تهیه دسر رومانوف

تهیه دسر رومانوف

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

تهیه دسر رومانوف

تهیه دسر رومانوف

دسر رومانف یک دسر فرانسوی خوشمزه و مجلسی می باشد و بسیار محبوب است. دسر رومانف همانند دسر پان اسپانیا از دسرهای خارجی می باشد که هم اکنون در کشور ما در بسیاری از مهمانی های مجلسی و خصوصی سرو می باشد.

شما می توانید دسر رومانف را با انواع میوه ها مثل آناناس، سیب، موز، انبه و … درست کنید. توجه کنید اگر این دسر را مثل من با موز درست می کنید، به دلیل اینکه موز خیلی زود سیاه می شود، باید این دسر پس از تهیه زودتر سرو شود.

به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن دسر رومانف آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی بارونک، طرز تهیه و مواد لازم دسر رومانف را آماده کرده ایم که شما با این آموزش آشپزی می توانید دسر رومانف خوشمزه و مجلسی درست کنید.

1. ابتدا ژلاتین را در یک ظرف آب سرد می ریزیم و روی بخار آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری گرم شود و ذرات ژلاتین به طور کامل در آب حل شود.

2. در ادامه در یک ظرف دیگر، شیر سرد و نشاسته ذرت را باهم مخلوط می کنیم و بعدش شکر را هم اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا کمی غلیظ تر شود. بعد از اینکه کمی غلیظ تر شد، مایه ظرف حاوی ژلاتین حل شده در آب سرد را اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن، حرارت را خاموش می کنیم.تهیه دسر رومانوف

3. در این مرحله میوه ها را با مخلوط کن پوره می کنیم. البته در صورت تمایل و با توجه به سلیقه و ذائقه خود می توانید آن ها را خرد کنید تا توی دسر زیر دندون بیاید. من از دو میوه موز و سیب استفاده کرد. موز را با استفاده از گوشتکوب له کردم و سیب را به صورت خیلی ریز رنده کردم و داخل دسر ریختم و مخلوط کردم.

4. پس از آن خامه صبحانه را در یک کاسه با چنگال هم می زنیم و بعدش به همراه مقداری وانیل به ظرف حاوی دسر اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم. توجه کنید اگر به جای خامه صبحانه از خامه فرم گرفته قنادی استفاده می کنید، میزان شکر را کمتر بریزید جون این خامه نسبت به خامه صبحانه شیرین تر است.

5. حالا قالبی را که برای این دسر اضافه کردیم با چند قطره روغن مایع چرب می کنیم. البته جون این دسر حاوی خامه است نیازی به چرب کردن زیاد ندارد اما من برای راحتی کار قالب را چرب کردم. بعد از چرب کردن دسر را داخل قالب می ریزیم و به مدت 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا به اصطلاح دسر خوب بسته شود.

6. بعد از اینکه دسر به خوبی بسته شد، با استفاده از یک کارد، دور دسر را آزاد کردم و بعدش روی قالب یک دیس مرطوب گذاشتم و قالب را برگردوندم. برای تزیین می توانید ماسوره مورد نظر خود را با خامه قنادی فرم گرفته پر کنید و روی دسر طرح های مورد نظر خود را ایجاد کنید.

 

دسر رومانف همچون دسر نسکافه و دسر توت فرنگی دستور تهیه ساده ای دارد. دسرها همواره گزینه پر طرفداری در میان اکثر خانواده های ایرانی هستند، مخصوصا در مهمانی ها که محک جدی برای امتحان سلیقه و هنرمندی بانوان به شمار می روند.

تهیه دسر رومانوف

برای تهیه سر رومانف ابتدا نشاسته ذرت را در ظرفی ریخته سپس نصف لیوان شیر به آن اضافه می کنیم.

 

خوب هم می زنیم تا آرد در شیر حل شود. سپس باقی مانده شیر، شکر و وانیل را به نشاسته ذرت اضافه کرده و درون قابلمه ریخته و شعله را روشن می کنیم در روی حرارت قرار می دهیم و هم می زنیم تا زمانی که شیر جوش بیاید مدام هم می زنیم تا آرد گلوله نشود بعد از 5 تا 10 دقیقه که مواد دسر غلیظ شد از روی حرارت برداشته و موز را که درون مخلوط کن پوره و یا به صورت نگینی خرد کرده بودیم را به موادمان اضافه می کنیم سپس خامه را نیز اضافه می کنیم. و خوب هم می زنیم تا مواد یک دستی به دست آید.

 

در مرحله بعدی طرز تهیه دسر رومانف, ژلاتین را که با آب سرد مخلوط و به روش بن ماری تهیه کرده ایم را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم از حرارت بیفتد.

 

در آخر قالب را چرب کرده و مواد را درون آن می ریزیم و به مدت 6 تا 7 ساعت درون یخچال قرار می دهیم.

 

این دسر را هم می توان درون لیوان های سرو ریخته و در یخچال قرار دهید تا ببندد. وقتی که دسر رومانف آماده شد از یخچال بیرون آورید و آن را با ژله و یا میوه های مختلف به سلیقه خودتان تزیین کنید.

 

 

 

لازم به ذکر است که به جای موز می شود از میوه هایی نظیر انبه، آناناس و هلو نیز استفاده کرد. دسر رومانف در عین سادگی بسیار خوشمزه است آن را تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع : آرگا

 

 

 


دسر رومانف

 


موادلازم:

 

شیر ۲/۵لیوان
نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری سرپر
شکر ۱۰ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
خامه ۲۰۰ گرم
میوه ۴۰۰گرم از هرنوع میوه که دوست داشتید
(من ازانجیر، موز، گلابی،شلیل استفاده کردم)


طرز تهیه:

تهیه دسر رومانوف

نشاسته ذرت را با نصف استکان شیر سرد مخلوط می کنیم و آن قدر هم می زنیم تا نشاسته ذرت کاملا حل شود.
بقیه شیرو شکر و وانیل را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد.
وقتی شیر جوش آمد محلول نشاسته ذرت و شیر را به قابلمه اضافه می کنیم و سریع و مداوم هم می زنیم تا نشاسته گلوله نشود. بعد از۱۰ دقیقه مایه غلیظ به دست میاد که از روی حرارت برمیداریم.
خامه را در یک ظرف دیگری هم می زنیم و به کرم وانیلی اضافه می کنیم. میوه ها را هم خرد می کنیم و به کرم اضافه می کنیم.
حالا کرم را داخل لیوان های سرو ریخته و حداقل ۱ ساعت توی یخچال می گذاریم تا ببندد.
این دسر در عین سادگی خیلی خوشمزه است.
نوش جان. امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید.

تهیه دسر رومانوف

تهیه دسر رومانوف

9

پیشنهاد شده برای شما :
0 امین نگهبان طرز تهيه آوریل 23, 2019
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *