طرز تهيه رشته پلويي

طرز تهيه رشته پلويي

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهيه رشته پلويي

طرز تهيه رشته پلويي

طرز تهیه رشته پلو / دستور پخت رشته پلو به دو روش مختلف و نکات مهم در تهیه آن

طرز تهیه رشته پلو / دستور پخت رشته پلو به دو روش مختلف و نکات مهم در تهیه آن / طرز تهیه رشته پلو ، غذایی اصیل ایرانی و متناسب با آداب و رسوم و سنن ایرانی ها / طرز تهیه رشته پلو و موادی که برای تهیه نیاز دارید / طرز تهیه رشته پلو به دو روش دم کردن رشته پلو

رشته پلو

 

رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و اصیل ایرانی است که رسم بوده است در شب چهارشنبه سوری به طور نمادین برای بدست گرفتن رشته های زندگی پخته می شده و خانواده دور یکدیگر جمع میشدند و این خوراک را میل میکردند

تهیه رشته پلو بسیار ساده است ، پلوی آن با رشته تهیه میشود و با گوشت چرخ کرده یا  مرغ سرو میشود

تهیه این خوراک خوشمزه بسیار ساده است و خیلی خوب است که غذاهای اصیل ایرانی را فراموش نکنیم و رسم و رسوم ها سنت های ایرانی را هم چنان محترم بشماریم و اجرا کنیم

دستور پخت رشته پلو

بدین منظور میخواهیم در این مطلب  را به شما آموزش دهیم امیدواریم که مورد توجه شما عزیزان قرار گیرد

موادی که نیاز دارید شامل موارد زیر است

دو پیمانه یا چهارصد گرم برنج خام ، دویست گرم رشته پلویی  ، دو عدد سینه مرغ ، هشتاد گرم کشمش پلویی  ، سی گرم کره  ، دو قاشق غذاخوری پیاز داغ  ، زعفران دم کرده ، پودر دارچین ، نمک ، فلفل و زدرچوبه به مقدار لازم

رشته پلو بدون گوشت

 

داخل یک تابه پیاز  را به همراه زردچوبه و نمک و فلفل و کمی روغن  تفت دهید و حرارت را کم کنید و تکه های مرغ را داخل آن قرار دهید تا سرخ شوند

بعد از اینکه روی حرارت ملایم کمی تفت دادید ، یک لیوان آب به مرغ اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و زمان دهید تا مرغ خوب بپزد- طرز تهیه رشته پلو

بعد از پخته شدن مرغ ، مرغ را خارج کرده و پس از خنک شدن تکه تکه کنید و دوباره داخل قابلمه ی حاوی آب مرغ بریزید

زعفران و نصف مقدار کره را هم اضافه بفرمایید تا طعم مرغ ها و رنگ آن بهتر شود و در نهایت پودر دارچین را هم بیفزایید

به همین سادگی مرغ رشته پلو آماده است درب قابلمه را قرار دهید تا مرغ خشک نشود و سراغ تهیه پلو بروید

رشته پلو را به دو صورت میتوانید تهیه کنید روش اول این است که بعد از خیس کردن برنج ، داخل یک قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد ، بعد از جوشیدن برنج را اضافه کرده و بعد از اینکه کمی نرم شد رشته را هم اضافه کنید و زمان دهید تا رشته و برنج با هم بپزند وقتی که زمان آبکش کردن رسید ، آبکش کنید و دم بگذارید

روش دوم که شاید ریسک کمتری داشته باشد و احتمال شفته شدن برنج را کمتر میکند این است که رشته وبرنج را جداگانه آبکش کنید این باعث میشود هر دو جداگانه بطور کامل بپزند

این کار هم مانند روش توضیح داده شده است ، بدین منظور داخل دو قابلمه جداگانه آب ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا بجوشند ، بعد از به جوش آمدن آب ، داخل قابلمه بزرگتر برنج خیس شده را ریخته و داخل دیگری رشته ها را بریزید

مدام به هر دو سر بزنید تا بیش از اندازه نرم نشوند

زمان آبکش کردن برنج را اینگونه میتوانید تشخیص دهید : بعد از اینکه روی آب درون قابلمه کف ایجاد شد و چند عدد از دانه های برنج روی سطح آب شناور ماندند برنج را تست کنید و اگر نرم شده بود رشته را اضافه کرده هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و بعد  آبکش بفرمایید

بهتر است داخل آب هر دو قابلمه کمی روغن بریزید تا مواد به هم نچسبندپ

کف قابلمه را چرب کنید مخلوط برنج و رشته را داخل آن بریزید ، در صورت تمایل لابه لای مواد کمی دارچین بریزید و در نهایت چند تکه کره روی برنج قرار داده و دم کنی روی درب قابلمه گذاشته و روی حرارت ملایم قرار بدهید تا دم بکشد

به همین سادگی رشته پلوی شما آماده است نوش جانتان- طرز تهیه رشته پلو

 

پیشنهاد شده برای شما :
0 ادل پغمانی فواید،علائم،خواص سپتامبر 17, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *