آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

پیشنهاد شما مخصوص شما :

خواص دارویی و گیاهی

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

شله زرد یکی از بهترین و دوست داشتنی دسرها است که می توانید آن را به کمک برنج و زعفران تهیه کنید, در ادامه با این دسر خوشمزه همراه ما باشید.

 شله زرد از انواع دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است، که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها تهیه می شود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ و شیرین است و روی آن را با دارچین، خلال بادام یا پسته و دارچین تزیین می کنند،  شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای افطار نیز استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه شله زرد برای 4 نفر را ارائه می دهیم.

خیلی از افراد شله زرد را به عنوان دسر و پیش غذا بر روی سفره افطار قرار می دهند، همچنین شیر برنج و فرنی با آرد از دیگر دسرهای ایده آلی هستند که در بین رده های سنی طرفداران زیادی دارند.آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

 برای پخت شله زرد از برنج نیم دانه ایرانی استفاده کنید، برنج نیم دانه زمان کمتری برای پخت نیاز دارد، در صورت نداشتن برنج نیم دانه از برنج درسته هم می توانید استفاده کنید که زمان پخت و همچنین 2 لیوان آب بیشتر برای طبخ نیاز دارد. برنج را که از شب قبل خیس کرده اید داخل ظرفی ریخته و آب را به آن اضافه نمایید، شعله را روشن کرده و زمان دهید تا آب جوش آید شعله را کم کنید،

تا برنج با حرارت کم بجوشد و له شود، بعد از اینکه برنج له شد شکر را اضافه کنید، در مرحله بعد  زعفران و کره را اضافه کنید، و بگذارید شله زرد در روی حرارت کم بجوشد و خوب جا بیفتد،

سه ساعت زمان میبرد تا شله زرد جا افتد و آماده شود، وقتی که شله زرد خوب جوشید و غلظت مناسبی داشت، گلاب و هل را اضافه کرده و بعد از ده دقیقه شعله را خاموش کنید، شله زرد را در ظرف های تک نفری  و یا تمام شله زرد را داخل ظرف ریخته و بعد از سرد شدن روی آن ها را به وسیله خلال بادام ، پسته، دارچین و خشک شده گل محمدی تزیین کنید.

در این مطلب طرز تهیه شله زرد را برای شما همراهان گرامی ارائه دادیم، امیدواریم آن را در مراسم هایتان تهیه و از خوردن آن لذت ببرید.

منبع : آرگا



چگونه اندام های کوچک مانده بدن را بزرگ کنیم؟



چگونه چین و چروک پوست را از بین ببریم ؟



چگونه اشتهای کودکان را افزایش دهیم؟



ایده های جذاب برای طراحی ناخن در نوروز 98


دتاکس واتر چیست؟ چگونه دتاکس واترهای مفید درست کنیم؟



معرفی انواع غذاهای رژیمی برای کاهش وزن

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دیدگاه

نام

ایمیل

وب‌سایت

ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.



70 تا از بهترین سفره های هفت سین برای سال 98



تزیین ظروف هفت سین با ایده های بکر و زیبا


آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر


55 ایده جذاب برای هفت سین سال 98



چه غذایی به ماهی قرمز بدهیم؟



سفره هفت سین های نمدی دوست داشتنی



ایده های جذاب هفت سین سال خوک

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка…

Загрузка…

مواد لازم:نصف پیمانه برنجیک پیمانه شکرنصف پیمانه گلابیک پیمانه زعفران دم کردهخلال بادام به مقدار کمی کره و آب

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Загрузка…

Обработка…

Загрузка плейлистов…

امتیاز دهید


3.3
از

263

شله زرد یکی از محبوب ترین دسرهای ایرانی است که مواد اصلی آن برنج، شکر و زعفران هستند. در تهیه شله زرد بهتر است از برنج نیم دانه یا همان برنج خرد شده استفاده کرد. اما در صورتی که برنج نیم دانه در دسترس تان نیست میتوانید برنج ایرانی معمولی را از شب قبل خیس کنید تا موقع طبخ کمی نرم شده باشد. در تهیه شله زرد معمولاً مقدار شکر بیشتر از برنج انتخاب میشود اما این بستگی به ذائقه شما دارد. در اینجا به ازای 2 پیمانه برنج از 3 پیمانه شکر استفاده شده که شیرینی متوسطی به شله زرد شما میدهد. میتوانید برای کم شیرین شدن از 2 پیمانه و برای شیرینی بیشتر از 4 پیمانه شکر استفاده کنید.

مانند حلوا و فرنی به ویژه در ایامی مثل محرم و رمضان شله زرد نذری در نقاط مختلف پخته میشود. برای تزئین آن از دارچین، خلال بادام، خلال یا پودر پسته و حتی غنچه های گل محمدی میتوان استفاده کرد. در ادامه طرز تهیه و فوت و فن شله زرد نذری خوشمزه و خوش رنگ را خواهید دید.

 

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

  

برنج را از شب قبل چند بار بشویید بگذارید با 3 پیمانه آب و نصف پیمانه گلاب تا صبح خیس بخورد.

 

در ابتدای کار، 8 لیوان آب را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس برنج مخلوط با گلاب را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد. کف روی آن را با کفگیر بردارید و مرتب برنج را به هم بزنید تا ته نگیرد. شعله را ملایم کنید تا برنج بپزد. بسته به نوع برنج ممکن است این مرحله نیم ساعت تا 1 ساعت طول بکشد.

 

 

شکر را پس از اینکه برنج پخته و به اصطلاح شکفته شد اضافه کنید. پس از اضافه کردن شکر باید مرتب هم بزنید چون شله زرد معمولاً زود ته میگیرد، اگر آب آن کشیده شده و سفت شده است میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید.

 

 

زعفران سائیده را با دو سه قاشق آب جوش دم کنید و آن را به بقیه مواد اضافه کنید.

 

 

پس از اینکه شکر حل شد خلال بادام را به شله زرد اضافه نمایید. خوب هم بزنید تا غلیظ شود. 

 

 

در پایان کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود. شعله را کاملاً کم کنید و 20 دقیقه درب قابلمه را بگذارید. برای رفع شلی شله زرد میتوانید این زمان را کمی بیشتر کنید.

 

 

شله زرد آماده شده را در کاسه بریزید. پس از 10 دقیقه سطح آن را به دلخواه تزیین کنید و بگذارید سرد شود.

 

 

– برای این که شله زرد آب نیاندازد بهتر است روی حرارت ملایم اجاق یا شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید یک ساعت دیگر بعد از جا افتادن روی حرارت باقی بماند تا آب اضافه آن تبخیر شود.

– میتوانید خلال بادام را از یک ساعت قبل در گلاب خیس کنید تا خوش عطر شود.

– فراموش نکنید بعد از اضافه کردن شکر مرتب شله را هم بزنید تا ته نگیرد.

– علاوه بر گلاب میتوانید از هل هم برای عطر بیشتر استفاده کنید. میتوانید دانه های هل را بکوبید. پودر هل را در دستمالی بپیچید و یک ساعت در استکان حاوی آب جوش در بسته قرار دهید. سپس پارچه را فشار دهید. بگذارید اگر چیزی از هل وارد مایع شده ته نشین شود. سپس مایع خوش عطر را همراه گلاب اضافه کنید.

– برای رفع سفت شدن شله زرد میتوانید کمی آب جوش اضافه کنید و بگذارید چند قل دیگر بخورد.

– رفع شیرینی زیاد شله زرد کار ساده ای نیست. میتوانید با اضافه کردن آب جوش کمی از شیرینی آن کم کنید. اما بهتر است از ابتدا با دقت شکر بریزید تا دچار این مشکل نشوید.

 

عکس های غذای خود را از طریق اینستاگرام با ما به اشتراک بگذاریدآموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

سلام ببخشید از برنج چای که نمیشه استفاده کرد؟

برنج چای چی هست؟ من تا حالا نشنیدم نگین جان.

سلام دستوذ پخت عالییی بود من با نصف مواد درست کردم فقط نگفته بودید نمک رو چه زمانی باید. اضافه کرد.خیس کردن برنج و بادوم تو گلاب برام خیلی جالب بود. ک از اول عطر. شله زرد رو تو خونه پخش کرد سلامت و پایدار باشید نیلوفربانووووی عزیز

خیلی مفید بود، برنج معمولی(دانه بلند) هم میشه استفاده کرد؟

سلام ممنونم
بله میتونید از برنج معمولی هم استفاده کنید اما در کل با خرده برنج بهتر میشه. میتونین بعد از اینکه برنجتون خوب خیس خورد بین دو کف دست بسابید تا خرد بشه.

عالیه دستورتون،چندین بار با همین روش درست کردم،ممنونم

سلام،ببخشید این دستوری که گذاشتین برای چند نفره?

برای 8 نفر هست

بسیار سپاس بابت دستورهای آشپزی خوبتون.
این مقدار شکر خیلی زیاد نیست؟! من برای دونفر صدگرم برنج و صدوهفتاد گرم شکر میزنم که به مذاق ما عالیه!
درضمن زعفران رو قبل از شکر می ریزم چون که قدما میگن بعداز ریختن شکر، رنگ زعفران باز نمیشه،باید قبلش ریخت ??

عاجقم

بسیار عالی

خوبه عالیه ممنون

عالیه ممنون

محشر ?

فوق‌العاده بود ممنونم

عالی بود دستورش…تشکر فراوان…التماس دعا

ممنون

سلام خسته نباشید..میشه طرز تهیه ی لازانیا رو هم اموزش بدید

ممنون رها جان ، چند دستور لازانیا در بخش پاستا و ماکارونی هست که میتونی استفاده کنی

بسیار زیبا بود

دیدگاه

نام (ضروری)

ایمیل (منتشر نخواهد شد) (ضروری)

وب سایت

برای دریافت جدیدترین دستور های آموزش آشپزی ثبت نام کنید

آموزش آشپزی | کیک و شیرینی و دسر | تزیین غذا | رژیم چاقی و لاغری

| ترجمه تخصصی | ترجمه مقاله

غذای اصلی | کیک و شیرینی | تغذیه و سلامتی | Feed

© 2016 ایران کوک: هر گونه کپی برداری از مطالب سایت ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد لازم به ذکر است که مسئولیت عواقب پزشکی در خصوص بخش رژیم های غذایی بر عهده خوانندگان محترم می باشد.

شله زرد

شله زرد یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بسیار پرطرفدار ایرانی است که به دو صورت سرد و گرم سرو می شود. این دسر سنتی و قدیمی به عنوان یک دسر مناسبتی هم شناخته می شود که در مناسبت های مذهبی به صورت نذری در میان مردم پخش می شود.

با مقدار موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر شله زرد تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری شله زرد تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش تهیه دسر شله زرد با پارسی دی همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

دستور پخت

برای تهیه شله زرد خوشمزه ابتدا برنج را پاک می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و ۱ لیوان گلاب و ۱ لیوان آب به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. بادام ها را نیز ۱ ساعت جلوتر از شروع پخت شله زرد در کاسه ای از آب می ریزیم تا خیس بخورند و نرم شوند.

سپس یک قابلمه بزرگ را روی حرارت می گذاریم و ۸ لیوان آب داخل آن می ریزیم و می گذاریم تا آب به جوش بیاید و بعد زمان جوش آب برنج و گلاب را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا مجددا آب مواد به جوش بیاید. کف های سطح آب را با کفتگیر چوبی می گیریم

و حرارت را کم می کنیم تا برنج پخته شود. بعد کمی از برنج را بیرون می آوریم و زیر دندان تست می کنیم اگر مغز برنج ها کمی گیر داشت شکر را اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم  و شروع می کنیم به هم زدن تا ته نگیرد.

شله زرد نیز مانند حلیم نیاز به هم زدن مداوم دارد تا ته نگیرد.پس از حل شدن کامل شکر در مواد شله زرد،بادام ها را آبکش می کنیم و به مواد می افزاییم و زعفران دم کرده را نیز با کمی نمک اضافه می کنیم  و مجددا به هم زدن ادامه می دهیم.

پس از اینکه شله زرد قوام گرفت و کمی غلیظ شد یعنی کاملا پخته شده است در این زمان کره را به آن اضافه می کنیم و ۵ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم کمی خنک شود و در ظرف مورد نظر می کشیم و با دارچین و خلال بادام تزئین می کنیم.نوش جان

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

آموزش پخت شله زرد برای 4 نفر

10

پیشنهاد شده برای شما :
0 داستان آگوست 12, 2019
برچسب ها :

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *