خواص عدسي

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی :

 

 

 

برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید

 

به گفته کارشناسان تغذیه، عدس یکی از بهترین راه های تامین پروتئین کم چربی برای بدن ماست که سرشار از مواد معدنی، ویتامین ها، آنتی اکسیدان و فیبر است و خوردن روزانه آن می تواند به تقویت و بهبود قوای جسمانی ما منجر شود.

خواص درمانی انواع عدس:

۱- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد.

 

۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.

 

۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.

 

۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.

 

۵- عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.

 

۶- عدسها همچنین حاوی ۶ ماده معدنی مهم، ۲ ویتامین B و همچنین پروتئین بدون، چربی می‌باشند.

 

۷ـ عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.

 

۸ـ عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‌های روده‌ای توصیه می‌شود.

 

۹- عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند.

 

۱۰- برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید.

 

۱۱- برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید.

 

۱۲- عدسها مثل دیگر حبوبات غنی از فیبرهای غذایی هستند چه از نوع قابل جذب و چه از نوع غیر قابل جذب. فیبرهای قابل جذب،یک ماده ژله مانندی در دستگاه گوارش ایجاد می‌کنند که سبب دفع صفرا (حاوی کلسترول ) می‌گردد و آن را به خارج از بدن می‌برد.

 

۱۳- فیبر غیر قابل جذب عدس نیز نه تنها کمک به افزایش مقدار مدفوع و جلوگیری از یبوست می‌کند بلکه کمک به جلوگیری از بیماری های گوارشی مانند سندرم روده‌ای تحریک پذیر و التهاب روده‌ای نیز می‌کند.

 

۱۴- مصرف عدس در سلامتی قلب نقش به سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه بعلت مقادیر قابل ملاحظه‌ای از فولات ( Folate) و منیزم آن است.

 

۱۵- عدس به شما انرژی برای سوزاندن می‌دهد در حالی که قندخون را تثبیت می‌کند. فیبر قابل جذب علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم مقدار قندخون نیز کمک می‌کند. اگر شما مقاومت به انسولین، کاهش قندخون یا دیابت دارید، گیاهان بُنشنی مثل عدس برای تنظیم قند خون مؤثر هستند که انرژی پایداری را باعث می‌شوند.

 

۱۶- آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.

 

۱۷- مصرف عدس مخصوصاً برای خانمهایی که در سنین باروری و دوران بارداری هستند و در معرض کمبود آهن هستند، ایده بسیار مناسبی است. فراموش نکنید که کمبود آهن باعث کم خونی می شود که برای مادر خوب نیست چون نوزاد بعد از بدنیا آمدن از شیر مادر تغذیه می کند.

 

۱۸- پماد در عدس با سرکه برای رفع ترک دست و پا که بعلت سرما عارض شده سودمند است.

 

۱۹- عدس را می توان به عنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است.

 

۲۰- عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد.

 

۲۱- آرد عدس بوداده تشنگی را قطع می کند، معده را نیرو می بخشد صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو می نشاند و حرارت را خاموش می کند.

 

عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد

خواص تغذیه ای و درمانی عدس

* عدس بهترین منبع پروتئین است که کلسترول مضر مانند گوشت ق ندارد، و به همین دلیل باعث مرگ ناشی از سرطان و بیماری قلبی نمی‌شود. * فیبر موجود در عدس هضم غذا را آسان می کند، و جلوی یبوست را می گیرد و خطر سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. * عدس بخاطر مقادیر زیاد فولیک اسید و منیزیوم قلب را تقویت می کند، کار رگها را آسان کرده و جلوی بیماریهای قلبی را می گیرد و جریان خون را بهبود می بخشد.* خوردن روزانه یک فنجان عدس آهن بدن را تامین می کند، خطر کم خونی را کاهش می دهد، و باعث تقویت تمرکز می‌شود.

عدس یکی از حبوباتی است که طبیعت آن معتدل ولی خشک است و پوست آن گرم و مغزش سرد می باشد. عدس دارای مواد مغذی، الیاف گیاهی، کربوهیدرات پیچیده و اسیدفولیک است. همچنین سرشار از مواد غذایی مفید به ویژه پروتئین و اسیدآمینه های مختلف و غنی می باشد. کم کالری و کم چربی بوده و کلسترول ندارد و در کنار این موارد لازم است متذکر شویم که عدس بسیار ارزان است (البته در مقایسه با مواد مغذی دیگر).همان گونه که یادآور شدیم دارای مقدار زیادی اسیدفولیک است. مطابق توصیه های انجمن سلامتی ایالات متحده، مصرف 400 میکروگرم اسیدفولیک برای خانم هایی که باردار هستند ضروری است و اکثر بانوان این مقدار را مصرف نمی کنند.یک دوم لیوان عدس پخته، 90 درصد از مقدار توصیه شده را تأمین می کند. در ضمن عدس منبع خوبی از آهن و برای خانم هایی که کم خونی ناشی از فقر آهن دارند مناسب می باشد.مصرف عدس همراه با غذاهای غنی از ویتامین «ث» مانند گوجه فرنگی، فلفل سبز، کلم بروکلی، مرکبات و عصاره آنها موجب افزایش جذب آهن موجود در عدس می شود. عدس از لحاظ پروتئین غنی است و فقط یک اسیدآمینه کم دارد و نام آن «میتونین» است. اضافه کردن مقداری جو یا تخم مرغ، آجیل، دانه ها، گوشت و یا پنیر سبب کامل شدن پروتئین عدس می شود و می توان گفت کیفیت پروتئین غذایی را بالا می برد.همچنین عدس دارای الیاف گیاهی محلول است که همانند یک برس برای دستگاه گوارش عمل می کند و باعث تمیز شدن دستگاه گوارش می شود. این نوع الیاف گیاهی موجب کاهش قند و کلسترول خون شده و به کاهش انسولین مصرفی در بیماران مبتلا به مرض قند می انجامد.آبی را که عدس در آن پخته می شود اگر تناول کنید، لینت مزاج می دهد.

 

مضرات عدس:

عدس نفاخ، دیرهضم و کاهش دهنده میل جنسی است.

 

زیاده روی در مصرفش، غلیظ کننده خون است و جریان خون را در رگ های باریک کُند می کند و ممکن است موجب کم شدن قوه بینایی، سوزش ادرار، قولنج، ناراحتی های عصبی، بند آمدن قاعدگی و درد و شدت بواسیر شود. به همین جهت معمولاً عدس را با روغن کنجد یا روغن بادام و سرکه و سایر مخلفات دیگر طبخ کرده و می خورند.

 

هشدار:زیاده روی در خوردن عدس، قدرت دید چشم را کم کرده و باعث خواب های آشفته می شود.

نقل شده پیغمبر اکرم (ص) فرمود: «عدس بخورید زیرا عدس، دانه مبارک و مقدسی است که رقّت قلب می آورد و اشک را زیاد می کند و هفتاد پیامبر که آخرین شان عیسی بن مریم است، آن را مبارک دانسته اند.»و نیز نقل شد امیرالمؤمنین علی (ع) فرمود: «خوردن عدس، دل را نازک می کند و اشک را جاری می سازد.»یکی از بنی اسرائیل از سنگدلی و کمی اشک خود به خداوند متعال شکایت کرد. خداوند به وسیله پیغمبری برای او وحی فرستاد که عدس بخور. او نیز چنین کرد. دلش نازک شد و اشکش جاری گردید.دانه عدس دارای ویتامین های «آ»، «ب»، «ث»، «پ پ»، «6B» ،«2B» ،«1B» و فلزاتی چون آهن و کلسیم و از همه بیشتر فسفر می باشد و از آلبومین، هیدرات دوکربن، چربی، آب، سلولز، پتاسیم، منیزیم، ترکیب پروتئین، تریپتونان، ترهئونین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، میتونین، سیستین، فنیل آلانین، نیروزین و والین برخوردار است.عدس از آن دسته دانه های خوراکی و مغذی است که خیلی زود می پزد. لعابدار است و در موارد ناراحتی های روده مفید می باشد. عدس پخته را در هر مرهمی برای پاک کردن زخم های بدن به کار می برند. مسواک زدن با سوخته گرد عدس برای سفید کردن دندان مفید است.بهترین طریقه خوردن عدس، جوانه آن است که ضمن اینکه معایب فوق را ندارد، محسّنات خوب آن را به مقدار فوق العاده بیشتری نیز به همراه دارد.مصرف عدس موجب فعالیت کلیه، تقویت عضله قلب، تقویت خون، عضلات و رشد و نمو کودکان و فعالیت یاخته ها (سلول ها)ی مغز و هوش و حافظه را افزایش می دهد. علاوه بر این، سوخت و ساز بدن را تنظیم و از کمی خون جلوگیری می کند. درمان کننده تکرر ادرار و خونریزی قاعدگی است. آب عدس پخته مسکن سرفه، درد سینه و ملین است.

 

ضماد عدس پخته با سرکه، ورم و آب را درمان می کند. گرد سوخته عدس سفیدکننده دندان ها و درمان بخش زگیل است. ضماد پخته آن با برگ کلم جهت ورم پستان که بر اثر انعقاد شیر به هم رسیده باشد، مفید است. خون و ترشحات داخلی را ترش می کند. مادرانی که آرزوی داشتن دختر دارند، از این خاصیت عدس می توانند استفاده نمایند.

 

گردآوری : بخش آشپزی بیتوته

 

منابع : 7ganj.ir

nargil.ir

به نظر شما چه مواد مغذی در عدس وجود دارد؟ چه چیزی در آن وجود دارد که باعث می شود افراد آن را دوست داشته باشند؟ مواد مغذی موجود در عدس مزایای زیادی برای بدن دارند.

این مزایا شامل توانایی آن برای بهبود و حفظ سلامت قلب، کمک به کاهش وزن به شیوه سالم ، مبارزه با افزایش قند خون و بهبود سلامت سیستم گوارش است.

عدس برای هزاران سال غذای اصلی هندی ها و افراد مقیم خاورمیانه بوده است. این روزها مردمان سرتاسر جهان از عدس در دستورهای پخت مختلف استفاده می کنند و از مزایای موجود در آن بهره مند می شوند. از آنجایی که این ماده سرشار از پروتئین است و مواد مغذی زیادی دارد، گیاهخواران عاشق آن هستند.

اگرچه ارزش تغذیه ای عدس و مزایای آن برای سلامتی بسیار چشمگیر است اما آمریکایی به خوردن آن رغبت زیادی ندارند. به عنوان مثال نظرسنجی انجام شده در سال ۲۰۰۲ نشان می دهد که تنها ۸ درصد از بزرگسالان آمریکایی حبوبات، عدس و سایر بقولات را در رژیم غذایی خود دارند.

علاوه بر مواد مغذی بسیار زیادی که در عدس وجود دارد، مزایای دیگر استفاده از آن در رژیم غذایی چیست؟ همانطور که می دانید عدس ارزان است و می توان آن را در غذاهای مختلف به کار برد. استفاده از عدس یک روش مقرون به صرفه برای تامین مواد معدنی ضروری، پروتئین و فیبر غذایی است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در انواع عدس چقدر است؟

عدس یکی از اعضای گروه بقولات است. یک پیمانه از عدس پخته شده موارد زیر را خواهد داشت:

همانطور که می بینید عدس طیف وسیعی از مواد مغذی را در یک پیمانه فراهم می کند. فولات، منگنز و آهن و فسفر از جمله مواد مهمی هستند که توسط عدس تامین می شوند.بیشتر افراد مواد مغذی که توسط عدس فراهم می شود را ندارند و به همین خاطر مصرف منظم آن می تواند از کمبودهای مختلف جلوگیری کند.

مصرف فیبر بسیار در روز می تواند یکی از روش های عالی برای سیر کردن شکم و کاهش وزن باشد. عدس حاوی فیبر محلول و نامحلول است. این موضوع بدین معناست که این ماده با توسعه در شکم و جذب آب می تواند شما را سیر نگه دارد. همچنین وجود فیبر سلامت قلب، سیستم گوارش، عملکرد سیستم ایمنی بدن را با حمل مواد زائد، چربی های اضافی و سموم به خارج از بدن بهبود می بخشد.

برخی از جمعیت های سالمی که بر روی کره خاکی زندگی می کنند از رژیم غذایی مدیترانه ای تبعیت می نمایند. این رژیم به افراد اجازه می دهد عدس را به طور منظم مصرف کنند و سلامت کلی بدن خود را بهبود ببخشند.

مطالعات انجام شده نشان می دهد که عدس یکی از بهترین منابع برای فیبر محلول است و همین امر باعث می شود این ماده برای کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی مفید باشد. محققان دریافته اند که رژیم غذایی با عدس بالا از بروز پرفشاری خون جلوگیری می کند و می تواند سطح کلسترول را در مقادیر پایین تری نگه دارد.

سطح پایین کلسترول باعث کاهش آسیب وارد شده به شریان ها می شود و از بروز بیماری های قلبی می کاهد. در مقایسه با سایر گوشت های فرآوری شده یا پرچرب، عدس در برگیرنده چربی و سدیم بسیار پایینی است و همین امر می تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. رژیم غذایی با سدیم اندک می تواند به بهبود سطح فشار خون کمک کند.

عدس مواد مغذی زیادی همچون فولات، پتاسیم و منیزیم را فراهم می کند. فولات می تواند به کاهش سطح homocysteine کمک کند که یکی از فاکتورهای خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی است. منیزیم و پتاسیم نیز می تواند به جریان خون کمک نماید و حمل اکسیژن و مواد مغذی به سایر قسمت های بدن را تسهیل کند.

عدس با وجود سطح بالای فیبر غذایی باید در فهرست مواد مصرفی هر فردی قرار داشته باشد. مصرف این ماده به بهبود اجابت مزاج کمک می کند. سطح بالای فیبر نامحلول در عدس باعث جذب آب در سیستم گوارش می شود و می تواند مواد زائد را به بیرون از بدن حمل نماید. این موضوع باعث می شود عدس یک ماده عالی برای تنظیم دستگاه گوارش باشد و از بروز یبوست، بیماری التهابی روده ، سندرم روده تحریک پذیر و حتی اسهال پیشگیری کند.

برای اینکه بتوانید بیشترین استفاده را از مواد مغذی عدس ببرید، آب زیادی بنوشید. در این شرایط فیبر مایع را به خود جذب می کند.

عدس یکی از مهم تری منابع پروتئین قلیایی است و همین امر برای تعادل سطح PH بسیار مهم است. زمانی که سیستم گوارش بسیار اسیدی می شود( به خاطر مصرف غذاهای فرآوری شده ای که شکر بالایی دارند و سرخ شده اند) عدم تعادلی در باکتری ها رخ می دهد که به مشکلات متعددی می انجامد.

عدس به بدن کمک می کند با محیط اسیدی روده مبارزه کند و رشد باکتری های سالم را ترویج می کند.

عدس چه خاصیت هایی برای سلامت دارد؟

تحقیقات انجام شده نشان می دهد که سطح بالای فیبر محلول در عدس می تواند گلوکز موجود در کربوهیدرات را به دام بیندازد و هضم را کندتر کند. این موضوع بدین معنی است که عدس می تواند سطح قند خون را پایدار سازد و این موضوع برای پیشگیری از تغییرات خلق و خو و شرایط حادی همچون دیابت، مقاومت به انسولین و هیپوگلیسمی مهم است.

یکی از خصوصیات کلیدی عدس محتوای اندک نشاسته در آن است. عدس در برگیرنده ۳۵ درصد از نشاسته قابل هضم است و ۶۵ درصد باقی مانده به عنوان نشاسته مقاوم طبقه بندی می شود. این نوع نشاسته از جذب و هضم در روده کوچک فرار می کند.

عدس به عنوان بهتری منبع پروتئین گیاهی در نظر گرفته می شود. همانطور که در بخش های قبلی مقاله ذکر کردیم، عدس ۱۸ گرم پروتئین در هر پیمانه دارد. این مقدار معادل مصرف سه تخم مرغ کامل است! می توان عدس را به جای گوشت در بیشتر رسپی ها مورد استفاده قرار داد. این ماده فیبر و مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کند.

عدس منبع مهمی از پروتئین برای افرادی است که از خوردن محصولات حیوانی اجتناب می کنند. این ماده همچنین مواد معدنی زیادی را تامین می کند. مواد معدنی ضروری که در گوشت یافت می شود( همچون آهن و ویتامین B) ممکن است در رژیم غذایی گیاهخواران وجود نداشته باشد و همین امر به تغییرات خلق و خو و سایر نشانه ها بیانجامد.

عدس با وجود ۱۵ گرم فیبر در هر پیمانه می تواند برای بدن بسیار مفید باشد. عدس کالری اندکی دارد اما پروتئین و فیبر موجود در آن بالاست. همین امر باعث می شود فرد بعد از مصرف آن احساس سیری کند و در طول روز رغبت زیادی برای خوردن سایر مواد غذایی نداشته باشد. در حقیقت مطالعات انجام شده ارتباطی بین مصرف بالای عدس و وزن سالم را پیدا کرده اند.

چنین مطالعاتی ارتباط معکوسی بین مصرف عدس و BMI بالا یا خطر چاقی یافته اند. مصرف عدس می تواند به کنترل اشتها و هوس افراد برای خوردن شکر و کربوهیدرات های تصفیه شده کمک کند و سطح قند خون را متعادل سازد. مصرف عدس به جای گوشت می تواند چربی های اشباع را در رژیم غذایی کمتر نماید.

مطالعات نشان می دهد که عدس علاوه بر پیشگیری از یبوست می تواند سیستم ایمنی و گوارش را بهبود ببخشد. رژیم غذایی با فیبر بالا با بیماری قلبی کمتر، سرطان، دیابت و سایر اختلالات گوارشی کمتری مرتبط است. فیبر موجود در عدس به عنوان یک پربیوتیک عمل می کند و می تواند سلامت روده ها را بهبود ببخشد و محیط سالمی در روده ایجاد نماید.

این موضوع بدین معنی است که سیستم گوارشی کمتر مشکوک به اسیب اکسیداتیو خواهد بود. همچنین سم زدایی از بدن و جذب مواد مغذی بهبود پیدا می کند. علاوه بر این، عدس به پیشگیری از کمبود مواد معدنی مهم همچون آهن، فولات، روی و منگنز کمک می کند و همین امر باعث بهبود سیستم ایمنی بدن می شود.

خواص و عوارض احتمالی عدس برای بدن

یکی از بزرگترین مشکلاتی که در مورد حبوبات و بقولات وجود دارد این است که آن ها به طور طبیعی در برگیرنده فاکتورهای ضد مغذی همچون مهار کننده های ترپسین و محتوای فیتات نسبتا بالا هستند. تریپسین یک آنزیم است که در هضم دخالت دارد و فیتات قابلیت زیست پذیری مواد معدنی موجود در رژیم غذایی را کاهش می دهد.

در حالی که عدس آهن، منیزیم، پتاسیم و سایر مواد مغذی بالایی دارد اما متاسفانه این ها مواد معدنی اولیه هستند و به خاطر سطح بالای ضد مغذی ها به درستی جذب نمی شوند. به همین خاطر، عدس نیز همانند سایر حبوبات، غلات و بقولات، زمانی که خیس خورده باشد یا جوانه زده باشد بهتر خواهد بود.

زمانی که عدس خیس می خورد علاوه بر فراهم کردن مواد مغذی قابل جذب هضم راحت تری خواهد داشت. سایر فاکتورهایی که به هنگام مصرف عدس باید مدنظر داشته باشید این است که آن هادر برگیرنده لکتین هستند. لکتین می تواند هضم را مختل سازد و در افرادی که به IBS مبتلا هستند مشکلاتی را ایجاد نماید. در مقادیر متوسط ، چنین چیزی دردسرساز نخواهد بود اما زمانی که فرد مبتلا به بیماری گوارشی مقادیر زیادی از عدس را مصرف می کند یا آن را با سایر محصولات حیوانی جایگزین می سازد ممکن است ناراحتی های گوارشی یا کمبود مواد مغذی را تجربه نماید.

به طور کلی، عدس بهترین ماده برای اضافه کردن به رژیم غذایی است اما اگر رژیم غذایی گیاهی سختی را دنبال می کنید باید مواد مغذی دریافتی را بررسی کنید و در صورت نیاز از مکمل های ویتامین B12 و آهن زیر نظر پزشک استفاده نمایید.

 

 

 

 

البته عدس یکی از آن مواد غذایی معروف و پرطرفداری است که همه کمابیش از خواص آن مطلع هستند. می‌خواهیم در این مطلب چند دلیل خوب بیاوریم که یادتان باشد در تهیه‌ی انواع غذاها از سوپ و آش گرفته تا رشته‌پلو و غیره از آن استفاده کنید. لطفاً با ما همراه باشید.

عدس اساسی سیرتان می‌کند

عدس نیز مانند اعضای دیگر خانواده‌ی حبوبات شاخص گلیسمی پایینی دارد. یعنی اینکه قند خون را با جهش ناگهانی مواجه نمی‌کند. در واقع اینکه به کندی هضم می‌شود و سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند. همین هم باعث می‌شود از پرخوری و ریزه‌خواری دور باشید. عدس: با یبوست مقابله می‌کند

هر 100 گرم عدس 5 گرم فیبر دارد که حدود یک چهارم نیاز روزانه‌ی ما را تامین می‌کند. اگر از مشکل یبوست رنج می‌برید می‌توانید به این ماده‌ی غذایی اعتماد کنید. البته حواستان باشد که عدس حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غیر محلول در آب می‌باشد که مصرف زیاد آن باعث تحریک روده‌ها می‌شود. اگر زیاد نفخ می‌کنید نیز در مصرف حبوبات احتیاط کنید. برای کاهش این مشکل می‌توانید قبل از مصرف آن‌ها را در آب بخیسانید.

عدس: آهن بزنید

هر 100 گرم از این ماده‌ی غذایی حاوی حدود 3 میلی‌گرم آهن است. شاید به نظر زیاد نیاید اما برای همه به ویژه خانم‌های جوانی که در سن باروری هستند و به دلیل عادت ماهیانه خون از دست می‌دهند بسیار مفید است به خاطر اینکه کمک می‌کند تا آهن بیشتری جذب کنند.

توجه داشته باشید که آهن موجود در عدس آهن گیاهی محسوب می‌شود که کمتر از آهن حیوانی جذب بدن می‌شود. توصیه می‌کنیم برای جذب حداکثری آهن آن ویتامین C هم مصرف کنید. به عنوان مثال عدس را پخته و به سالاد سبزیجاتتان اضافه کنید و آن را با سرکه و لیموترش میل کنید.

عدس خوش‌اخلاقتان می‌کند

عدس حاوی تمام ویتامین‌های خانواده B می‌باشد. این ویتامین‌ها ضداسترس‌های فوق‌العاده‌ای هستند. برای همین اگر استرستان زیاد است هر چه بیشتر از این مواد غذایی بهره ببرید. خوشبختانه ویتامین‌های گروه B مانند منیزیم موجود آن در برای بهبود خلق و خوی ما مفید است. در واقع همکاری منیزیم و ویتامین B6 برای اینکه استرس را ناکار کند و خلق و خویتان را بهتر کند فوق‌العاده است.

عدس برای مقابله با کلسترول بد خون

عدس نیز مانند چای سبز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های خانواده‌ی کاتچین‌ها می‌باشد. میزان این آنتی‌اکسیدان‌ها زمانی که عدس‌ها را خیس کرده و بپزید بیشتر می‌شود. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که این آنتی‌اکسیدان‌ها با کلسترول بالا مقابله کرده و به این ترتیب خدمت زیادی به قلب می‌کنند.

به عقیده‌ی متخصصان عدس نیز به اندازه‌ی میوه‌های ق یا چای (و حتی بیشتر از آن‌ها) منبع آنتی‌اکسیدان‌های محافظ قلب می‌باشد. پس برای تنظیم کلسترول خون و حفظ سلامت قلبتان عدس میل کنید.

عدس: منبع پروتئین‌هایی ارزان‌تر از گوشت

عدس نیز مانند بقیه‌ی حبوبات منبع خوب پروتئین‌ها محسوب می‌شود. 100 گرم عدس به اندازه‌ی 100 گرم گوشت پروتئین دارد با این تفاوت که چربی‌های مضر وارد بدنتان نمی‌کند. برای همین هم عدس یک انتخاب سالم برای محدود کردن پروتئین‌های حیوانی و کاهش اسیدهای چرب اشباع شده است که درعین‌حال هوای جیب را دارد.

می‌توانید شب‌ها به جای گوشت از عدس استفاده کنید. 40 تا 50 گرم عدس خام به همراه سبزیجات دیگر بهترین انتخاب است. توجه داشته باشید از آنجایی که عدس حاوی اسیدآمینه‌ی ضروری متیونین نیست لازم است که آن را به همراه غلات کامل میل کنید.

منبع: تبیان

 

عدسی دارای خواص فراوان است و تنها رفع کم خونی و افزایش فسفر بدن می‌تواند علت استفاده افراد از آن باشد، والدین می توانند استفاده بسیار زیادی از “عدس برای بهبود اخلاق و رفتار کودکان خود کنند.

پژوهشگران به والدین توصیه می کنند تا حتما در شب‌های امتحانی به عنوان یکی از وعده‌های غذایی، عدسی با ترکیبات آن مانند عدس پلو را به وعده غذای اصلی کودکان محصل خود اضافه نمایند.

گفتنی است: در ترکیبات دانه عدس علاوه بر فسفر که سبب بهبود عملکرد مغز می شود مواد دیگری مانند فولات وجود دارد که عامل مهمی برای بهبود خلق و خو و برطرف کردن استرس در افراد است.

بررسی ها نشان می دهند؛ اکثر افرادی که دچار افسردگی حاد هستند، از کمبود فولات در جریان خون خود رنج می‌برند و لذا فولات به عنوان یک داروی ضد افسردگی برای درمان مشکل این افراد کاربرد دارد.

پژوهشگران با توجه به تنش زا بودن امتحان برای کودکان، توصیه می‌کنند والدین برای حفظ آرامش آنها و آرامش عصبی در آنها حتما از عدسی استفاده نمایند.

عدسی دارای خواص فراوان است و تنها رفع کم‌خونی و افزایش فسفر بدن می‌تواند علت استفاده افراد از آن باشد، والدین می‌توانند استفاده بسیار زیادی از “عدس برای بهبود اخلاق و رفتار کودکان خود کنند.

پژوهشگران به والدین توصیه می‌کنند تا حتما در شب‌های امتحانی به عنوان یکی از وعده‌های غذایی، عدسی با ترکیبات آن مانند عدس پلو را به وعده غذای اصلی کودکان محصل خود اضافه نمایند.

گفتنی است: در ترکیبات دانه عدس علاوه بر فسفر که سبب بهبود عملکرد مغز می‌شود مواد دیگری مانند فولات وجود دارد که عامل مهمی برای بهبود خلق و خو و برطرف کردن استرس در افراد است.

بررسی‌ها نشان می‌دهند؛ اکثر افرادی که دچار افسردگی حاد هستند، از کمبود فولات در جریان خون خود رنج می برند و لذا فولات به عنوان یک داروی ضد افسردگی برای درمان مشکل این افراد کاربرد دارد.

پژوهشگران با توجه به تنش زا بودن امتحان برای کودکان، توصیه می‌کنند والدین برای حفظ آرامش آنها و آرامش عصبی در آنها حتما از عدسی استفاده نمایند.

برچسبپزشکی خاصیت خاصیت خوراک عدسی خاصیت عدسی خواص خواص خوراک عدسی خواص عدسی خوراک عدسی خوراک عدسی و خواص آن عدسی فواید فواید خوراک عدسی فواید عدسی مزایای خوراک عدسی مزیت خوراک عدسی

1

در این بخش از سایت آکاایران شما را با خواص و فواید عدس آشنا میکنیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

عدس


نحوه استفاده : هم به صورت غذا و هم ارد ان خورده میشود
خواص : عدس Lentil
نام علمی Lens culinaris medic
عدس یکی از حبوبات است که از قدیم الایام در اکثر نقاط دنیا کشت می شده است . گیاه شناسان اعتقاد دارند که عدس حتی قبل از تاریخ نیز وجود داشته است . عدس از نظر مقدر پروتئین بسیار غنی است و دربین گیاهان فقط لوبیای سویا بیشتر از عدس پروتئین دارد .
عدس گیاهی است یکساله که ارتفاع آن بیش از 30 سانتیمتر نیست . برگهای آن دارای 6 تا 14 برگچه می باشد که در انتهای آن پیچک قرار دارد . گلهای عدس رنگ سفید و دارای رگه هایی به رنگ بنفش است . میوه آن غلاف کوچکی است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد .

عدس دو نوع است :
عدس رسمی که دانه آن گرد و نسبتا درشت است و رنگ آن سبز مایل به زرد است .
عدس ریز یا عدس ق که دانه های آن ریز و به رنگ ق می باشد .
خواص داروئی:
عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد . یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد .
عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند .
عدس دارای خواص زیر است
1)عدس زیاد کننده ترشحات شیر است و مادران شیدره حتما باید از آن استفاده کنند .
2)عدس را در کنید و روی پوست ملتهب بگذارید التهاب را برطرف می کند .
3)برای درمان زخم های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید .
4)برای تقویت معده و برطرف کردن گاز معده عدس پخته را با سرکه میل کنید .
5)آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.
6)پماد در عدس با سرکه برای ترک دست و پا که بعلت سرما عارض شده سودمند است .
7)عدس را می توان بعنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی های روده نیز موثر است .
8)عدس پخته را بعنوان مرهم برای زخم نیز می توان بکار برد .
9)آرد عدس بوداده تشنگی را قطع میکند ، معده را نیرو میبخشد صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو مینشاند و حرارت را خاموش میکند. قاعدگی دائمی را قطع میکند ، مبارک است دل را نازک و اشک را زیاد میکند عدس در نرد آل محمّد (ع) نخود و برای هر درد پشت مفید است

عدس از سری حبوبات با طبع سرد و خشک است که سرشار از آلبومین ، هیدارت کربن چربی ، مواد معدنی و آب و سلولز است. از سری مواد معدنی عدس میتوان به پتاسیم ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم و آهن اشاره کرد. ویتامین های موجود در عدس C ، PP ، B2 ، B1 و A می باشند. عدس برای دفع سموم بسیار مناسب است زیرا پتاسیم موجود در آن باهث فعالیت زیاد کلیه می شود.

–    عدس باعث تقویت عضله قلب می‎گردد و در حفظ سلامتی آن مؤثر می‎گردد.

–    عدس باعث تقویت عضلات و رشد و نمو کودکان می‎شود.

–    عدس فعالیت سلول‎های مغز و هوش و حافظه را افزون می‎کند.

–    کسانی که کم خون هستند عدس را در برنامه غذایی خود قرار دهند.

– کسانی که دوران نقاهت را می‎گذرانند عدس مصرف نمایند.

– عدس یک غذای خوب برای سالمندان است.

– حضرت محمد(ص) فرموده‎اند: خوردن عدس دل را نرم و اشک چشم را به سرعت جاری می‎سازد.

– برای جمع شدن پوست‎های شل، عدس را با آرد جو مخلوط کرده با کمی گلاب با آبلیمو مخلوط نموده یک روز بگذارید بماند سپس خوب مخلوط کرده پوست را با آن محلول ماساژ دهید.

– برای رفع جوش صورت: آرد عدس را با آب ترب مخلوط کرده روی جوش صورت بگذارید.

– برای تحلیل خنازیر و ورم‎های آن عدس را در سرکه بپزید به صورت ضماد بگذارید.

– خوردن عدس باعث جلای پوست می‎شود.

– برای دفع زردی رخسار عدس را همراه تخم خربزه میل کنید، یعنی ابتدا یک پیاله عدس خورده سپس بالای آن کمی تخم خربزه را بشکنید و یا این که عدس و تخم خربزه را بپزید به صورت ضماد روی صورت بگذارید.

– یک نسخه برای جوش صورت: آرد عدس و آرد نخود از هر کدام 25 گرم و نشاسته 15 گرم با عرق رازیانه مخلوط کرده روی صورت بمالید.

– کسانی که به کارهای سخت بدنی اشتغال دارند خوب است که یک وعده غذایی خود را عدس قرار دهند بدین روش که عدس پخته را با پیاز داغ مخلوط نمایند میل کنند. البته اگر شب قبل از پخت عدس را خیس نمایند و در زمان پخت زمان کمتری ببرد خاصیت آن بیشتر است.

– برای نرم شدن سینه عدس آب پز میل کنید.

– برای درمان چاک گوشه لب از آش عدس استفاده کنید.

– برای بهبود ورم لوزه از سوپ عدس استفاده کنید.

– برای درمان دیفتری از جوشانده عدس قرقره کنید.

– برای سفیدشدن دندان با سوخته دانه‎های عدس دندان را مسواک کنید.

– کسانی که دختر می‎خواهند خوب است که یک ماه قبل از بارداری و در دوران بارداری عدس را در برنامه خود بگذارند.

– برای مانع شدن برگشت تب آش عدس را با روغن بادام میل شود.

– برای برطرف شدن زخمهای عمیق آرد عدس را با عسل مخلوط کرده روی زخم بگذارید.

– برای از بین بردن ترک پاشنه پا و سرخی پوست آرد عدس را با سفیدة تخم‎مرغ مخلوط نموده به صورت ضماد بمالید.

– جهت ترک دست و پا که در اثر سرما عارض شده است ضماد عدس با سرکه را به دست و پا بمالید.

– برای درمان ورم پستان که در اثر انعقاد شیر به وجود آمده است ضماد پخته عدس با برگ کلم را بگذارید.

– کسانی که خارش و کهیر دارند از عدس آب پز استفاده نمایند.

– عدس باعث افزایش شیر مادران می‎شود.

– امام صادق(ع) فرموده‎اند: در عدس دوای هفتاد درد است.

– خوردن آب عدس ملین و خود عدس قابض است.

– کسانی که مبتلا به سوءهاضمه هستند از سوپ عدس استفاده کنند.

– برای درمان خارش چشم عدس را بسوزانید و به چشم بمالید.

– عدس پخته با سرکه جهت استسقاع یا آماس مفید است. علایم بیماری آماس یا استسقاع عبارتند از : نفخ شکم، ورم بدون درد در تمامی بدن، تورم پلک‎ها و چشم و صورت، تغییر رنگ پوست و زردی چهره، تهوع و اسهال یا یبوست و خواب‎آلودگی.

مضرات عدس:

– مصرف زیاد عدس باعث ضعف دید می‎شود.

– کسانی که اختلالات قاعدگی دارند عدس نخورند.

– خوردن عدس در شب باعث کابوس و مالیخولیا می‎شود به طور کلی عدس کم بخورند.

– کسانی که تصلب شرائین دارند عدس کم بخورند.

– زیاده روی در خوردن عدس باعث جذام می‎شود.

– افرادی که آنژین صدری دارند عدس کم بخورند.

– زیاده‎روی در خوردن عدس ضعف اعصاب می‎آورد.

– افراد سوداوی عدس کم بخورند.

– خوردن زیاد عدس باعث سخت ادراری می‎شود.

مواد موجود در ۱۰۰ گرم عدس:

فولات

۱۴۸.۵۰ میکروگرم

فیبر

۱۵.۶۴ گرم

تریپتوفان

۰.۱۶ گرم

منگنز

۰.۹۸ میلی گرم

آهن

۶.۵۹ میلی گرم

پروتئین

۱۷.۸۶ گرم

فسفر

۳۵۶.۴۰ میلی گرم

مس

۰.۵۰ میلی گرم

ویتامین B1

۰.۳۳ میلی گرم

پتاسیم

۷۳۰.۶۲ میلی گرم

شما احتمالا با جستجوی کلمات زیر وارد مقاله شده اید چنانچه مطلب مرتبط با جستجوی شما نبوده همان کلمه را در جستجوی سایت وارد کنید


درمان بیماری ها با عدس و عناب , ارزش غذایی عدس پخته , ارزش غذایی عدس ق , مزایای عدس بخته , ارزش غذایی عدس , خواص عدس خام , عدس افسردگی , درمان باعدس , مسهل عدس , دانه عدس , عدس کوهی

پیشنهاد شده برای شما :
0 حامد عکس برای پروفایل ژانویه 15, 2019
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *