلایل دور ریختن غذا واسم سخته اما جواب این اسراف و کی باید بده ؟

صد در صد آشپز باید پاسخگو باشه

شاید برای سوختن ، خوشمزه نبودن و دیگر مشکلات غذای خانواده به اعضای خانواده مدیون باشیم اما برای بد پخته شدن غذای نذری حتماً امام حسین(ع) از ما سوال خواهد کرد . اونوقت چه جوابی داریم ؟ آه خدایاااااااااااااا

پس خیلی باید دقت کرد . خییییییییلی بیشتر از غذای خانواده خودموننذری دادن اینقدرا هم ساده نیست .

ببخشید اینقدر حرف زدم ولی برام خیلی مهم بود

حالا میریم سراغ آماده سازی و طرز تهیه به روش مامان جون که غذا هاش و از جمله نذری ش زبان زد خاص و عامه:

مرغ و خیلی با دقت تمیز و آبکشی میکنیم سپس اجازه میدیم تا خوب خشک بشه

حالا یه تابه خیلی بزرگ و روی اجاق قرار میدیم و روغن داخلش میریزیم وقتی روغن خوب داغ شد مرغهای خام را تا حد طلایی شدن سرخ میکنیم … اگه مرغ آب داشته باشه تو این مرحله زیاد اذیت میشیم چون روغن مرتب به همه اطراف میپره

(میخواستم از تمام مراحل عکس بگیرم اما یه کار یک ساعته برام پیش اومد تا رفتم و برگشتم مامان جون تمام این مراحل و پیش رفته بودن)

بعد از اینکه تمام مرغها سرخ شدن توی قابلمه اصلی کمی روغن ریخته و پیاز های خلالی شده را اضافه میکنیم . صبر میکنیم تا کمی سبک بشن بعد تکه های مرغ و تک تک و با احتیاط توی ظرف میچینیم کمی فلفل دلمه و هویج را خلال کرده و در لابلای مرغها میچینیم تا هم طعم و عطر خوبی به مرغ بدن و هم بوی زُخم مرغ و بگیرن (جهت اطلاع اونایی که فلفل دلمه دوست ندارن : این مرغ به هیچ عنوان بوی فلفل دلمه نمیگیره )

تو یه کاسه دیگه رب گوجه را با آب رقیق کرده و روی مرغها میریزیم بعد از آن کمی آب اضافه کرده و در نهایت مقداری زعفران آب کرده روی مرغها ریخته و اجازه میدهیم با شعله ملایم آماده شود

نکته مهم اینکه سعی کنید ظرف اصلی و بزرگ تر انتخاب کنید تا مرغها زیاد روی هم قرار نگیرند (حداکثر سه ردیف) این باعث میشه تکه های مرغ له نشوند

برنج :

برنج و از شب قبل با نمک و آب جوش خیس کنید

به اندازه مناسب آب داخل ظرف اصلی ریخته و روی اجاق قرار بدین بعد از به جوش آمدن آب ، آب روی برنجها را کاملاً بریزید (حتی میشه از آبکش استفاده کرد) و سپس برنج را بدون آب داخل قابلمه اصلی در حال جوش میریزیم شعله را زیاد کرده تا دوباره بجوش آید بعد از جوش آمدن کمی شعله را کمتر میکنیم تا دانه برنج کمی نرم شود

در پخت برنجهای سنگین باید دانه را در اصطلاح زنده تر (سفت تر) از مواقعی که چند لیوان برنج درست میکنیم برداشت

یک دانه برنج را بین انگشت اشاه و شصت کمی فشار دهید اگر با یک فشار متوسط اطراف برنج نرم بود و مغز برنج سفت وقت آبکشی است

فکر میکنم تصویر گویا باشه

در این مرحله برای اینکه پخت و متوقف کنیم ظرف آب سردی و به یکباره داخل قابلمه در حال جوش میریزیم  این کار باعث قد کشیدن بیشتر دانه برنج هم خواهد شد .

برنج را آبکش های مناسب ریخته و به ترتیب کنار میزاریم بعد که تمام شد ته قابلمه را روغن و کمی آب ریخته و از آبکش اول شروع میکنیم به برگرداندن برنجها در دیگ .

دم کنی مناسبی را روی دیگ گذاشته و 5 دقیقه اول شعله را زیاد میکنیم تا خوب بخار در ظرف بپیچد بعد از آن شعله را خیلی ملایم کرده و در تمام مدتی که برای دم کشیدن زمان میبرد مواظب هستیم که خدای نکرده ته دیگمون نسوزه و برنج بوی دود نگیره

در این فاصله زرشک ها را خوب پاک کرده ، میشوییم و در آبکش میریزیم تا آب اضافیشون بیرون بره

به میزان مناسب شکر (برای ملس شدن زرشک) و زعفران آب کرده و البته کمی روغن اضافه میکینم روی شعله ملایم قرار میدهیم تا زرشک نرم شده و شکر هم آب بشه و به خورد زرشک بره

خب الان دیگه همه چیز آماده س

اون از زرشک و مرغ و این هم از برنجمون که دم کشیده

کمی از برنج و با زرشک مخلوط میکنیم و برای تزئین کنار میگذاریم

یک طرف ظرف برنج ، طرف دیگر مرغ قرار بدین و با سلیقه خودتون تزئین کنید

البته این مواقع آدم وقت سلیقه به خرج دادن نداره چون باید خیلی سریع تا قبل از یخ شدن به دست دیگران برسه و این دلیلی میشه که من نتونم از همه غذاها عکس بگیرم

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

و در نهایت اینم یک دست غذا با ته دیگ خوشمزههههههههه

ایشالا که قبول بشه

 

 

به به چه سلیقه ای
آفرین
من هر چی نذری بهم دادن خوشمزه بودن.

سلام آزاده جان.
بهترین الحمدلله؟
ممنون از لطفتون.
خیلی عالی بود.دستتون درد نکنه.
نذرتون قبول باشه انشاا…
[ماچ]

ghabool bashe khanoomi besyar aaaliii shode

سلام آزاده جون نذرتون قبول
خیلی قشنگه تزیین کردی خیلی خوشم اومد[دست][قلب]

مرسی خانمی که پاسخ دادی حتما امتحان میکنم[لبخند]

سلام دوست خوبم وب خيلي خوبي داريد من با افتخار شما رو لينك كردم
خوشحال ميشم به منم سر بزنيد

خانمی دستت درد نکنه. چقدر متنت بدلم نشست.خوب و کامل ولی فکر کنم به غیر از زعفران ادویه دیگه ای هم زدی آخه فقط زعفران واسه مرغ کافی نیست.[دست][زبان][چشمک]

سلام
اون آبی که به رب گوجه اضافه می‌شه. جوشه یا نه؟ رب گوجه باید سرخ بشه یا نه؟ آبی که بعد از اضافه کردن رب گوجه رقیق شده اضافه میشه جوشه یا نه؟

سلام من امسال برای اولین بار می خوام نذری بدم 15 تا مرغ که فکر کنم برای 60 نفر خوب باشه فعلا برای سال اول . برای این تعداد چند کیلو برنج لازمه ؟

عالی بود
در دستور پخت به نکته های خوبی اشاره کردید
با سپاس

زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهایی معروف و مجلسی ایرانی است. این غذای خوشمزه محبوبیت زیادی نزد ایرانیان دارد و در مراسمات مهم و خاص از آن استفاده می شود. در این آموزش کامل ترین روش طرز تهیه زرشک پلو با مرغ را آماده کرده ایم. با مواد لازم ذکر شده در این دستور آشپزی می توانید برای ۴ نفر زرشک پلو با مرغ تهیه نمایید. با دستور پخت و طرز تهیه زرشک پلو با مرغ در ادامه با همدوره همراه باشید.

ابتدا پوست مرغ ها را جدا می کنیم و می شوییم سپس مقداری نمک روی قطعات مرغ می پاشیم. یک تابه روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. قطعات مرغ را به صورتی که دو طرفشان طلایی رنگ شود در روغن سرخ می کنیم.

حالا سیر و پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در یک قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم. سپس قطعات مرغ را داخل قابلمه می چینیم و پس از آن رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیمو ، نمک و فلفل به قابلمه اضافه می کنیم.

مواد را چند دقیقه تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی هم سرخ شود سپس ۲ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم. با حرارت بسیار ملایم اجازه می دهیم تا مرغ ها بپزند و سس موجود در قابلمه غلیظ شود و روغن بیندازد.

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

حدود ۲ ساعت برای پخت کامل مرغ ها و آماده شدن سس زمان نیاز است. حدود ۱۰ دقیقه مانده به آماده شدن مرغ ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به قابلمه اضافه می کنیم. حالا مرغ ما تقریبا آماده است و باید برنج را آماده کنیم.

برنج را نسبت به نوع آن به مدت ۳۰ دقیقه در آب می خیسانیم و مقداری نمک رویش می پاشیم. یک قابلمه حاوی چند لیوان آب روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید سپس برنج را پس از شستن داخل قابلمه آب جوش می ریزیم.

برنج را زمانی باید از روی حرارت بر داریم که وقتی میان دو انگشت دانه های برنج را فشار دادیم اطرافش نرم و مغزش سفت باشد. پس از اینکه برنج آماده شد آنرا در آبکش می ریزیم و آبکشی می کنیم. ته قابلمه کمی روغن می ریزیم.

سپس به سلیقه خود مقداری نان لواش یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ قرار می دهیم. در مرحله بعد برنج آبکشی شده را داخل قابلمه می ریزیم و حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا برنج شروع به بخار کردن کند. وقتی بخار کرد ½ لیوان آب و مقداری روغن به برنج اضافه می کنیم.

حالا باید حرارت را ملایم کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار دهیم. پس از اینکار به سراغ آماده کردن زرشک ها می رویم. زرشک ها را حدود ۳۰ دقیقه در آب ولرم می خیسانیم ، سپس آبکشی می کنیم و در کره سرخ می کنیم.

پس از اینکه زرشک سرخ شد ، ۱ قاشق چایخوری زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن از روی حرارت بر می داریم. پس از اینکه برنج را کشیدیم با مقداری زرشک روی آنرا تزیین می کنیم و به همراه خورش مرغ سرو می کنیم.

خیلی عالی بود من مو به مو اجراش کردم خیلی ممنون حتما از غذاهای دیگه تونم استفاده می کنم

سلام و عرض ادب خوشحالیم که به نتیجه دلخواهتون رسیدید. موفق باشید.

سلام طبق دستور درست کردم خوب بود ولی رنگ سس زیاد جالب نشد

سلام و عرض ادب هر چه غلظت سس بیشتر شود رنگ بهتری خواهد داشت. موفق باشید.

سلام ب نظرم گوجه رنده شده بریزیم بعدیکم رب گوجه خیلی خوش طعم تره

سلام و عرض ادب تشکر از به اشتراک گذاشتن تجربیاتتون موفق باشید

دولیوان آب چه خبره.مگه سوپه

سلام و عرض ادب حدود یک لیوان آب به عنوان آب مرغ کنار غذا سرو می شود و یک لیوان آب هم در حین پختن مرغ تبخیر می شود. موفق باشید.

دوساعت ؟؟مدت زیادی نیس؟؟ ته نگیره یه وقت نسوزه؟

سلام و عرض ادب بله مدت زیادی است و می توان در مدت 30 دقیقه هم مرغ ها پخت. البته اگر با حرارت ملایم در مدت زمان بیشتری پخته شوند هم طعم مرغ ها بهتر می شود هم طعم سس. موفق باشید.

وتقعا دستتوم درد نگنه سوپ قرمز و سوپ شیر و مرغ رو با دستور شما پختم محشر شد باورم نمیشد خودم پختمش😂😂😂

سلام و عرض ادب خوشحالیم که توانسته اید غذاهای مورد نظرتان را به بهترین شکل ممکن درست کنید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام و خسته نباشید ممنونم که تجربیاتتونو در اختیار ما میذارین میخواستم ببینم توى درست کردن زشک از شکر به مقدار کم استفاده کنیم بهتره یا نه

سلام و عرض ادب بله می توانید کمی شکر اضافه کنید تا طعم ملس تری داشته باشید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام اگه کانال تلگکرام دارید لطفا لینک بزارید چون اونجا خیلی راحت تره ممنون

سلام و عرض ادب خیر متاسفانه کانال تلگرام نداریم. موفق باشید.

سلام از کجا بفهمم تمام مرغ کامل پخته…اخه چند بار تقریبا دو ساعت گذاشتم اما متاسفانه نپخته بود بعضی قسمتهاش…چنگالم بزنم از ریخت میفته

سلام و عرض ادب مرغ ها را قبل از پختن سرخ کرده بودید ؟ آب بیشتری داخل قابلمه بریزید و حرارت را بیشتر کنید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.من طبق دستور انجام دادم ولی مرغم بی رنگ و سفید شد!

سلام و عرض ادب اگر رب گوجه فرنگی استفاده کرده باشید مطمئنا رنگ مرغ سفید نمی شود. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.طبق دستورتون درست کردم،عالی شد.مرسی

سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام.طبق دستور شما درست کردم واقعاااا عالی بود،ممنون😘😊😊

سلام و عرض ادب خوشحالیم که این مطلب مورد پسند شما قرار گرفته است. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام من میخوام نذری زرشک پلو با مرغ درست کنم تو مقدار ۱۳۰ پرس میخوام مرغ حالت سفید نداشته باشه آبکی هم نشه میشه راهنماییم کنید ممنون

سلام و عرض ادب بهتر است با یک آشپز حرفه ای که تجربه پخت غذا برای تعداد بالا را دارد مشورت کنید چون بنده تا به حال تجربه این تعداد را نداشته ام. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

سلام مرغو نباید قبلش دراب بجوشانیم اخه اینجوری درست کردم گفتن خامه مرغ خوب نپخته

سلام و عرض ادب مرغ ها با این روش علاوه بر اینکه سرخ می شوند 2 ساعت هم در آب جوش هستند و به طور کامل می پزند. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

میشه مرغ رو بپزم بعدسرخش کنم یانه باید اول سرخش کنم

سلام و عرض ادب بهتر است اول سرخ کنید سپس بپزید. با آرزوی موفقیت برای شما دوست گرامی

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

طرز تهيه زرشك پلو با مرغ نذري

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 سمیه عکس اکتبر 25, 2018
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *