طرز تهيه ديزي سلطاني

طرز تهيه ديزي سلطاني

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

طرز تهيه ديزي سلطاني

طرز تهيه ديزي سلطاني

دیزی یکی از انواع غذا های سنتی و قدیمی ایران است که در طرز تهیه دیزی از گوشت و حبوبات استفاده می کنند. دیزی را در هر ناحیه از ایران با طعم و مزه خاصی طبخ می کنند در کرمان از زیره برای خوش طعم کردن دیزی استفاده می کنند و در شمال از سیر برای ایجاد طعم بهتر در این غذا استفاده می کنند.

دیزی یا همان آبگوشت سنتی از انواع غذا های پرطرفدار و مقوی در ایران است. در این مجموعه از آشپزی طرز تهیه دیزی را به همراه نکاتی برای ایجاد طعم ایده آل در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم.

دیزی از دو بخش تر و خشک تشکیل شده است. به بخش خشک دیزی کوبیده و به بخش تر آن ترید می گویند. بهتر است که بخش ترید و کوبیده دیزی را به صورت جدا سرو کنید. طرز تهیه دیزی را به صورت مرحله به مرحله در ادامه مطلب خواهید کرد.

طرز تهيه ديزي سلطاني

لوبیا سفید : 1 پیمانه
نخود : 1 پیمانه
گوشت گوسفندی به همراه استخوان و چربی : 500 گرم
گوجه فرنگی : 4 عدد
پیاز : 2 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی : 8 عدد کوچک
نمک و فلفل و زرد چوبه : به میزان لازم
ادویه دلخواه : به میزان لازم

حبوبات را از شب قبل در مقداری آب خیس کنید و آب آن ها را چند بار عوض کنید. اگر شما از شب قبل حبوبات را خیس نکرده اید می توانید در ابتدای طرز تهیه دیزی حبوبات را مقداری بپزید و کف حاصل از پخت حبوبات را بگیرید و آن ها را به کمک صافی آبکش کنید سپس به سایر مواد دیزی حبوبات را اضافه کنید.
گوشت و حبوبات را به همراه گوجه و پیاز ( که به شکل 4 قاچ برش داده اید) در درون قابلمه ای مناسب بریزید و حدود 6 برابر حجم مواد آبگوشت به قابلمه آب اضافه کنید. بهتر است آب مورد نیاز برای طبخ دیزی را در همان ابتدا اضافه کنید تا دیزی مزه بهتری را داشته باشد.

بعد از این که آب دیزی به دمای جوش رسید کف حاصل از پخت گوشت گوسفند را بگیرید و زرد چوبه و فلفل را به مواد دیزی اضافه کنید سپس درب قابلمه آبگوشت را ببندید و زیر شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید تا دیزی با حرارت ملایم پخته شود. هر چه زمان پخت دیزی بیشتر و حرارت گاز ملایم تر باشد دیزی بهتر جا می افتد.
بعد از این که گوشت و حبوبات دیزی به خوبی پخته شدند لیمو عمانی را به همراه نمک و سیب زمینی به دیزی اضافه کنید. توجه داشته باشید که باید سیب زمینی ها را با پوست و لیمو عمانی را سوراخ شده به آبگوشت اضافه کنید. هرگز لیمو عمانی و نمک را در مرحله اول طرز تهیه آبگوشت به آن اضافه نکنید زیرا این مواد باعث تاخیر در پخت گوشت و حبوبات می شوند سپس رب را به دیزی اضافه کنید. دنبه و گوجه و پیاز پخته شده در درون آبگوشت را از آن خارج کنید و به کمک گوشت کوب آن ها را بکوبید سپس دوباره این مواد را به آبگوشت اضافه کنید. می توانید برای خوش طعم کردن دیزی در هنگام افزودن رب مقداری زعفران دم کرده نیز به دیزی اضافه کنید.

بعد از اینکه دیزی به طور کامل پخته شد حبوبات و گوشت را از آب جدا کنید و آن ها را با کمک گوشت کوب بکوبید.

 برای تزیین دیزی می توانید از سیزیجات معطر مانند ترخون و ریحون استفاده کنید. دیزی را می توانید به همراه سبزی خوردن و ترشی مخلوط و دوغ نوش جان کنید. طرز تهیه دیزی را با بهترین روش در این مطلب از آشپزی مشاهده کردید.

منبع : آرگا



چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟



چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟


گیوه گلدوزی شیک و جذاب برای خوش پوش بودن در نوروز 98


با بهترین بهترین مراکز خرید استانبول آشنا شوید



قالی شویی ارزان و باکیفیت برای عید نوروز



15 حقیقت شوکه کننده در مورد دبی

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وب‌سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

امتیاز دهید


3.4
از

458

 

  

طرز تهيه ديزي سلطاني

 

طرز تهیه : نخود و لوبیا را از شب قبل در اب خیس کنید. گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا و 1 عدد از پیازها ، 3 حبه سیر و گوجه فرنگی های که پوست گرفته اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد اضافه کنید.

 

اگر از ظرف مخصوص دیزی استفاده میکنید حتما از شعله پخش کن استفاده کنید ( این ظرف زمان پخت را طولانی تر ولی طعم دیزی را بهتر و جا افتاده تر میکند ) ، بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی اضافه کنید ، در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا ارام ارام جا بیفتد.

 

 

یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را داخل غذا بریزید ، پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید سپس چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کرده و به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید و داخل غذا بریزید.

 

وقتی گوشت و نخود و لوبیا نرم و پخته شدند میتوانید نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کنید. در صورتی که غذای شما رنگ دلخواه را نداشت میتوانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن داخل غذا استفاده کنید. هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد غذایی جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت.

 

نکته ها : دیزی را به دلیل پخت طولانی با آب زیاد درست میکنند و بهتر است در شروع کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید تا مزه دیزی در اثر اضافه کردن آب در طول پخت تحت تاثیر قرار نگیرد. میتوانید بجای چربی گوشت از مقداری دنبه استفاده کنید ، هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود.

 

آبلیمو را هنگام سرو  غذا داخل ظرف بریزید، در غیر اینطورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ خواهد شد. میتوانید از لیموعمانی نیز بجای ابلیمو استفاده کنید. در اینصورت باید یک ساعت قبل از پایان پخت حدود 5 لیموعمانی را با چنگال چند بار سوراخ کرده و اضافه کنید.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذارید

یه دونه به هم بندازید خوشمزه میشهخ

خیلی خوب بود.ممنون

خیلی عالی.مرسی

سلام ممنون از مطالب خوبتون ؛ میشه به جای سیر از پودر سیر استفاده کرد اگه مبشه کی باید بهش اضافه کرد

با توجه به دستورتون درست کردم فوق العاده شد ! ممنونم ازتون ..

عاااالی به به

بسیار عالی

سلام،با عرض تشکر
چرا در دستور آبگوشت زردچوبه استفاده نشده است؟

دستورالعمل های پخت بسیار عالی هستند، سپاسگزارم

نوش جان!

سلام ببخشید متوجه نشدم اونجا که چربی رو با پیاز اضافه چطور باید بکوبیم ؟؟

ممنونم از نرم افزار عالی شما.دستور پخت هایی که با عکس هستند فوق العاده ان ممنونم

خواهش میکنم!

بسیارعالی وخوشمزه بود

عالیه

سلام
شما کانال تلگرام دارید؟

بله عزیزم،خوشحال میشم اونجا هم منو همراهی کنی:)
آدرس کانال: irancookir

سلام ممنون . اینکه گفتین پیاز پخته ابگوشت رو دور بیاندازیم .، اون پیاز خام رو بکوبیم؟

سلام عزیزم. بله دقیقا همین درسته.

طرز تهيه ديزي سلطاني

سلام همین دستور رو آگه کمی مرزه توش بریزید همراه غذا بپزه عالی تر میشه

سلام ساناز جان. مرسی از پیشنهادت!

سلام,واقعا عالی بود,خیلی ممنون

نوش جان علیرضای عزیز

سلام من واسه شب بار گذاشتم دستورتون عالیه خیلی ممنونم

تشکر از شما

خیلی ممنونم!

مچکرم هموطن – پاینده ایران ما

در ابتدا به 3 حبه سیر اشاره شد ولی در واقع 1 حبه سیر مصرف شد.آیا 1 حبه سیر کافی است؟

رضای عزیز همون 3 حبه سیر رو بریزید الان اصلاح میکنم ، البته میتونید مقدارش رو کمتر یا بیشتر کنید و این بستگی به خودتون داره

با عرض سلام من مى خواهم هر روز در فیس بوکم غاهاى شمارا ببینم

عزیزم سعی میکنم بخش اشتراک مطلب رو فعال کنم

واقعا ممنون،عالی بود و خیلی واضح توضیح دادی،متشکرم.

خواهش میکنم آوا جان ، خوشحالم مفید بوده

سلام.مرسی به خاطر سایت پر محتواتون.خیلی خوشم اومد…

ممنون لیدا جان

با تشکر از زحمات شما

خواهش میکنم عزیزم

لوبیا نداره عزیز اون آبگوشت بز باشه

ممنون از شما

واقعا ممنون

قابلی نداشت

ممنون
نکات ریز ولی مهمی رو آموزش دادین
لذت بردم

خواهش میکنم ، قابلی نداشت

با سلام خیلی عالی بود دوست دارم عضو سایت آشپزی شما باشم . با تشکر

ممنون حمیده جان ، باعث افتخاره

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

طرز تهيه ديزي سلطاني

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

سلام دوستان عزيزدوستاني كه دوست دارند كانال ما رو حمايت مالي كنن و براي رشد و بهتر شدن فيلم ها كمك كنند و در ساخت استديو انلاين كمك كرده باشند ميتونن به لينك PayPal ما مراجعه كنند با تشكر فراوان جوادجوادي https://www.paypal.me/javadjavadi

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

طرز تهيه ديزي سلطاني

طرز تهيه ديزي سلطاني

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 مهران عربزاده پروفایل مخصوص نام دسامبر 13, 2018
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *