اموزش پخت شامی بابلی

اموزش پخت شامی بابلی

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

اموزش پخت شامی بابلی

اموزش پخت شامی بابلی

امتیاز دهید


3.6
از

83

شامی لپه بابلی یکی از غذاهای شمالی خوشمزه است که میتوانید به عنوان یک وعده غذایی کامل سرو کنید. در شامی بابلی گوشت ابتدا پخته و بعد با مواد دیگر چرخ میشود. لپه باعث ترد شدن و خوش طعم شدن این غذا میشود. در ادامه دستور پخت شامی به سبک بابلی را میخوانید که برای افطار هم عالی است.

 

 

اموزش پخت شامی بابلی

 

 ابتدا گوشت، پیاز، کمی دارچین و زردچوبه و 4 لیوان آب را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا  گوشت بپزد و آب آن تمام شود. لپه را از چند  ساعت قبل خیس کنید، سپس لپه را جداگانه بپزید.  سیب زمینی ها را نیز بپزید و پوست بکنید.

 

 

سیب زمینی ، گوشت ، لپه ، گردو ، سیر و تمام سبزی ها را باهم چرخ کنید و به آن نمک و فلفل بزنید. تخم‌مرغ ها را به مواد چرخ شده اضافه کنید و مواد شامی را خوب ورز دهید تا یکدست شود.

 

درون تابه ای مناسب روغن بریزید و بگذارید داغ شود. کمی از مایه شامی بردارید و کف دست تان بصورت گرد پهن کنید و وسط شامی را با انگشت سوراخی ایجاد کنید. سپس شامی‌ را درون روغن داغ بیندازید تا سرخ شود ، پس از سرخ شدن یک طرف شامی را برگردانید تا طرف دیگر ان سرخ شود.

 

 

نکته ها : بدلیل وجود سبزی در این شامی رنگ روغن کمی تیره میشود. پیش از اضافه کردن شامی روغن باید داغ باشد. بهتر است با حرارت ملایم شامی را سرخ کنید.

 

سبزی اصلی این شامی ترکیبی از جعفری ، تره ، شنبلیله ، زلنگ ، اناریجه ، گشنیز ، سیر ، سرسم و اوجی میباشد ، سرسم و اوجی از خونواده نعنا هستند و زلنگ و اناریجه هم از سبزی های کوهی شمال هستند که از دامنه کوه جمع میشوند.

 

برای شکل دهی بهتر به شامی دست تان را زمان فرم دادن به شامی با کمی تخم مرغ اغشته کنید ، مقدار تخم مرغ ها بسته به اندازه انها میباشد ، باید تا اندازه ای تخم مرغ به مایه شامی اضافه کنید که قابلیت شکل دادن را داشته باشد.

 

بزرگترین فروشگاه لوازم قنادی در ایران

برا دانشجو غذای باحالیه درس کزدم فوق العاده شد

شامی بابلی حدود 9 نوع سبزی داره که بعضی هاشون فقط در ناحیه بابل وجود دارند.

عالیه خیلی خوشمزه هست

عالیه

سلام – از دیدن عکس آشنای شامی بابلی خیلی خوشحال شدم.

خوشحالم اندیشه جان

من بااین که 9 سالم است ولی آشپزی را از مادرم یاد گرفتم من خیلی دوست داشتم بدانم شامی که غذای مازندانی است چگونه درست میشود.به لطف شما من یاد گرفتم که شامی درست کنم.واقعا از شما متشکرم

تبریک میگم خانومی که به این زودی شروع به یادگیری آشپزی کردی ، امیدوارم زیر سایه مامانت همیشه سالم و شاد باشی 😉

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

اموزش پخت شامی بابلی

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

شامی بابلی از انواع غذاهای محلی خوشمزه و خوش طعم شمال ایران است در ادامه این مطلب طرز تهیه شامی بابلی را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی آموزش می دهیم که امیدواریم با کمک این مطلب بتوانید شامی های لذیذی را در منزل تهیه کنید.

شامی از انواع غذاهایی است که با مواد غذایی مختلفی تهیه می شود؛ شامی بابلی از لذیذترین غذاهای ایرانی است که در طرز تهیه شامی بابلی از سبزی های معطر و شمالی و گوشت گوساله و سیب زمینی و گردو و تخم مرغ و پیاز و ادویه استفاده می شود که سبزی های معطر و محلی باعث ایجاد طعم خوشایند در این غذا می شوند.

شامی لپه و شامی بابلی و شامی کباب از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین انواع شامی ها هستند و هر کدام از این نوع شامی دارای طعم متفاوت و بی نظیری می باشند و شما می توانید برای وعده نهار و یا شام این غذاهای اصیل ایرانی را در منزل تهیه کنید.

برای درست کردن شامی بابلی ابتدا گوشت گوساله را به خوبی بشویید و سپس گوشت را خشک کنید پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم نمایید و کمی روغن در قابلمه ای مناسبی بریزید و پیازها را در مقداری روغن تفت دهید سپس گوشت گوساله را به پیازها اضافه کنید و گوشت را هم کمی تفت دهید و مقداری آب به گوشت بیفزایید و شعله گاز را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت به خوبی پخته شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه شامی بابلی سیب زمینی ها در قابلمه بریزید و مقداری آب به سیب زمینی ها اضافه کنید تا آب پز شوند سپس پوست سیب زمینی های آب پز را از آن ها جدا کنید و سبزی ها را نیز تمیز کنید و آن ها را بشویید و خشک کنید سپس سبزی ها را خرد کنید و بعد از نیم پز شدن گوشت گوساله سبزی ها را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و سبزی ها به مدت 2 ساعت دیگر پخته شوند.اموزش پخت شامی بابلی

بعد از مدت زمان ذکر شده فلفل و نمک و ادویه دلخواه و زردچوبه را به گوشت اضافه کنید و حرارت گاز را زیاد کنید تا آب گوشت به طور کامل خشک شود سپس شعله گاز را خاموش کنید و 2 تکه کوچک نان بیات در قابلمه گوشت بیندازید تا آب اضافی موجود در قابلمه جذب نان شود.

مخلوط گوشت و سبزی و سیب زمینی های آب پز را در چرخ گوشت بریزید و آن ها را چرخ کنید تا یکدست شوند سپس گردوی خرد شده را به مخلوط مواد شامی اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید تا با گردو مخلوط شوند سپس تخم مرغ ها را به مایه شامی اضافه کنید و مایه شامی بابلی را با کمک تخم مرغ ها به خوبی ورز دهید.

در مرحله آخر دستور پخت شامی بابلی مقداری روغن در تابه ای مناسب بریزید و اجازه دهید تا روغن به خوبی داغ شود و از مواد شامی گلوله هایی که به اندازه یک نارنگی هستند را بردارید و سپس شامی ها را در تابه سرخ کنید.

 

1. این نوع شامی را می توانید با موادی نظیر لپه و نخود و سویا و لوبیا چیتی و … بپزید.
2. برای اضافه کردن لپه به مواد شامی ابتدا 125 گرم لپه را در قابلمه ای مناسب بریزد تا به خوبی پخته شود سپس لپه ها را چرخ کنید و به مواد شامی اضافه نمایید.
3. در طرز تهیه شامی بابلی می توانید در صورت تمایل از سبزی کوکو و یا سبزی قورمه سبزی استفاده کنید توجه داشته باشید که سبزی ها نباید سرخ شده باشند.
4. شامی خوشمزه بابلی در شمال با سبزی های محلی نظیر زلنگ و اوجی و وارنگ بو و سرسم و انارژه پخته می شود.
5. در طرز تهیه شامی می توانید از گوشت گوسفند نیز استفاده کنید.
6. برای خوشمزه تر شدن شامی مقداری پودر سیر و یا 5حبه سیر به مواد شامی اضافه کنید.
7. با این مقدار مواد می توانید 40 عدد شامی بپزید.

در این مطلب با طرز تهیه شامی بابلی آشنا شدید که امیدواریم از پخت این شامی های خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید. شامی ها را می توانید بعد از سرخ شدن در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و آن ها را با کمک روش های تزیین کتلت به زیبایی تزیین کنید. در صورت تمایل می توانید برای مشاهده آموزش پخت انواع شامی کلیک کنید.

منبع : آرگا



چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟



چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟



چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟



ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98


دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟



معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وب‌سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

اموزش پخت شامی بابلی

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

اموزش پخت شامی بابلی

اموزش پخت شامی بابلی

10

پیشنهاد شده برای شما :
0 جمشید کاظمی فواید،علائم،خواص نوامبر 26, 2018
برچسب ها :

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *